عــ حزينة ــيون :

( الاستــرامبولي) لفة العجين بحشوة اللحم والأجبان. فطيرة محشوة باللحم المفروم والسبانخ والأجبان والفلفل الرومي الأحمر المشوي طبقات مرتبة ألوانها مستوحاة من طبقات بركان ( استرامبولي - إيطاليا ) مقــــــــادير العجيــــــن. 2/1 1 كوب ماء دافئ 2 ملعقة طعام خميرة فورية 1 ملعقة شاي سكر 2 ملعقة طعام زيت زيتون 2 ملعقة شاي ملح من 3 إلى 2/1 3 كوب دقيق. مقــــاديرالحشـــوة. 2/1 كيلو لحم مفروم بقري 1 بصل متوسط الحجم ( مفروم ) 250 غرام سبانخ مثلج ( مذاب ومعصور منه الماء ) 4/1 كوب أرز مسلوق ( ممكن الاستغناء عنه ) 200 غرام جبن قاسي مبشور خشن ( استخدمنا بارميزان + شيدر ) 2 فلفل رومي أحمر مشوي على النار ومقشر ومقطع شرائط 2/1 كوب زيتون ( كالاماتا ) مقطع خشن 2 بيض 1 ملعقة طعام ملح الثوم 1 ملعقة شاي اوريغانو 4/1 ملعقة شاي قرفة ناعمة ملح وفلفل أسود 1 ملعقة طعام زيت زيتون. الطـــــــريقة لعمـــل العجيــــن. في وعاء العجن نضع 2/1 كوب ماء + الخميرة والسكر ونحرك ونترك الخليط مغطى لـ 5 دقائق حتى يبدأ يكوّن رغوة نضيف بقية الماء – زيت الزيتون والملح نبدأ بإضافة 2/1 1 إلى 2 كوب من الدقيق على الخليط السائل ونعجن باستخدام أداة العجين.

( الاستــرامبولي) لفة العجين بحشوة اللحم والأجبان. فطيرة محشوة باللحم المفروم والسبانخ...