يرحبن بكن ويتمنين لكن وقتاً ممتعاً ومفيداً
فضلاً شغلي السماعات
الخلفيه صوتيه.
أهلاً وسهلاً بكن غالياتي مشرفات وعضوات
وزائرات منتدى عالم حواء
موضوعنا يتكلم عن المعجنات بأشكالها الجذابة
والمحببة إلى النفس ..
فمنذ بدء الخليقه كان الخبز ولا زال
هو قوت الشعوب حول العالم وهوالغذاء الذي لا
تخلو ثقافة اوحضارة من إعداده في تاريخها مهما
تنوعت الحبوب التي يصنع منها هذا الخبز.
وساهم هذا الشغف في تفنن الناس في إعداده
وتنوعت أصنافه وطرق تحضيره فاصبح يدمج عند صنعه بالأجبان وحشوه باللحوم أو خلطه بالخضار
أو تغطيته كما في صناعة البيتزا.
ونحن في هذا الموضوع سوف نتناول بعض المعجنات والمخبوزات التي تندرج تحت صناعة الخبز.
وإن شاء الله اننا نكون عند حسن ظنكم وينال موضوعنا على اعجابكم.
فأنا هنا إستخدمت عجينة لينة وبسيطة وسهلة وبنفس الوقت لذيذه لعمل الفطائر.
وهنا المقــادير:
4كاسات دقيق
كوب لبن +علبة لبن زبادي
ربع كوب زيت
1ونص ملعقه كبيره خميره + 1ملعقه بكنج باودر
3ملاعق سكر + قليل من الملح استخدمت هنا ملح لمرضى الضغط.
مقــادير الحشوات.
الحشوه الاولى:
جبن ابيض قليل الدسم + 2 بيض +4 ملاعق بقدونس
تخلط وتوضع جانبا
الحشوه الثانيه:
نصف كوب زعتر +نصف كوب طماطم مطحون +3ملاعق بصل ابيض +2 ملعقه ليمون +2 ملعقه خل +
1ملعقه سماق + نصف كوب زيت زيتون
الحشوه الثالثه:
3ملاعق جبن كاسات اي نوع + 2 ملعقه مايونيز + 1ملعقه جزر مبشور +1ملعقه بصل اخضر مقطع صغير +
1ملعقه زيتون اخضر +حبتين خيار مخلل
بعد ما تم تجهيز الحشوات
نبدا بإعداد العجينه
تعجن بالعجانه بخلط جميع المقادير وبعد ذالك تترك لترتاح لمدة ساعه الى ان تختمر
ثم نبدأ بالحشو
والتشكيل حسب الرغبه..
تــــــــــــابع.
وبالنهايه شكل الفطاير ....
الأرض تعطي أكثر مما تأخذ وتعطي أضعاف ما تعطيها فتزرع حبة
وتعطيك الأرض سنابل عديدة ومئات الحبات.
ولو تعاملنا مع الله تعالى سنأخذ أكثر مما نعطي.
ما اجمل الحقول والقمح ...سبحان الله الذي سخر لنا هذا
ومن حقول بلادنا الغاليه ننتج القمح بكثره ولله الحمد
ومنه نصنع الخبز بعدة اشكال
وسوف أعمل لكم طبق خفيف ولذيذ ومفيد.
خبـــز الرقش بالعسل
المقــــــــادير....
كاستين دقيق بر + بيضه
علبة حليب سائل
ماء
خميره ..
الطــــــــــريقه.
نخلط جميع المقادير مع بعض باليد
ونتركها لمدة ساعه كاملة تختمر..
وبعد ذلك نبدا بقرصها على النار وعمل عدة أقراص.
وبالنهايه تكون بهذا الشكل والف عافيه....