مدام يوسف
مدام يوسف
للتزين ضعي اوراق البقدونس اصنعي ورود من الخس ( اخذنا طريقتها في الدرس الثاني ) قطعي شرائح من الجزر علي شكل ورود و ثبتي بها اعواد الاسنان الخشبية لعمل فراشة من الخس قطعيها من اسفل هكذا و من اعلي جاهزة بعد وضعهم يتبع
للتزين ضعي اوراق البقدونس اصنعي ورود من الخس ( اخذنا طريقتها في الدرس الثاني ) ...
للشكل النهائي

ضعي الزيتون



و انصاف البيض















معلومة اليوم عن الفصوليا الحمراء :

تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم لمرضى السكري وتنزل نسبة الكولسترول بسبب وجود كميات كبيره من الألياف وهي مهمة لمرضى القلب

1. بما أنها تحتوي على كمية ألياف كبيره مذابة وغير مذابة عندها القدرة على امتصاص الدهن والسكر.
2. والفاصوليا تعطل فعالية إنزيم الجوع، أي الإنسان يشعر بالشبع مده طويلة.
تحتوي الفاصوليا على 8% بروتين وقليل من الدهن وهي غنية بالحديد ومجموعة فيتامينات B ، وتحتوي على الكثير من البوتاسيوم.
الفاصوليا الحمراء غنية جدا بمضادات الأكسدة وفيها وظيفة جيدة أنها تنزل المواد الغير لازمة بالجسم، أي لها فعالية مدرِة للبول.
أما الفاصوليا ذات الحب الأخضر الصغير أكثر ما يميزها أنها تستعمل لتنظيف الجسم بشكل عام وهي مدرة للبول وتعالج فوائض الحموضة بالجسم، وتستعمل أيضا لمعالجة التسمم الغذائي .
أما الفاصوليا الصغيرة الحمراء والتي طعمها يميل للحلاوة تستعمل لعلاج أمراض الكلى ومجاري البول، وإذا سلقناها وأخذنا ماء السلق يستعمل هذا الماء لزيادة الحليب عند الأم المرضعة.
مدام يوسف
مدام يوسف
للشكل النهائي ضعي الزيتون و انصاف البيض معلومة اليوم عن الفصوليا الحمراء : تساعد في تقليل نسبة السكر في الدم لمرضى السكري وتنزل نسبة الكولسترول بسبب وجود كميات كبيره من الألياف وهي مهمة لمرضى القلب 1. بما أنها تحتوي على كمية ألياف كبيره مذابة وغير مذابة عندها القدرة على امتصاص الدهن والسكر. 2. والفاصوليا تعطل فعالية إنزيم الجوع، أي الإنسان يشعر بالشبع مده طويلة. تحتوي الفاصوليا على 8% بروتين وقليل من الدهن وهي غنية بالحديد ومجموعة فيتامينات B ، وتحتوي على الكثير من البوتاسيوم. الفاصوليا الحمراء غنية جدا بمضادات الأكسدة وفيها وظيفة جيدة أنها تنزل المواد الغير لازمة بالجسم، أي لها فعالية مدرِة للبول. أما الفاصوليا ذات الحب الأخضر الصغير أكثر ما يميزها أنها تستعمل لتنظيف الجسم بشكل عام وهي مدرة للبول وتعالج فوائض الحموضة بالجسم، وتستعمل أيضا لمعالجة التسمم الغذائي . أما الفاصوليا الصغيرة الحمراء والتي طعمها يميل للحلاوة تستعمل لعلاج أمراض الكلى ومجاري البول، وإذا سلقناها وأخذنا ماء السلق يستعمل هذا الماء لزيادة الحليب عند الأم المرضعة.
للشكل النهائي ضعي الزيتون و انصاف البيض معلومة اليوم عن الفصوليا...
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بسم الله نبدأ
مقرمشات الرايز نودلز crispy rice noodles
من المقبلات - و للتسالي

المقادير

نودلز الارز ( تشبه المعكرونة الاسباجتي لكن مصنوعة من الارز )
زيت ساخن ( حار جدا )
شوكولاتة بودرة
صوص فراولة



الطريقة

استخدمي كمية قليلة لانها ستصبح كثيرة بعد القلي



اكسريها لقطع صغيرة



هكذا



الكمية اللتي ساستخدمها (لاحظوا الكمية الان و الكمية بعد القلي )



ابدأي بالقلي



لابد وان يكون الزيت غزير و ساخن جدا



بعد ثانيتين فقط - ثم اخرجيها علي مناديل



باقي الكمية



لاحظوا الكمية بعد القلي


مدام يوسف
مدام يوسف
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته بسم الله نبدأ مقرمشات الرايز نودلز crispy rice noodles من المقبلات - و للتسالي المقادير نودلز الارز ( تشبه المعكرونة الاسباجتي لكن مصنوعة من الارز ) زيت ساخن ( حار جدا ) شوكولاتة بودرة صوص فراولة الطريقة استخدمي كمية قليلة لانها ستصبح كثيرة بعد القلي اكسريها لقطع صغيرة هكذا الكمية اللتي ساستخدمها (لاحظوا الكمية الان و الكمية بعد القلي ) ابدأي بالقلي لابد وان يكون الزيت غزير و ساخن جدا بعد ثانيتين فقط - ثم اخرجيها علي مناديل باقي الكمية لاحظوا الكمية بعد القلي
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته بسم الله نبدأ مقرمشات الرايز نودلز crispy rice noodles من...
والان قدميها بعد وضع القليل من الشوكولاتة البودرة و صوص الفراولة

لاتضعي الصوص مباشرة علي النودلز لانها ستصبح غير مقرمشة










هنا عملت ضعف الكمية لكن بدون تكسير










ملحوظة : يمكن ايضا بعد قليها رشها بالملح و تقديمها مع الجبن السائل...او اكلها بدون صوص
مدام يوسف
مدام يوسف
والان قدميها بعد وضع القليل من الشوكولاتة البودرة و صوص الفراولة لاتضعي الصوص مباشرة علي النودلز لانها ستصبح غير مقرمشة هنا عملت ضعف الكمية لكن بدون تكسير ملحوظة : يمكن ايضا بعد قليها رشها بالملح و تقديمها مع الجبن السائل...او اكلها بدون صوص
والان قدميها بعد وضع القليل من الشوكولاتة البودرة و صوص الفراولة لاتضعي الصوص مباشرة علي النودلز...
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

بسم الله نبدأ

معجون الكبدة

المقادير

كبدة دجاج
ثوم مفروم و ثوم مقطع
ليمون
القليل من الخل
ملح - فلفل اسود - القليل من الكزبرة الناشفة
القليل من المايونيز

الطريقة

ضعي الثوم في قليل من زيت الزيتون



بعد ما يحمر لونه ..اغسلي الكبدة و اضيفيها وعليها التوابل





بعد النضوج ..ضعيها في اناء وافرميها بآلة الفرم ..مثل براون
او ضعيها في الخلاط و افرميها





بعد ان تبرد ضعيها في وعاء بلاستيك نظيف و جاف ..للاحتفاظ بها في الثلاجة



جاهزة للاستعمال



اتبعي نفس الطريقة لعمل معجون الدجاج مع اضافة القليل من الكاري.

ولعمل معجون التونة اخلطي الاتي ثم افرميهم ( لحم التونة - ليمون - القليل من الخل - ملح - فلفل اسود - القليل من زيت الزيتون - القليل من المايونيز ).
مدام يوسف
مدام يوسف
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته بسم الله نبدأ معجون الكبدة المقادير كبدة دجاج ثوم مفروم و ثوم مقطع ليمون القليل من الخل ملح - فلفل اسود - القليل من الكزبرة الناشفة القليل من المايونيز الطريقة ضعي الثوم في قليل من زيت الزيتون بعد ما يحمر لونه ..اغسلي الكبدة و اضيفيها وعليها التوابل بعد النضوج ..ضعيها في اناء وافرميها بآلة الفرم ..مثل براون او ضعيها في الخلاط و افرميها بعد ان تبرد ضعيها في وعاء بلاستيك نظيف و جاف ..للاحتفاظ بها في الثلاجة جاهزة للاستعمال اتبعي نفس الطريقة لعمل معجون الدجاج مع اضافة القليل من الكاري. ولعمل معجون التونة اخلطي الاتي ثم افرميهم ( لحم التونة - ليمون - القليل من الخل - ملح - فلفل اسود - القليل من زيت الزيتون - القليل من المايونيز ).
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته بسم الله نبدأ معجون الكبدة المقادير كبدة دجاج ثوم...
بسم الله نبدأ


فطائر الجبن و معجون الكبدة

من المقبلات

المقادير

عجينة فطائر
معجون الكبدة
جبن اصفر

الطريقة

اتبعي الخطوات الاتية









ادخليها الفرن علي درجة حرارة 180 - 200 لحين النضوج