السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...
عزيزتي hadabb الله يسلمك و يعافيك :) انشالله تعجبك الاطباق
وتسلمي علي بوساتك الحلوة وصلت لدندون :04:
:19: :19: :19:
مشكووووووووورة....

روعه روعه روعه تسلمين اختي على هذه الاكلات الطيبة الحارة
والله يعطيك ألف ألف ألف ألف ألف عافية

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته..
اطباق اخرى جديدة و منوعة :27: انشالله تعجبكم....:19:
17- رز بالكركم
المقادير :
2 كوب رز بسمتي
3 ملاعق زيت
3 مسمار قرنفل
ورقة غار
4 فصوص هيل
عود قرفة
2 فص ثوم مقطع رفيع
ربع ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كرفس مقطع صغير او الجزء الاخضر من البصل الاخضر

الطريقة :
نضع الرز في قدر و يغسل عدة مرات مع تغيير الماء ثم يترك ليجف جيدا
نضع الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة عندما يسخن الزيت نضع القرفة و القرنفل وورق الغار والهيل نقلب مرة او مرتين ثم نضع الثوم وعندما يصبح لون الثوم بني فاتح نضع الرز والكركم والملح ونقلب برفق لمدة دقيقة ثم نضع 2 و 4/3 كوب ماء ونتركه الى ان يغلي ثم نغطي القدر جيدا ونقلل من حرارة النار ونتركه لمدة 25 دقيقة ونرش على الوجه البصل الاخضر قبل التقديم...




18- برياني اللحم
المقادير :
كوب زبادي
2 فص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة و 4/3 صغيرة ملح
قطع لحم مكعبات
3 ملاعق زبدة
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
ربع ملعقة صغيرة كركم
5 فصوص مسمارقرنفل
عود قرفة
كوب و نصف رز بسمتي طويل الحبة
2 و4/3 كوب ماء
ثلث كوب كاجو
ثلث كوب زبيب

الطريقة :
في وعاء متوسط نخلط الزبادي و الثوم والكمون والفلفل ونصف ملعقة ملح ونخلط اللحم بالخلطة
ثم في قدر واسع نذوب الزبدة على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و نقلب مدة 3 دقائق الى ان يذبل قليلا ثم نضيف الهيل و الكركم والمسمار القرنفل و القرفة وارز وملعقة و ربع ملح نطهو لمدة دقيقة ثم نضيف خلطة اللحم ز نقلب الماء و الزبيب ونتركه يغلي ببطء ونغطي القدر ونتركه لمدة 25 دقيقة الى ان ينضج
يرفع من على النار ونتركه لمدة 5 دقائق بدون ان نرفع الغطاء ثم نقلب الكاجو معه عند التقديم......





- بطاطس (2)
المقادير :
6 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة جيدا
4 ملاعق ماء
2 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
4 فصوص ثوم مقطعة صغير
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كركم
رشة فلفل احمر حار
2 ملعقة زيت

الطريقة :
في وعاء واسع نغطي البطاطس بالماء ونتركها تغلي ثم نهدئ النار ونتركها تغلي ببطء ونغطيها لمدة 30-35 دقيقة ثم نتركها تجف ونقطعها مكعبات صغيرة
في الخلاط نخلط الماء و الزنجبيل والثوم والملح و الكركم والفلفل الاحمر الى ان يمتزجوا جيدا و يصبحوا كالصلصة
في مقلاة واسعةغير لاصقة نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضع خليط البهارات ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف البطاطس ونقلب جيدا حتى تختلط بالصلصة ونتركها على النار لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من وقت لاخر الى ان يصبح لون البطاطس ذهبي مقرمش......




-صدور الدجاج مع الخضار على الطريقة الهندية
المقادير :
5 صدور دجاج مقطعةانصاف
ملعقة زيت
بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 طماطم متوسطة مقطعة
جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة شرائح
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط ثوم
ربع كوب ماء
2 ملعقة صغيرة بهارات جرام مسالا
كزبرة خضراء

الطريقة :
نسخن الزيت في مقلاة واسعة و نحمر الدجاج لمدة 6-5 دقائق الى ان يصبح لونها ذهبي ثم نضيف البصل ونقلب من 4-3 دقائق ثم نضيف الطماطم والجزر والملح بالثوم والماء و نرش ملعقة بهارات مسالا ونتركها الى ان تغلي ونخفف الحرارة ونغطي المقلاة او القدر لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب من وقت لاخر الى ان ينضج الدجاج والخضار
نضع الدجاج في طبق التقديم ونغطيه بالقصدير ليبقى دافئا ونضيف بقية بهارات المسالا الى خليط الخضار ونتركه يغلي من 4-2 دقيقةالى ان يسمك الخليط ونضعه فوق الدجاج و يزين باوراق الكزبرة و يقدم مع الرز......



وبالهنااااااااااااااااااااااااااااا.....

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته..
حبيبتي بستان الورود الله يسلمك و يعطيك العااااااااافية
مشكووووورة...:)

السلام عليكم يا أختي ام-دانة_الدندونة_الامورة مشكورة كتير علي الطبخات الذيذات بس بدى منك طلب إذا ما في مانع أبن بحب أكلت رز مع الدجاج والكارى تكفين تكتبي لي الطريقه ومشكورة كتير كتير اختك rone