be_happy :

لا يمكنك مشاهدة هذا التعليق لانتهاكه شروط الاستخدام.

ســــجى الليل :

طريقة عمل المقلوبه بالتفصيل 1 بتنجان رومي متوسطه – 1 بطاطس كبيره – 2 كوسا متوسطه (اختياري) – 2 بصله كبيره – 4 طماطم متوسطه – 2 كوب رز – نص كيلو لحمه . ملاحظه : المقادير دي تقريبيه يعني اللي عاوز يزود في حاجه أو يقلل منها عادي على حسب هوا بيحب ايه اكتر فيها . تغسلي اللحمه وتضعيها في الحله وتحطي عليها ماء ولما تغلي الميه واتطلع الزفاره تشيليها وتقومي حاطه عليها بصله متقطعه وحب هان حب وفلفل اسود حب وورق لاورو وتسيبيها على نار هاديه لغاية ما تستوي وقبل ما تستوي تقومي ضايفه الملح ومظبطاه حسب المذاق . تصفي الشوربه من البصل والتوابل وتخلي اللحمه في طبق على جنب . تقطعي البتنجان والكوسا شرايح بالطول سمكها 1 سم أو اقل والبطاطس تقطعيها بالعرض دوائر بس تتخنيها شويه صغننه علشان متتكسرش . بعد كده تقومي قلياهم بالتتابع وترصصيهم على ورق مطبخ علشان يمتص الزيت وتحطيهم على جنب وتحطي بعديهم البصل في نفس الزيت متقطع شرايح وتشوحيه على نار عاليه لغايه ما تحسي انه طري شويه وبردك تنزليه على ورق مطبخ . تاخدي الطماطم وتقطعيها مربعات متوسطه وتشوحيها شويه على النار في حله وتضيفي عليها البصل اللي عملناه وتقلبيهم شويه مع بعض وتسيبيهم يتسبكو بتاع خمس دقايق وتقومي ضايفه عليهم كوبايتين شوربه من اللحمه اللي سلقتيها وملح وفلفل اسود وتسيبيهم على نار هاديه لغايه ما تلاقي لون الشوربه اتغير وبقى محمر من الطماطم يعني بتاع ربع ساعه كده . تقلبي الرز في شوية زيت من الزيت اللي قلينا فيه لغاية ما تنشف ميته تماما وتقومي حاطه عليه الشوربه (فقط) بتاعت البصل والطماطم من غير البصل والطماطم لغاية ما تغمره وما تعلاش عنه ولو حسيتي انها ما كفتش كملي من مرقة اللحمه وتضيفي نص معلقه صغيره كركم (اختياري للون فقط) وسيبي الرز على نار هاديه جدا لغاية ما يستوي نص سوا . تجيبي الحله اللي حتعملي فيها المقلوبه وتحطي في قعرها دوائر طماطم رقيقه وبعد كده ترصص البتنجان والكوسا والبطاطس واللحمه متلخبطين يعني مش ضروري الترتيب وترشي بينهم صلصة البصل والطماطم وبعدين تحطي على الرز رشة ملح وشوية فلفل اسود وتحطيه على الخضار واللحمه اللي رصتيهم واتجيبي كوب ونص شوربه الى كوبين عليها رشه ملح وفلفل اسود وتضيفيها عليهم ولو عاوزه تعرفي مقدار الشوربه صح تميلي حله المقلوبه بزاوية 45 درجه لو لقيتي الشوربه وصلت لغاية الرز يبقى كده صح لو لقيتي لسه يبقى تزويدي شوربه , وتظبطي الملح . تحطي الحله الأول على نار عاديه ولما تسمعي صوتها ابتدى يغلي اوبتطلع من الوش بخار توطي عليها وتسيبيها على نار هاديه لمدة نص ساعه تقريبا ويمكن اكتر وعلشان تعرفي انها استوت تعرفي ده من الرز لما يستوي يبقى خلاص تطفي عليها وتحطي في بالك انك لما حتسيبي المقلوبه متغطيه شويه الرز حيستوي كمان من البخار المتصاعد . ملاحظة : ما تقلبيش المقلوبه وهيا سخنه جدا علشان تنزل قالب واحد يعني تبقي مجهزاها مثلا قبل ما تقلبيها بساعه او ساعه ونص . اللي عاوز اي استفسار انا موجوده بالهنا والشفا

طريقة عمل المقلوبه بالتفصيل 1 بتنجان رومي متوسطه – 1 بطاطس كبيره – 2 كوسا متوسطه (اختياري) –...