السلام عليكم ... العيش البلدى المصرى بيتعمل بخلط الدقيق الاسمر اللى هو whole wheat flour مع الابيض علشان كده بيكون لونه على بنى شويه ويتبطط باستخدام الرده ومش لازم محسن الخبز ...السلام عليكم ... العيش البلدى المصرى بيتعمل بخلط الدقيق الاسمر اللى هو whole wheat flour مع...
السلام عليكم يابنات ملفكم تحفة يا بنات مصر الحلوين:cook: انا شايفه رواء هنا ازيك حبيبتى عاملة ايه وازى الاولاد المهم انااصلاداخله عشان عيش ام ياسين ام ياسين ازيك وازى الاولاد قريت موضوعك الجميل فى التربيه وباحاور اطبقه على ولادى المهم نرجع للعيش ينفع اعمله من غير محسنات الخبز ولو ماينفعش ايه البديل :27::27:السلام عليكم يابنات ملفكم تحفة يا بنات مصر الحلوين:cook: انا شايفه رواء هنا ازيك حبيبتى عاملة ايه...
*ام عمر* :
على فكره يارانيا عملتها قبل كده ومظبطتش معايا واخدت تريقه بعمرى تسلم ياجميل شكلها تجنن ان شاءالله اعملهاعلى فكره يارانيا عملتها قبل كده ومظبطتش معايا واخدت تريقه بعمرى تسلم ياجميل شكلها تجنن ان...
بالهنا و الشفا يا نورا بنوتات عندى كام سؤال : 1- عايزة طريقة كيكة اسفنجية بس مفيهاش اكتر من 6 بيضات 2- لو مش عندى زبدة للحلويات حد يعرف ممكن احط سمنة بلدى فلاحى و لا سمنة عادى زى سمنة فرن و البقرة الحلوب و الحاجات دية 3- امبارح الشيف حسن عمل تورتة جميلة و قال لو عايزنها صيامى نعمل بدل الكيكة الأسفنجية عجينة فيدج حد عارف بتتعمل اواىبالهنا و الشفا يا نورا بنوتات عندى كام سؤال : 1- عايزة طريقة كيكة اسفنجية بس مفيهاش اكتر من...
دبنا كاتباه فبل مده في ملفاتها و بصراحه حلو جدااا بس لازم تعمليه يوم العزومه الصبح لانه لما بيبات مش بيبقي حلو
ساليزون
2 كوب دقيق
تلت كوب ماء مغلي
تلتين كوب سمنه او زبده
ذره ملح
تلت كوب جبنه رومي مبشوره
و للوجه بيضه للدهان و اي حاجه تحبيها انا حطيت جبنه و زعتر و ممكن زيتون اسود
الطريقه:
حطي الماء المغلي علي السمن و قلبي بالشوكه لحد ما يتجانسوا و يتخن
ضيفي الدقيق و الملح و الجبنه و قلبي كويس قوييييي لحد ما تبقي عجينه متماسكه في ايدك
غلفيها بورق المطبخ الشفاف و حطيها في التلاجه مش اقل من ساعه
طلعيها تفك شويه و افرديها بالنشابه رفيع و قطعيها دواير و ادهنيها بالبيض و الجبنه و الزعتر و سيبيها تخمر ساعه
دخليها فرن 250 درجه مئويه 15 دقيقه
الباتون ساليه
كان اسامه السيد عمله و جربته حلو فعلا و مظيوط
المقادير
2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة كيماوية
2/1 1 ملعقة كبيرة سكر
4/3 كوب ماء دافئ
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زبده طرية
1 بيض مخفوق للدَهن
سمسم أو حبة البركة أو كمون صحيح للتزيين
الطريقة
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ و يُضاف السكر مع التقليب وتترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع الملح و يُوضع في العجانة مع إضافة الزبدة و العجن الجيد حتى تتجانس كل المكونات.
يُضاف خليط الخميرة بالتدريج ويُعجن للحصول على عجين لين متماسك.
- يُغطى العجين ويترك جانباً لمدة 10 دقائق ليرتاح العجين.
- يُشكل العجين على هيئة أصابع رفيعة نفس طول الصاج الذي ستُرص عليه و تُدهن الأصابع بالبيض المخفوق.
- يُوضع كمية مناسبة من السمسم أو حبة البركة أو الكمون الصحيح في طبق ، و تُدحرج فيها أصابع الباتون ساليه و تُرص على الصاج و تُترك لمدة 10 دقائق أخرى لترتاح.
- يخبز في فرن درجة حرارته 160 درجة مئوية لمدة 10- 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.