zouza
•
بالنسبه للتوم يا جماعه وعن تجربه لما يتفرم ويتحط في أكياس في الفريزر وتاخدي منه وقت ما تعوزي بيبقي حلو قوي وزي مايكون طازه مش بيتغير بس المهم تحفظيه في الفريزر مش التلاجه وحطيه في مكان بعيد شويه عن باقي الاكل عشان ريحته ماتأثرش علي الباقي
سيلفانا
•
zouza :
صباح الفل يا جميله انا كويسه :39: انتي اخبارك ايه سيلفانا هو انتي اللي عايشه في ايطاليا ......لو الجواب اه اكيد تعرفي طريقه عمل عجينه اللازانيا عايزه اعملها وماحدش رد عليه :icon33:صباح الفل يا جميله انا كويسه :39: انتي اخبارك ايه سيلفانا هو انتي اللي عايشه في ايطاليا...
:)عيوني حاضر يا عزه هتصل بوحده صحبتي هنا هي بتحب المعجنات وهاخد الطريقه منها واقول عليها
سيلفانا
•
عزه عجينة اللزانيا
500 جرام دقيق......5 بيضه.....ملح
يخلط الدقيق والبيض والملح بدون اضافة اي سوائل اخري
ملاحظه......اذا كانت العجينه متماسكه جدا يمكن اضافة بيضه او نصف لها حسب الحاجه
عند الانتهاء من العجن تقطع العجينه الي اربع او خمس كور وبعد ذلك تاخذ كوره من العجين وتورق بالمدلك وتستعمل الدقيق لتسهيل عملية التوريق ثم تقطع الي مستطيلات او مربعات حسب الرغبه
من جهه اخري ....نضع اناء به ماء مغلي وملح علي النار لسلق قطع العجين
ثم نقوم بسلق 5 او 6 قطع في المره لمدة 5 دقائق وهدكذا لحين الانتهاء من الكل
عندما تنضخ نضعها فوق منديل لكي تجف
ويجب عزل كل قطعه عن الاخري لكي لا تلتصق ببعضها وهكذا تكون جاهزه عندك .........
500 جرام دقيق......5 بيضه.....ملح
يخلط الدقيق والبيض والملح بدون اضافة اي سوائل اخري
ملاحظه......اذا كانت العجينه متماسكه جدا يمكن اضافة بيضه او نصف لها حسب الحاجه
عند الانتهاء من العجن تقطع العجينه الي اربع او خمس كور وبعد ذلك تاخذ كوره من العجين وتورق بالمدلك وتستعمل الدقيق لتسهيل عملية التوريق ثم تقطع الي مستطيلات او مربعات حسب الرغبه
من جهه اخري ....نضع اناء به ماء مغلي وملح علي النار لسلق قطع العجين
ثم نقوم بسلق 5 او 6 قطع في المره لمدة 5 دقائق وهدكذا لحين الانتهاء من الكل
عندما تنضخ نضعها فوق منديل لكي تجف
ويجب عزل كل قطعه عن الاخري لكي لا تلتصق ببعضها وهكذا تكون جاهزه عندك .........
zouza :
صباح الفل يا جميله انا كويسه :39: انتي اخبارك ايه سيلفانا هو انتي اللي عايشه في ايطاليا ......لو الجواب اه اكيد تعرفي طريقه عمل عجينه اللازانيا عايزه اعملها وماحدش رد عليه :icon33:صباح الفل يا جميله انا كويسه :39: انتي اخبارك ايه سيلفانا هو انتي اللي عايشه في ايطاليا...
ولا تزعلي يا ستي :
3.5 كوب دقيق ويفضل انك تحطي نصهم دقيق سميد من بتاع البسبوسه )
4 بيضات وصفار بيضه
ذرة ملح
قلبيهم مع بعض من غير عجن كتير
يعني يا دوب يمتزجوا مع بعض بس
كوريهم وغطيهم بكيس نايلون او كيلنج فيلم وسيبيهم يرتاحوا اد نص ساعه
وممكن تعمليها من بليل وتسيبيها في التلاجه
بعد كده طلعيها وسيبيها تاخد حرارة الغرفه
ولو عندك ماكينة عمل المكرونه يبقي احسن كتير اوي
هاتبدأي من اعلي نمره وتمرري العجينه وانتي بتشديها
وبعدين تقللي نمره وتمرري العجينه
وبعدين تقللي نمر ه ..الخ
لد ما توصلي لاارفع درجه
بعد كده رشيها بشويه دقيق وافرديها علي صينيه لحد ما تنشف شويه
يا دوب علي ما الميه تغلي
سقطيها في الميه المملحه دقيقه او اقل
وطلعيها علي ميه ساقعه او فيها تلج عشان ما تلزقش في بعضها
لو مش عندك الماكينه حاولي بقي تفرديها كويس بالنشابه لحد ما توصل للرفع اللي انتي عاوزاه
استنيني هانزلك الصور في المشاركه الجايه ان شاء الله
3.5 كوب دقيق ويفضل انك تحطي نصهم دقيق سميد من بتاع البسبوسه )
4 بيضات وصفار بيضه
ذرة ملح
قلبيهم مع بعض من غير عجن كتير
يعني يا دوب يمتزجوا مع بعض بس
كوريهم وغطيهم بكيس نايلون او كيلنج فيلم وسيبيهم يرتاحوا اد نص ساعه
وممكن تعمليها من بليل وتسيبيها في التلاجه
بعد كده طلعيها وسيبيها تاخد حرارة الغرفه
ولو عندك ماكينة عمل المكرونه يبقي احسن كتير اوي
هاتبدأي من اعلي نمره وتمرري العجينه وانتي بتشديها
وبعدين تقللي نمره وتمرري العجينه
وبعدين تقللي نمر ه ..الخ
لد ما توصلي لاارفع درجه
بعد كده رشيها بشويه دقيق وافرديها علي صينيه لحد ما تنشف شويه
يا دوب علي ما الميه تغلي
سقطيها في الميه المملحه دقيقه او اقل
وطلعيها علي ميه ساقعه او فيها تلج عشان ما تلزقش في بعضها
لو مش عندك الماكينه حاولي بقي تفرديها كويس بالنشابه لحد ما توصل للرفع اللي انتي عاوزاه
استنيني هانزلك الصور في المشاركه الجايه ان شاء الله
الصفحة الأخيرة
سيلفانا هو انتي اللي عايشه في ايطاليا ......لو الجواب اه اكيد تعرفي طريقه عمل عجينه اللازانيا عايزه اعملها وماحدش رد عليه :icon33: