moslema_3
•
يا بنات حد جرب الجبنه الكيرى فى التشيز كيك؟ و كمان ورقه اللحمه بيتحط عليها حاجه غير الفلفل الرومى و البصل و الملح و الفلفل و البهارات ولا لأ؟
mira2
•
شوفي انا ماعرفش مين البرنس ده بس انا باعمل ورقة اللحمه كالاتي : لحمه فليتو متقطعه شرايح اتخن من بتاع البفتيك شويه بطاطس دواير بصل مقطع دواير فلفل اخضر وطماطم برضو كله مقطع دواير سمنه بلدي بهارات لحمه ، ملح وفلفل ، قرفه ، زنجبيل ( خدي بالك ان اساسي هي جوزة الطيب بس من يوم ما ثبت انها محرمه ماعدتش باحطها فياريت لو بتاكليها بره تتاكدي انه م حاطط جوزة الطيب عشان مايبقاش حرام عليك ) الطريقه: تبيلي اللحمه كويس وسيبيها علي ما تقطعي باقي الخضار المفروض تتلف في ورقة فويل بس انا باسهلها علي نفسي شوية وباجيب صينيه فويل من اللي بتبقي استخدام واحد دي وابدأ ارص طبقات الاول بصل وفوقه بطاطس وبعدين طبقة لحمه وفلفل وطماطم وحتة سمنه بلدي صغيره نطوريها علي وش اللحمه وبعدين حطي طبقة بصل وطبقة بطاطس ولحمه وفلفل وطماطم وحتة سمنة كرري العمليه لحد ما كل الكميه عندك تخلص بس المهم ان الطبقه الاخيره تكون بطاطس حطي عليها شوية سمنه بلدي صغيره ( يعني كل الكميه في الصينيه ما تتعداش معلقه كبيره او اتنين بالكتير ) اقفلي الطبق كويس اوي بالفويل بحيث انه ما يطلعش منه اي بخار عشان المفروض اللحمه والبطاطس يستوا في عرقهم وعلي البخار سيبيها في فرن 200 درجه حوالي ساعه ونص او ساعتين الا ربع وبالف هنا وشفا دايما باعمل جمبها رز معمر عشان كله يستوي مع بعضه في الفرنشوفي انا ماعرفش مين البرنس ده بس انا باعمل ورقة اللحمه كالاتي : لحمه فليتو متقطعه شرايح اتخن من...
مسلمه .. بصى دى طريقه امه الخالق لورقه اللحمه انا مجرباها قبل كده وطلعت حلوه اوى اوى .. جربيها وان شاء الله تعجبك
la rosa
•
يا بنات حد جرب الجبنه الكيرى فى التشيز كيك؟ و كمان ورقه اللحمه بيتحط عليها حاجه غير الفلفل الرومى و البصل و الملح و الفلفل و البهارات ولا لأ؟يا بنات حد جرب الجبنه الكيرى فى التشيز كيك؟ و كمان ورقه اللحمه بيتحط عليها حاجه غير الفلفل الرومى...
البفتيك سخنيه فى الميكرويف ولو معندكيش يبقى لفيه بفويل وسخنيه فى الفرن والمكرونة برضه زوديلها شويه مية وزيت خفيف وسخنيها على نار هادية وقلبيها كل شويه او اعملى صلصة جديدة طازة حبة صغيرين وحطيهم على المكرونة وانتى بتسخنيها
بمناسبة البفتيك امبارح الشيف شربينى قال على البفتيك عشان ميبقاش ناشف والطبقة اللى عليه متتقشرش بيتعمل بالتكنيك ده:
البفتيك بيتبل بملح وفلفل ومية بصل وبعدين تحطيه فى الدقيق وبعدين بيض ولبن وبعدين بقسماط وحطيه فى الثلاجة ساعة عشان الطبقة تلزق عليه ولما تيجى تقليه يبقى على نار وسط والزيت سخن والزيت ميغطيش البفتيك لان ده اللى بيخلى الطبقى الحلوية تفصل وميطولش على النار كتير عشان يفضل طرى يعنى يتقلب مرة او مرتين بالكتير
التشيز كيك بعملها بكيرى وجبنة فلادلفيا وبتطلع جميلة يا مسلمة
ورقة اللحمة انا بعملها بلحمة عادية بس مكعبات قد راس العصفور وبحط معاها جزر وبطاطس وفلفل رومي وبصل كله مكعبات وببهرها بملح وفلفل وقرفة وبهارات مشكلة ومعلقة صويا صوص ومعلقة دبس رمان والفها اسطوانة فى الفويل وادخلها الفرن ساعة او اكترشويه وقبل ما اخرجها من الفرن بفتح حتة من الفويل عشان تبخر كل ميتها اللى نزلتها وبتطلع خلوة قوى
بمناسبة البفتيك امبارح الشيف شربينى قال على البفتيك عشان ميبقاش ناشف والطبقة اللى عليه متتقشرش بيتعمل بالتكنيك ده:
البفتيك بيتبل بملح وفلفل ومية بصل وبعدين تحطيه فى الدقيق وبعدين بيض ولبن وبعدين بقسماط وحطيه فى الثلاجة ساعة عشان الطبقة تلزق عليه ولما تيجى تقليه يبقى على نار وسط والزيت سخن والزيت ميغطيش البفتيك لان ده اللى بيخلى الطبقى الحلوية تفصل وميطولش على النار كتير عشان يفضل طرى يعنى يتقلب مرة او مرتين بالكتير
التشيز كيك بعملها بكيرى وجبنة فلادلفيا وبتطلع جميلة يا مسلمة
ورقة اللحمة انا بعملها بلحمة عادية بس مكعبات قد راس العصفور وبحط معاها جزر وبطاطس وفلفل رومي وبصل كله مكعبات وببهرها بملح وفلفل وقرفة وبهارات مشكلة ومعلقة صويا صوص ومعلقة دبس رمان والفها اسطوانة فى الفويل وادخلها الفرن ساعة او اكترشويه وقبل ما اخرجها من الفرن بفتح حتة من الفويل عشان تبخر كل ميتها اللى نزلتها وبتطلع خلوة قوى
يا جماعة عايزة طريقة مربى الجزريا جماعة عايزة طريقة مربى الجزر
مربي الجزر(نانى)
كيلو ونصف جزر مقشر
نصف كيلو سكر
2 ملعقة كبيره عصير ليمون أونصف ملعقه صغيره ملح ليمون
حبات من القرنفل
نبرش الجزر أوعلي شكل قطع صغيرهحسب الرغبه
نسلقه نصف سلق في أقل كميه ممكنه من الماء
نصفيه من ماء السلقونضع السكر يغلي في نفس الماء
نضيف عصير الليمون وحبات القرنفل ونتركه علي الناربعض الوقت
نضع الجزر حتي يكمل سواه وتعقد المربي
وأقوم بوضع المربي في التلاجه. للإستعمال
من ملفات ابله دينا يا رواء :26:
كيلو ونصف جزر مقشر
نصف كيلو سكر
2 ملعقة كبيره عصير ليمون أونصف ملعقه صغيره ملح ليمون
حبات من القرنفل
نبرش الجزر أوعلي شكل قطع صغيرهحسب الرغبه
نسلقه نصف سلق في أقل كميه ممكنه من الماء
نصفيه من ماء السلقونضع السكر يغلي في نفس الماء
نضيف عصير الليمون وحبات القرنفل ونتركه علي الناربعض الوقت
نضع الجزر حتي يكمل سواه وتعقد المربي
وأقوم بوضع المربي في التلاجه. للإستعمال
من ملفات ابله دينا يا رواء :26:
الصفحة الأخيرة