دموع التائبة :

بصى يا جميل اولا كل انواع اللحمة اللى بناكلها فى مصر من الجزار ديه لحمة جاموسى و ليس بقرى البقرى بيتعمل منها المنتاجات الجاهزة اللى زى البرجر و السوسيس و كده لنها عموما دسمة اكتر من الجاموسى الجاموسى الصغير الى هو البتلو اللى لسه بيبى مش اتجوز و لا حاجة الجاموسى الكبير اللى هو العجل الكبير بس مش كبير اوى برده بس عموما اى عجل لما يكون صغير بيبقى لحمه لونه فاتح اول ما يتحول لون اللحمة الى الحمر كده بيبقى كندوز البفتيك ديه طريقة تقطيع و ليس نوع لحخمة بمعنى ان فيه بفتيك كندوذ و فيه بفتك بتلو و بيبقى شطلة شرايح كبيرة من غير عظم و اللى بتعمل منها الأسكالوب و الكباب الحلة برده طريقة تقطيع اللى بيكون قطع مكعبات تنفع تتعمل لحمة بالبصل او فى الخضار و فيه منها بتلو و فيه منها كندوز و ده الأكتر طبعا ثالثا العرق التربيانكو ... اللى بيبقى مربوط بحبال كده و بيتوشح فى لتوم و بيتعل لحمة برده ده كنوز بس بيكون من حتت معينة بتتطلع شكلها زى الأسطوانة كده و غالبا بتكون من الفخدة بتاعت العجل و فيه الريش ............ اللى بتتشوى برده بتبقى ريش بتلو و ريش كندوز و فيه حاجة اسمها انتركوت ................. ديه بتبقى شرايح سمكية شوية زى البفتيك بس سميكة و بيبقى حوليها دهن ابيض بس مش كتير كانة برواز لحتة اللحمة و ده بيتعمل كده فى الطاسة مع زبدة و و يتزود ميه و بتبقى حلوة اوى و فيه لحمة اسمها موزة ديه بتبقى شكلها زى الموزة الصغيرة و لحمتها ناعمة كده و بتتعمل فى الزبدة و بصوص توم و بكده طعمها تحفة جدا لنها بتبقى لحمة ناعمة جدا كأنها وراك فراخ من نعومتها و فيه حاجة اسمها عرق فلتو بتبقى زى العرق التتربيانكو بس انعم و لحمة اخف و اسرع جدا فى السوا مش بتاخد وقت خالص و تعتبر من اغلى انواع اللحوم و عموما لما تحبى تشترى لحمة امن الجزار قوليلة انا عايزة وش فخدة ديه احسن حاجة لأنها اكترها بيتقطع بفتيك و ممكن يطلع منها كباب حلة او مفروم بس عموما ميزة الوش فخدة انها بتكون لحمة مش كبيرة اوى و حمرا مفيهاش دهون كتير و مش بتاخد سوا جامد و طبعا فيه اللحمة الضانى اللى فيى منها الضلع و الفخدة و الرقبة و الريش و ديه طبعا لحمة الخروف و فيه لحمة الجمل و ديه غالبا بتتعمل بيها كفتة الرز بيبقى طعمها مميز بيها جدا و حسن من اللحم الكندوز و المفروم طبعا بيكون لحمة كندوز و ممكن تكون حمرا او فيها نسبة دهون حسب اختيارك و يارب اكون افدتك و كل سنة و انتم كلكم بصحة و خير و الى الله اقرب تجربة صغيرة بقى حبيت اقولهالكم من يومين شفت الشيف حسن من برنامج من كل بلد اكله عمل كنافة و جربتها طلعت من فضل الله ما شاء الله لا قوة الا بالله تحفة بجد كنافة عادة بقطعيها صغير و تحطلها سمنة و تكون جايبة الصينية و تقطعى فيها مكسرات فى القاع بتاعها و ترشيها و بعدين تحطى عليها الكنافة و تطغطى عليها كويس و بعدين تدخليها الفرن تتحمر و لما القاع بتاعها يحمر تشيليها و تكونى مجهزة كريم شانتية مضروب و او كريمة لبانى مضروبة مع سكر بودرة و معاهم جنبة كيرى او اى نوع و تحطيهم فى التلاجة يجمدوا و لما تطلع الكنافة تسقيها عسل و تسبيها تبرد و بعدين تحطى عليها الكريمة و هى لسة فى الصينية و بعدين تدخليها التلاجة تانى تبرد شوية و بعدين تقلبيها فى طبق تقديم و ممكن تزودى على وشها شوية عسل تانى هتبقى حلوة اوى الوش مليان مكسرات و بعدين الكنافة و من تحت الكريمة جربوها و بالهنا و الشفا مقدما و فكرة للأضافة احنا كلناها بعد الفطار عادى كده لكن فى السحور زودنا عليها قطع مانجة بجد تحفةةةةةةةةةةةة و للعمل سهلة جدا فى العمايل بس انا اللى شرحى طويل حبيتين استحملونى :)

بصى يا جميل اولا كل انواع اللحمة اللى بناكلها فى مصر من الجزار ديه لحمة جاموسى و ليس بقرى...

Egypty :

بعض أنواع اللحوم و فوائدها ******* 1 - لحم الضأن : أجوده الحولي و هو عظيم النفع للجسم عامة . 2 - لحم البقر : أفضلها العجول فهي تربى اللحم و مقوية للبدن . 3 - لحم الماعز : لا ينبغي الإكثار منه لأنه يولد السوداء . 4 - لحم الإبل : نافع لعرق النساء و القولون و أفضلها أولاد الإبل . 5 - لحم الجدي : منق للدم و مقو للجسم . 6 - لحم النعجة : ردىء لا يوافق الصحة . 7 - لحم الأرانب : مدر و مطهر للمسالك البولية . 8 - لحم الغزال : يشد الأعصاب و يهيج القلب و يذيب الدهون . 9 - لحم الدجاج : يقوي العضلات و يقوي على الجماع . 10 - لحم الديوك : للقولون و الربو و يزيد في إنتاج المني . 11 - لحم الإوز : يقوي الكلى و يشد العضلات . 12 - لحم السمان : ينشط الغدد و ضد الأمراض الجلدية . 13 - لحم السمك : مقو للعظام و نافع لأمراض الشعر و مخصب فعال و يزيد في القوة الجنسية . 14 - لحم الكبوريا : و الجمبري و الاستاكوزا : مقويات كلها للمخ و نخاع العظام و مفيد للشعر و الجلد و مقوية و مثيرة للطاقة الجنسية . 15 - لحم العجل : يقوي الأبدان مع تمنياتي لكم بدوام الصحه والعافيه

بعض أنواع اللحوم و فوائدها ******* 1 - لحم الضأن : أجوده الحولي و هو عظيم النفع للجسم عامة ....

دموع التائبة :

بصى يا جميل اولا كل انواع اللحمة اللى بناكلها فى مصر من الجزار ديه لحمة جاموسى و ليس بقرى البقرى بيتعمل منها المنتاجات الجاهزة اللى زى البرجر و السوسيس و كده لنها عموما دسمة اكتر من الجاموسى الجاموسى الصغير الى هو البتلو اللى لسه بيبى مش اتجوز و لا حاجة الجاموسى الكبير اللى هو العجل الكبير بس مش كبير اوى برده بس عموما اى عجل لما يكون صغير بيبقى لحمه لونه فاتح اول ما يتحول لون اللحمة الى الحمر كده بيبقى كندوز البفتيك ديه طريقة تقطيع و ليس نوع لحخمة بمعنى ان فيه بفتيك كندوذ و فيه بفتك بتلو و بيبقى شطلة شرايح كبيرة من غير عظم و اللى بتعمل منها الأسكالوب و الكباب الحلة برده طريقة تقطيع اللى بيكون قطع مكعبات تنفع تتعمل لحمة بالبصل او فى الخضار و فيه منها بتلو و فيه منها كندوز و ده الأكتر طبعا ثالثا العرق التربيانكو ... اللى بيبقى مربوط بحبال كده و بيتوشح فى لتوم و بيتعل لحمة برده ده كنوز بس بيكون من حتت معينة بتتطلع شكلها زى الأسطوانة كده و غالبا بتكون من الفخدة بتاعت العجل و فيه الريش ............ اللى بتتشوى برده بتبقى ريش بتلو و ريش كندوز و فيه حاجة اسمها انتركوت ................. ديه بتبقى شرايح سمكية شوية زى البفتيك بس سميكة و بيبقى حوليها دهن ابيض بس مش كتير كانة برواز لحتة اللحمة و ده بيتعمل كده فى الطاسة مع زبدة و و يتزود ميه و بتبقى حلوة اوى و فيه لحمة اسمها موزة ديه بتبقى شكلها زى الموزة الصغيرة و لحمتها ناعمة كده و بتتعمل فى الزبدة و بصوص توم و بكده طعمها تحفة جدا لنها بتبقى لحمة ناعمة جدا كأنها وراك فراخ من نعومتها و فيه حاجة اسمها عرق فلتو بتبقى زى العرق التتربيانكو بس انعم و لحمة اخف و اسرع جدا فى السوا مش بتاخد وقت خالص و تعتبر من اغلى انواع اللحوم و عموما لما تحبى تشترى لحمة امن الجزار قوليلة انا عايزة وش فخدة ديه احسن حاجة لأنها اكترها بيتقطع بفتيك و ممكن يطلع منها كباب حلة او مفروم بس عموما ميزة الوش فخدة انها بتكون لحمة مش كبيرة اوى و حمرا مفيهاش دهون كتير و مش بتاخد سوا جامد و طبعا فيه اللحمة الضانى اللى فيى منها الضلع و الفخدة و الرقبة و الريش و ديه طبعا لحمة الخروف و فيه لحمة الجمل و ديه غالبا بتتعمل بيها كفتة الرز بيبقى طعمها مميز بيها جدا و حسن من اللحم الكندوز و المفروم طبعا بيكون لحمة كندوز و ممكن تكون حمرا او فيها نسبة دهون حسب اختيارك و يارب اكون افدتك و كل سنة و انتم كلكم بصحة و خير و الى الله اقرب تجربة صغيرة بقى حبيت اقولهالكم من يومين شفت الشيف حسن من برنامج من كل بلد اكله عمل كنافة و جربتها طلعت من فضل الله ما شاء الله لا قوة الا بالله تحفة بجد كنافة عادة بقطعيها صغير و تحطلها سمنة و تكون جايبة الصينية و تقطعى فيها مكسرات فى القاع بتاعها و ترشيها و بعدين تحطى عليها الكنافة و تطغطى عليها كويس و بعدين تدخليها الفرن تتحمر و لما القاع بتاعها يحمر تشيليها و تكونى مجهزة كريم شانتية مضروب و او كريمة لبانى مضروبة مع سكر بودرة و معاهم جنبة كيرى او اى نوع و تحطيهم فى التلاجة يجمدوا و لما تطلع الكنافة تسقيها عسل و تسبيها تبرد و بعدين تحطى عليها الكريمة و هى لسة فى الصينية و بعدين تدخليها التلاجة تانى تبرد شوية و بعدين تقلبيها فى طبق تقديم و ممكن تزودى على وشها شوية عسل تانى هتبقى حلوة اوى الوش مليان مكسرات و بعدين الكنافة و من تحت الكريمة جربوها و بالهنا و الشفا مقدما و فكرة للأضافة احنا كلناها بعد الفطار عادى كده لكن فى السحور زودنا عليها قطع مانجة بجد تحفةةةةةةةةةةةة و للعمل سهلة جدا فى العمايل بس انا اللى شرحى طويل حبيتين استحملونى :)

بصى يا جميل اولا كل انواع اللحمة اللى بناكلها فى مصر من الجزار ديه لحمة جاموسى و ليس بقرى...