am7
•
كتكوتة مشكورة اريد معرفة مقادير الكبيبة
don
•
don :
طريقه سهلة وجميلة وحتدعيلى عليها للارز باللبن الارز باللبن المقادير : لتر حليب - كوب ارز - كوب ماء - سكر- 2 معلقة نشا (اللى بناكل بيها الارز ) كيس فانيليا - زبيب او مكسرات مفرية او قرفة الزواق دة لزوقك و لرغبتكم . الطريقة: اغسل الارز اضع ماء كتير فى حلة على النار لحد ماتغلى اضع فيها الارز واتركه لحد ما حتلاقية يقرب للسوى تروحى طافيه وحطاه فى المصفاه بتاعه المكرونة علشان يتصفى من مايته ضعى الحليب فى حله لحد ما يغلى تروحى حطه الارز وتقلبى وتحطى السكر وتقلبى طبعا حتلاقى الحليب بعد ما كان بيغلى هدا تانى المهم تفضلى تقلبى لحد ما الارز يستوى تروحى مدوبة النشا فى الماء وتزوبيها و انزلى واحدة واحدة على الارز باللبن و بأيدك التانية بتقلب لحد ما تلاقى الارز بدء يتخن اويعنى ابتدى يتقل تروحى حطة الفانيليا وتقلبى و تطفى النار و اغرفية و كل مايبرد حيمسك نفسه شوية كمان و بالهنا و الشفاطريقه سهلة وجميلة وحتدعيلى عليها للارز باللبن الارز باللبن المقادير : لتر حليب - كوب ارز...
السويسرول
المقادير:
5 بيضات+3/4 كوب سكر+3/4 كوب دقيق . زرة ملح+معلقة صغيرة فانيليا +معلقة صغيرة بيكنج بودر+مربى مشمش او فراولة
2 فرخ ورق ذبدة
الطريقة
نضرب البيض بالمضرب الكهرباء لحد ما تلاقية بقى هش و فية رغاوى .
نضع الفانيليا.نضع السكر شوية شوية على البيض واحنا بنضرب لحد ما تشوفى تخانتة كانك حطة علية دقيق.
ينخل الدقيق ويضاف له البكنج بودر وزرة الملح ..بالمعلقة الخشب نضع الدقيق على الخليط ونقلب بالراحة شوية شوية فى اتجاة واحد
ولعى الفرن و خلية جاهز على حرارة متوسطة.
ندهن صينية طويلة بدون حواف بالسمن . نقص ورقة الذبدة على اد الصينية مع ترك 1سم من كل جنب ثم نضع الورقة على السمنة اللى دهننها فحنلاقى الورقة لذقت فى الصينية و ندهن الورقة كويس بالسمن.
ويصب فوقها الخليط على ان تكون سمك الخليط 1سم تقريبا.
يوضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق او ربع ساعة بالكتير حتى يحمر السطح جهزى على الرخامة ورقة الذبدة التانية افرديها امامك و رشى عليها كلها شوية سكر بودرة.
يعد ماتطلع الصينية من الفرن اقلبيها على الورقة المرشوشة بالسكر و اشيل الصينية من فوق الكيكة و اشيل بالراحة الورقة اللى لزقة فى الكيكة و الف السويسرول على الفاضى بالورفة اللى تحته لمدة 10 دقائق
نخفف المربى بوضعها فى مقلاية على نار هادية لفة واحدة حتلاقيها بقيت ناعمة و كدة حتكون سهلة الفرد نفك السويسرول و نفردعلية المربى مع ترك 1/2 سم من الاطراف وممكن وضع خط واحد بالعرض على الطرف اللى ناحيتك مكسرات على اساس ان المكسرات كأنها فى المركز عند التقطيع
الف السويسرول و اقفل الاجناب كويس و اضعة فى الثلاجة حوالى ساعتين لما يطلع افك الورقة واقطع القطعة الفاضية من كل جنب و اما ارش الوش بالسكر البودرة او افرش طبقة خفيفة من المربى على السويسرول و ادحرج السويسرول على ورقة عليها مكسرات فحتمسك على طول فى المربى
المقادير:
5 بيضات+3/4 كوب سكر+3/4 كوب دقيق . زرة ملح+معلقة صغيرة فانيليا +معلقة صغيرة بيكنج بودر+مربى مشمش او فراولة
2 فرخ ورق ذبدة
الطريقة
نضرب البيض بالمضرب الكهرباء لحد ما تلاقية بقى هش و فية رغاوى .
نضع الفانيليا.نضع السكر شوية شوية على البيض واحنا بنضرب لحد ما تشوفى تخانتة كانك حطة علية دقيق.
ينخل الدقيق ويضاف له البكنج بودر وزرة الملح ..بالمعلقة الخشب نضع الدقيق على الخليط ونقلب بالراحة شوية شوية فى اتجاة واحد
ولعى الفرن و خلية جاهز على حرارة متوسطة.
ندهن صينية طويلة بدون حواف بالسمن . نقص ورقة الذبدة على اد الصينية مع ترك 1سم من كل جنب ثم نضع الورقة على السمنة اللى دهننها فحنلاقى الورقة لذقت فى الصينية و ندهن الورقة كويس بالسمن.
ويصب فوقها الخليط على ان تكون سمك الخليط 1سم تقريبا.
يوضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق او ربع ساعة بالكتير حتى يحمر السطح جهزى على الرخامة ورقة الذبدة التانية افرديها امامك و رشى عليها كلها شوية سكر بودرة.
يعد ماتطلع الصينية من الفرن اقلبيها على الورقة المرشوشة بالسكر و اشيل الصينية من فوق الكيكة و اشيل بالراحة الورقة اللى لزقة فى الكيكة و الف السويسرول على الفاضى بالورفة اللى تحته لمدة 10 دقائق
نخفف المربى بوضعها فى مقلاية على نار هادية لفة واحدة حتلاقيها بقيت ناعمة و كدة حتكون سهلة الفرد نفك السويسرول و نفردعلية المربى مع ترك 1/2 سم من الاطراف وممكن وضع خط واحد بالعرض على الطرف اللى ناحيتك مكسرات على اساس ان المكسرات كأنها فى المركز عند التقطيع
الف السويسرول و اقفل الاجناب كويس و اضعة فى الثلاجة حوالى ساعتين لما يطلع افك الورقة واقطع القطعة الفاضية من كل جنب و اما ارش الوش بالسكر البودرة او افرش طبقة خفيفة من المربى على السويسرول و ادحرج السويسرول على ورقة عليها مكسرات فحتمسك على طول فى المربى
تسلم ايديك يا أبله دينا على كل الوصفات الحلوة وانا اللي كنت طالبة الآلة بتاعة بسكويت النشادر
تسلمي يارب وربنا يباركلك في أولادك وتفرحي بسلمى قريب :)
انا كنت عايزة يا بنات طريقة النقيطة :D << نورا قالتلي اسمها كدا انا مليش دعوة
دي التغميسة اللي بنحط فيها القرنبيط قبل ما نقليه كانت نورا قالتلي عليها زمان ونسيت أحفظها :(
تسلمي يارب وربنا يباركلك في أولادك وتفرحي بسلمى قريب :)
انا كنت عايزة يا بنات طريقة النقيطة :D << نورا قالتلي اسمها كدا انا مليش دعوة
دي التغميسة اللي بنحط فيها القرنبيط قبل ما نقليه كانت نورا قالتلي عليها زمان ونسيت أحفظها :(
don
•
don :
السويسرول المقادير: 5 بيضات+3/4 كوب سكر+3/4 كوب دقيق . زرة ملح+معلقة صغيرة فانيليا +معلقة صغيرة بيكنج بودر+مربى مشمش او فراولة 2 فرخ ورق ذبدة الطريقة نضرب البيض بالمضرب الكهرباء لحد ما تلاقية بقى هش و فية رغاوى . نضع الفانيليا.نضع السكر شوية شوية على البيض واحنا بنضرب لحد ما تشوفى تخانتة كانك حطة علية دقيق. ينخل الدقيق ويضاف له البكنج بودر وزرة الملح ..بالمعلقة الخشب نضع الدقيق على الخليط ونقلب بالراحة شوية شوية فى اتجاة واحد ولعى الفرن و خلية جاهز على حرارة متوسطة. ندهن صينية طويلة بدون حواف بالسمن . نقص ورقة الذبدة على اد الصينية مع ترك 1سم من كل جنب ثم نضع الورقة على السمنة اللى دهننها فحنلاقى الورقة لذقت فى الصينية و ندهن الورقة كويس بالسمن. ويصب فوقها الخليط على ان تكون سمك الخليط 1سم تقريبا. يوضع الصينية فى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق او ربع ساعة بالكتير حتى يحمر السطح جهزى على الرخامة ورقة الذبدة التانية افرديها امامك و رشى عليها كلها شوية سكر بودرة. يعد ماتطلع الصينية من الفرن اقلبيها على الورقة المرشوشة بالسكر و اشيل الصينية من فوق الكيكة و اشيل بالراحة الورقة اللى لزقة فى الكيكة و الف السويسرول على الفاضى بالورفة اللى تحته لمدة 10 دقائق نخفف المربى بوضعها فى مقلاية على نار هادية لفة واحدة حتلاقيها بقيت ناعمة و كدة حتكون سهلة الفرد نفك السويسرول و نفردعلية المربى مع ترك 1/2 سم من الاطراف وممكن وضع خط واحد بالعرض على الطرف اللى ناحيتك مكسرات على اساس ان المكسرات كأنها فى المركز عند التقطيع الف السويسرول و اقفل الاجناب كويس و اضعة فى الثلاجة حوالى ساعتين لما يطلع افك الورقة واقطع القطعة الفاضية من كل جنب و اما ارش الوش بالسكر البودرة او افرش طبقة خفيفة من المربى على السويسرول و ادحرج السويسرول على ورقة عليها مكسرات فحتمسك على طول فى المربىالسويسرول المقادير: 5 بيضات+3/4 كوب سكر+3/4 كوب دقيق . زرة ملح+معلقة صغيرة فانيليا...
الكيكة الخفيفة (بالزبادى وبدون سمن او زيت )
المقادير:
3بيضة - كوب سكر - علبة زبادى (لو بلدى تبقى الصغيرة)- 2 كوب دقيق - كيس بيكنج بودر - فانيليا - سمنة لدهان الصينية
الطريقة:
اضربى البيض والسكر والفانيليا كويس ضعى الزبادى عليهم واضربى ضعى كيس البيكنج بودر على الدقيق وضعية على العجينة واخلطى بالمعلقة الخشب ادهنى الصينية بالسمن وضعى العجينة واخبزيها عادى لحد ما تستوى
الخيار المخلل
كيلو خيار رفيع
2 كوب ماء
3 كوب خل
ملح ( حوالى ربع كوب)
نص راس ثوم مهروسة
ممكن شطة
وممكن قرن فلفل حامى
2 عود كرفس ( الورق)
الطريقة
نغسل الخيار ونشق كل واحدة بالطول لحد نصها
نضع الخيار فى برطمان ونصع الثوم المهروس
والكرفس والشطة او قرن الفلفل
نضع الماء والخل فى حلة والملح لحد ما يغلوا
ثم نضعهم على الخيار فى البرطمان ونرجه رجه
ونغطية بالغطاء
ملحوظة:
اذا لقيتى ان الماء والخل مش مغطى الخيار
يبقى تزودى لحد ما يتغطى برضه ماء وخل بنفس
النسبة اللى فوق
الخيار دة ممكن يتاكل تاتى يوم او تالت يوم
لان احنا غالينا الماء
فية طريقة دايما بستعملها علشان
اظبط الملح فى المخلل وهى طريقة البيضة
وهى : بعد ما تضعى الماء والخل فى الحلة
تغسلى بيضة كويس قوى وتروحى حطاها فى الحلة
وبعدين تبتدى تنزلى شوية شوية ملح لحد ما تلاقى البيضة
اتحركت من قاع الحلة وحتطلع لفوق تروحى مبطله وضع ملح
خلاص كدة تبقى كمية الملح اللى اتحطيت مظبوطة
دى طريقه مسلمة 3 فى الجلاش
اليوم عملت كام طبق سريع و صورتهم
جلاش بالجبنه
جبت جلاش و دهنت صينيه بالزبدة و حطيت كام ورقه جلاش و دهنت بينهم بزبدة بسيطه و بعدها حطيت جبنه نستو
وبعدين حطيت فلفل رومى مقطع مع زيتون اخضر مقطع و جزر مخلل مقطع
وبعدين غطيت بباقى الجلاش و حطيت عليه زبدة على الوش
وبعدين قطعتها و دخلتها الفرن و لما قربت تستوى و بقت بالشكل دة
حطيت عليها بيضه مضروبه مع فلفل أسود و لبن و شويه جبنه موتزاريلا
و بقت بالشكل دة لما سقيتها باللبن و البيض و دخلتها الفرن تحمر
وبالهنا و الشفا
المقادير:
3بيضة - كوب سكر - علبة زبادى (لو بلدى تبقى الصغيرة)- 2 كوب دقيق - كيس بيكنج بودر - فانيليا - سمنة لدهان الصينية
الطريقة:
اضربى البيض والسكر والفانيليا كويس ضعى الزبادى عليهم واضربى ضعى كيس البيكنج بودر على الدقيق وضعية على العجينة واخلطى بالمعلقة الخشب ادهنى الصينية بالسمن وضعى العجينة واخبزيها عادى لحد ما تستوى
الخيار المخلل
كيلو خيار رفيع
2 كوب ماء
3 كوب خل
ملح ( حوالى ربع كوب)
نص راس ثوم مهروسة
ممكن شطة
وممكن قرن فلفل حامى
2 عود كرفس ( الورق)
الطريقة
نغسل الخيار ونشق كل واحدة بالطول لحد نصها
نضع الخيار فى برطمان ونصع الثوم المهروس
والكرفس والشطة او قرن الفلفل
نضع الماء والخل فى حلة والملح لحد ما يغلوا
ثم نضعهم على الخيار فى البرطمان ونرجه رجه
ونغطية بالغطاء
ملحوظة:
اذا لقيتى ان الماء والخل مش مغطى الخيار
يبقى تزودى لحد ما يتغطى برضه ماء وخل بنفس
النسبة اللى فوق
الخيار دة ممكن يتاكل تاتى يوم او تالت يوم
لان احنا غالينا الماء
فية طريقة دايما بستعملها علشان
اظبط الملح فى المخلل وهى طريقة البيضة
وهى : بعد ما تضعى الماء والخل فى الحلة
تغسلى بيضة كويس قوى وتروحى حطاها فى الحلة
وبعدين تبتدى تنزلى شوية شوية ملح لحد ما تلاقى البيضة
اتحركت من قاع الحلة وحتطلع لفوق تروحى مبطله وضع ملح
خلاص كدة تبقى كمية الملح اللى اتحطيت مظبوطة
دى طريقه مسلمة 3 فى الجلاش
اليوم عملت كام طبق سريع و صورتهم
جلاش بالجبنه
جبت جلاش و دهنت صينيه بالزبدة و حطيت كام ورقه جلاش و دهنت بينهم بزبدة بسيطه و بعدها حطيت جبنه نستو
وبعدين حطيت فلفل رومى مقطع مع زيتون اخضر مقطع و جزر مخلل مقطع
وبعدين غطيت بباقى الجلاش و حطيت عليه زبدة على الوش
وبعدين قطعتها و دخلتها الفرن و لما قربت تستوى و بقت بالشكل دة
حطيت عليها بيضه مضروبه مع فلفل أسود و لبن و شويه جبنه موتزاريلا
و بقت بالشكل دة لما سقيتها باللبن و البيض و دخلتها الفرن تحمر
وبالهنا و الشفا
don
•
don :
الكيكة الخفيفة (بالزبادى وبدون سمن او زيت ) المقادير: 3بيضة - كوب سكر - علبة زبادى (لو بلدى تبقى الصغيرة)- 2 كوب دقيق - كيس بيكنج بودر - فانيليا - سمنة لدهان الصينية الطريقة: اضربى البيض والسكر والفانيليا كويس ضعى الزبادى عليهم واضربى ضعى كيس البيكنج بودر على الدقيق وضعية على العجينة واخلطى بالمعلقة الخشب ادهنى الصينية بالسمن وضعى العجينة واخبزيها عادى لحد ما تستوى الخيار المخلل كيلو خيار رفيع 2 كوب ماء 3 كوب خل ملح ( حوالى ربع كوب) نص راس ثوم مهروسة ممكن شطة وممكن قرن فلفل حامى 2 عود كرفس ( الورق) الطريقة نغسل الخيار ونشق كل واحدة بالطول لحد نصها نضع الخيار فى برطمان ونصع الثوم المهروس والكرفس والشطة او قرن الفلفل نضع الماء والخل فى حلة والملح لحد ما يغلوا ثم نضعهم على الخيار فى البرطمان ونرجه رجه ونغطية بالغطاء ملحوظة: اذا لقيتى ان الماء والخل مش مغطى الخيار يبقى تزودى لحد ما يتغطى برضه ماء وخل بنفس النسبة اللى فوق الخيار دة ممكن يتاكل تاتى يوم او تالت يوم لان احنا غالينا الماء فية طريقة دايما بستعملها علشان اظبط الملح فى المخلل وهى طريقة البيضة وهى : بعد ما تضعى الماء والخل فى الحلة تغسلى بيضة كويس قوى وتروحى حطاها فى الحلة وبعدين تبتدى تنزلى شوية شوية ملح لحد ما تلاقى البيضة اتحركت من قاع الحلة وحتطلع لفوق تروحى مبطله وضع ملح خلاص كدة تبقى كمية الملح اللى اتحطيت مظبوطة دى طريقه مسلمة 3 فى الجلاش اليوم عملت كام طبق سريع و صورتهم جلاش بالجبنه جبت جلاش و دهنت صينيه بالزبدة و حطيت كام ورقه جلاش و دهنت بينهم بزبدة بسيطه و بعدها حطيت جبنه نستو وبعدين حطيت فلفل رومى مقطع مع زيتون اخضر مقطع و جزر مخلل مقطع وبعدين غطيت بباقى الجلاش و حطيت عليه زبدة على الوش وبعدين قطعتها و دخلتها الفرن و لما قربت تستوى و بقت بالشكل دة حطيت عليها بيضه مضروبه مع فلفل أسود و لبن و شويه جبنه موتزاريلا و بقت بالشكل دة لما سقيتها باللبن و البيض و دخلتها الفرن تحمر وبالهنا و الشفاالكيكة الخفيفة (بالزبادى وبدون سمن او زيت ) المقادير: 3بيضة - كوب سكر - علبة زبادى (لو بلدى تبقى...
كنافة بالجبنة (دون)
نص كيلو كنافة
ربع كيلو جبنة ركوتا
سمنة
معلقة كبيرة سكر
معلقة كبيرة قشطة
عسل (شيرة) 2 كوب سكر / كوب ماء / نص ليمونة .
الطريقة:
نقصص الكنافة صغير بالمقص او بالكبة او نقطعها قطع صغيرة باليد. نفركها بالسمن السائح لحد ماتحسى بأيدك ان الكنافة كلها مبلولة بالسمن. نهرس الجبنة بالشوكة ونضع عليها السكر والقشطة ونفركهم ببعض. ندهن الصينية بالسمن ونضع نص كمية الكنافة ثم نضع الجبنة على الكنافة بس لاتصل الى الاطراف علشان متتحرقش وتسود . نضع نص الكنافة التانى ونضغط الاول على اطراف الصينية داير مايدور ثم نضغط بالراحة على باقى الصينية ونضع معلقة سمن سائح على الوش . ندخلها فرن متوسط الى ان تحمر (بس مش قوى ) ونخرجها من الفرن ونسقيها بالشيرة وبالهنا والشفا
نص كيلو كنافة
ربع كيلو جبنة ركوتا
سمنة
معلقة كبيرة سكر
معلقة كبيرة قشطة
عسل (شيرة) 2 كوب سكر / كوب ماء / نص ليمونة .
الطريقة:
نقصص الكنافة صغير بالمقص او بالكبة او نقطعها قطع صغيرة باليد. نفركها بالسمن السائح لحد ماتحسى بأيدك ان الكنافة كلها مبلولة بالسمن. نهرس الجبنة بالشوكة ونضع عليها السكر والقشطة ونفركهم ببعض. ندهن الصينية بالسمن ونضع نص كمية الكنافة ثم نضع الجبنة على الكنافة بس لاتصل الى الاطراف علشان متتحرقش وتسود . نضع نص الكنافة التانى ونضغط الاول على اطراف الصينية داير مايدور ثم نضغط بالراحة على باقى الصينية ونضع معلقة سمن سائح على الوش . ندخلها فرن متوسط الى ان تحمر (بس مش قوى ) ونخرجها من الفرن ونسقيها بالشيرة وبالهنا والشفا
الصفحة الأخيرة