و عليكم السلام ورحمة الله وبركاته بصي يا داليا هتلاقي فيه علب جيلاتين بودرة شكلها زي علبة الجيلي دي بتبقى شفافة تستخدميها عشان تربط الحلويات لكن الجيلي العلب بالفراولة والمشمش بتبقى ألوانو عليكم السلام ورحمة الله وبركاته بصي يا داليا هتلاقي فيه علب جيلاتين بودرة شكلها زي علبة الجيلي...
don :
, أما فيما يتعلق بسؤالك الكريم المتعلق بكيفية تصنيع الحمص بالطحينة والتي تعرف في بعض البلدان العربية وخاصة بلاد الشام باسم المسبحة فهي تتم وفق الخطوات التالية : 1- يتم اختيار حبوب الحمص الجافة والخالية من الإصابات حيث تجري عليها عملية تنقية من كافة الشوائب سواء كان ذلك قش أو حصى أو بذور غريبة . 2- تنقع الحبوب في الماء لمدة ليلة كاملة . 3- في اليوم التالي تصفى الحبوب المنقوعة وتوضع في إناء الطبخ ثم يضاف لها الماء بحيث تغمر بشكل كامل وزيادة ثم تسلق الحبوب على نار قوية حتى تغلي وتظهر رغوة على وجه الماء والتي يتم إزالتها ثم تخفف النار وتستمر عملية السلق على النار الخفيفة حتى تنضج الحبوب ويصبح بالإمكان هرسها باليد . 4- بعد الانتهاء من الخطوة السابقة تصفى الحبوب من الماء وتهرس جيدا بالخلاط . 5- تحضر خلطةالطحينة والتي تتألف من الطحينة بنسبة 8% من وزن الحمص المهروس مضاف لها كميةمناسبة من عصير الليمون والملح . 6- تمزج خلطة الطحينة آنفة الذكر مع هريسالحمص باستعمال خلاط غذائي حتى يصبح الناتج متجانس وذو قوام ناعم خال من التكتلات , في حال كان الناتج ذو سماكة زائدة فإنه يمكن إضافة الماء الفاتر وإعادة خلطهبالخلاط وبهذا يكون المنتج جاهز للاستهلاك . 7- في حال الرغبة في حفظ المنتج لفترات طويلةفإنه يتم استخدام طريقة التعليب والتي يتم فيها تسخين المسبحة الجاهزة إلى درجةقريبة من الغليان ثم تعبأ ساخنة ضمن عبوات من الصفيح مع ضرورة ترك فراغ علوي يقدربنصف سم ثم تغلق العبوات مباشرة وتعقم على درجة حرارة 121مْ لمدة ساعة ثم تبرد إلىالدرجة 3مْ, أما فيما يتعلق بسؤالك الكريم المتعلق بكيفية تصنيع الحمص بالطحينة والتي تعرف في بعض البلدان...
don :
الطريقة المنزلية لعمل المايونيز بيضة واحدة(البياض فقط) و رشة ملح مع ثوم حسب الرغبة أو بدونه و تضرب بالخلاط و يضاف الزيت( بشكل خيط رفيع ) حتى الحصول على قوام المايونيز و صحتين و عافية v;نشكرك اخى الكريم لما اعطيت ولكن احب ان اشير الى نقطه حساسه بعملية التصنيع لمالها اثر بلبيض النيئ لتلاشى الامراض ويمكنك الاستعاذه بالبيض النيئ ببيضه مسلوقه معحبة بطاطا مسلوقه ايضا بالاضافه الى ما سبق ذكره من عملية التصنيع الطريقه مجربه وهيى صحيه ايضا ارجو ان اكون اضفت لما صنعتالطريقة المنزلية لعمل المايونيز بيضة واحدة(البياض فقط) و رشة ملح مع ثوم حسب الرغبة أو بدونه و...
don :
كبتشينوا منزلى المقادير: 1. فنجان ماء، 2. فنجان سكر، 3. فنجان نسكافيه، 4. 4 كوب حليب، 5. بودرة كاكاو للتزيين طريقةالاعداد: تخلط هذه المقادير جيدا في وعاء عميق وطويل نسبياإلي أن تتكون رغوة كثيفة وجامدة ( يستخدم خلاط الكيك) . تؤخذ ملعقة واحدة من الكابتشينو ونضعها في كوب ثم يصب عليهاحليب ساخن ويحرك ثم يضاف على الوجه بودرة الكاكاو..وبالعافية ملحوظة: يمكن وضع المقدارالباقي في الثلاجة لحين الاستخدام . " كابتشينوا بالكاكاو المقادير: فنجان سكر، فنجان نسكافيه، 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة، فنجان حليب كارنيشن، 2 كوب ماءمغلي طريقة الاعداد: اخفقي السكر مع النسكافيه والحليب والكاكاو في الخلاط لعدة دقائق،اقسمي الخليط على كوبين، ثم اسكبي عليه الماءوقدميه بالعافيهكبتشينوا منزلى المقادير: 1. فنجان ماء، 2. فنجان سكر، 3. فنجان نسكافيه، 4. 4 كوب حليب، 5. بودرة...
بصي يا داليا هتلاقي فيه علب جيلاتين بودرة شكلها زي علبة الجيلي دي بتبقى شفافة تستخدميها عشان تربط الحلويات لكن الجيلي العلب بالفراولة والمشمش بتبقى ألوان