بمناسبة العيد واللحمة كان الشيف حسن عمل ريش مشوية حلوة دي المقادير
الطريقة : تبل الريش بمكونات التتبلة ما عدا الديمي جلاس و قال تتساب في التلاجة يوم كامل بعد كده تتشوي على الجريل 50% و حطهم بعد كده في صينية و عليهم الديمي جلاس وكمل سواهم في الفرن
وكان عمل معاهم خضار مشوي بصوص البيستو بس مش ركزت في طريقته
الشيف الشربيني عمل ريش مشوية بردو بشر بصلتين كبار وحط عليهم شوية ملح وخل و سابهم شوية نزلوا ميتهم صفى المية و اخدها عاملة التتبيلة دي
مية بصل - ملح -فلفل - عصير طماطم - زيت زيتون -كاتشب -زعتر -ليمون وبنفس الطريقة تتبل يوم كامل في التلاجة و تتشوي لحد ماتستوي و قال نفس التتبيلة تنفع للحم المشوي كمان
ودي الصورة
مية بصل - ملح -فلفل - عصير طماطم - زيت زيتون -كاتشب -زعتر -ليمون وبنفس الطريقة تتبل يوم كامل في التلاجة و تتشوي لحد ماتستوي و قال نفس التتبيلة تنفع للحم المشوي كمان
ودي الصورة
و عمل كمان كفتة مشوية اخد تفل البصل مع اللحمة قال بتكون ملبسة فيها ده مش حمرا خالص و فرمها مرتين و حطها شوية في التلاجة و حط عليها ملح وفلفل وبهارات و بدأ يصبعها على السيخ و يبل ايده بمية البصل و هو بيصبعها و حطها على الجريل مع التقليب لحد مااستوت
وقال عشان الكفتة مش تقع من الاسياخ نلفها بسرعة على النار أول مانحطها لحد ماتتشمع من كل الجهات وبعد كده تكمل سوى عادي
آخر حاجة عمل صنف حلو
اخد كام طبقة من الجلاش حوالي 4 و حطهم على بعض مفرودين و دهن اطرافها و جاب بسبوسة مستوية جاهزة متقطعة شرايط حطها على طرف الجلاش وبدا يلف عليها الجلاش و دهنه سمنة من بره و على الفرن لما طلع سقاه بالشربات التقيل و ده شكله
وقال عشان الكفتة مش تقع من الاسياخ نلفها بسرعة على النار أول مانحطها لحد ماتتشمع من كل الجهات وبعد كده تكمل سوى عادي
آخر حاجة عمل صنف حلو
اخد كام طبقة من الجلاش حوالي 4 و حطهم على بعض مفرودين و دهن اطرافها و جاب بسبوسة مستوية جاهزة متقطعة شرايط حطها على طرف الجلاش وبدا يلف عليها الجلاش و دهنه سمنة من بره و على الفرن لما طلع سقاه بالشربات التقيل و ده شكله
الصفحة الأخيرة
اللون ده من تحمير الزبيب و المكسرات
و البصلة طبعا