وضحت يا قمر
تسلمي يا أم يوسف
وضحت يا قمر
تسلمي يا أم يوسف
don
•
أسرار الوصفات والاطباق
اول الاسرار فى عمل البانيه ..
ـــ وهو ان نضع قليل من اللبن مع البيض الذى يوضع قبل البقسماط
ـــ وايضا نضع مع البقسماط قليل من البكنج بودر وطبعا على حسب كمية البقسماط المستعملة فيمكن ان يكون لكل كوب بقسماط ملعقة شاى بيكنج بودر وخلطهم باليد جيداً قبل الاستعمال
ـــ ويجب بعد وضع البيض والبقسماط سواء على اللحم او صدور الفراخ ان نضعهم فى الثلاجة وقت لايقل عن التلت ساعة
كل هذه الخطوات السابقة تجعل البانية متماسك على اللحم او صدور الفراخ بدون تفكيك وله طعم رائع ولذيذ
مهم اوى فعى انك تحطى البانية نص ساعة او ساعة فى التلاجة قبل القلى ..
وياريت كمان فى الفريزر وتقلى فى زيت غزير
كمان ممكن نضيف على البيض واللبن زبادى ومعلقة خل ونص ليمون ومعلقة صلصة
ونضرب كله فى الخلاط ونتبل الفراخ البانية فيها لمدة ساعتين
دى بتدى طعم هايل وانا مجربها
اول الاسرار فى عمل البانيه ..
ـــ وهو ان نضع قليل من اللبن مع البيض الذى يوضع قبل البقسماط
ـــ وايضا نضع مع البقسماط قليل من البكنج بودر وطبعا على حسب كمية البقسماط المستعملة فيمكن ان يكون لكل كوب بقسماط ملعقة شاى بيكنج بودر وخلطهم باليد جيداً قبل الاستعمال
ـــ ويجب بعد وضع البيض والبقسماط سواء على اللحم او صدور الفراخ ان نضعهم فى الثلاجة وقت لايقل عن التلت ساعة
كل هذه الخطوات السابقة تجعل البانية متماسك على اللحم او صدور الفراخ بدون تفكيك وله طعم رائع ولذيذ
مهم اوى فعى انك تحطى البانية نص ساعة او ساعة فى التلاجة قبل القلى ..
وياريت كمان فى الفريزر وتقلى فى زيت غزير
كمان ممكن نضيف على البيض واللبن زبادى ومعلقة خل ونص ليمون ومعلقة صلصة
ونضرب كله فى الخلاط ونتبل الفراخ البانية فيها لمدة ساعتين
دى بتدى طعم هايل وانا مجربها
don
•
don :
أسرار الوصفات والاطباق اول الاسرار فى عمل البانيه .. ـــ وهو ان نضع قليل من اللبن مع البيض الذى يوضع قبل البقسماط ـــ وايضا نضع مع البقسماط قليل من البكنج بودر وطبعا على حسب كمية البقسماط المستعملة فيمكن ان يكون لكل كوب بقسماط ملعقة شاى بيكنج بودر وخلطهم باليد جيداً قبل الاستعمال ـــ ويجب بعد وضع البيض والبقسماط سواء على اللحم او صدور الفراخ ان نضعهم فى الثلاجة وقت لايقل عن التلت ساعة كل هذه الخطوات السابقة تجعل البانية متماسك على اللحم او صدور الفراخ بدون تفكيك وله طعم رائع ولذيذ مهم اوى فعى انك تحطى البانية نص ساعة او ساعة فى التلاجة قبل القلى .. وياريت كمان فى الفريزر وتقلى فى زيت غزير كمان ممكن نضيف على البيض واللبن زبادى ومعلقة خل ونص ليمون ومعلقة صلصة ونضرب كله فى الخلاط ونتبل الفراخ البانية فيها لمدة ساعتين دى بتدى طعم هايل وانا مجربهاأسرار الوصفات والاطباق اول الاسرار فى عمل البانيه .. ـــ وهو ان نضع قليل من اللبن مع البيض الذى...
سر الكبدة الاسكندرانى
اولا نقطع الكبدة شرائح طولية ( زى البطاطس المقلية الصوابع )
ونكون محضرين خلطة من التوم المفرى بالكمون والشطة طبعا
و كمان شرائح فلفل اخضر مقطعة طوليا ( رومى وحامى )
نحط شوية زيت فى الطاسة ونحط الفلفل تشويحة خفيفة ونضيف الكبدة
وتقلبتين ونضيف خلطة التوم ... ونشم احلى ريحة
وبعدها رشة الملح والفلفل الاسمر
نيجى بقى - وزى مامتعودين - للترّكة او سر الطبخة فى الكبدة الاسكندرانى
نضيف جزء من خلطة التوم للكبدة قبل اضافتها للطاسة مع الفلفل ونسيبها معاها قد نص ساعة مع اضافة معلقة عصير ليمون
وممكن كمان نضيف عصير ليمون قبل مانطفى النار بدقيقتين وبلاش اثناء الطهى عشان مايمررش
اولا نقطع الكبدة شرائح طولية ( زى البطاطس المقلية الصوابع )
ونكون محضرين خلطة من التوم المفرى بالكمون والشطة طبعا
و كمان شرائح فلفل اخضر مقطعة طوليا ( رومى وحامى )
نحط شوية زيت فى الطاسة ونحط الفلفل تشويحة خفيفة ونضيف الكبدة
وتقلبتين ونضيف خلطة التوم ... ونشم احلى ريحة
وبعدها رشة الملح والفلفل الاسمر
نيجى بقى - وزى مامتعودين - للترّكة او سر الطبخة فى الكبدة الاسكندرانى
نضيف جزء من خلطة التوم للكبدة قبل اضافتها للطاسة مع الفلفل ونسيبها معاها قد نص ساعة مع اضافة معلقة عصير ليمون
وممكن كمان نضيف عصير ليمون قبل مانطفى النار بدقيقتين وبلاش اثناء الطهى عشان مايمررش
don
•
don :
سر الكبدة الاسكندرانى اولا نقطع الكبدة شرائح طولية ( زى البطاطس المقلية الصوابع ) ونكون محضرين خلطة من التوم المفرى بالكمون والشطة طبعا و كمان شرائح فلفل اخضر مقطعة طوليا ( رومى وحامى ) نحط شوية زيت فى الطاسة ونحط الفلفل تشويحة خفيفة ونضيف الكبدة وتقلبتين ونضيف خلطة التوم ... ونشم احلى ريحة وبعدها رشة الملح والفلفل الاسمر نيجى بقى - وزى مامتعودين - للترّكة او سر الطبخة فى الكبدة الاسكندرانى نضيف جزء من خلطة التوم للكبدة قبل اضافتها للطاسة مع الفلفل ونسيبها معاها قد نص ساعة مع اضافة معلقة عصير ليمون وممكن كمان نضيف عصير ليمون قبل مانطفى النار بدقيقتين وبلاش اثناء الطهى عشان مايمررشسر الكبدة الاسكندرانى اولا نقطع الكبدة شرائح طولية ( زى البطاطس المقلية الصوابع ) ونكون محضرين...
سر السجق الاسكندرانى
اولا نجيب سجق من الجزار ونقطعه قطع صغيرة
( وفية فى بعض السوبرماركات سجق تخين شوية ولما بيستوى بيبقى مفروم )
المهم ونكون مقطعين فلفل رومى وفلفل شطة قطع وطماطم قطع وتوم قطع
نحط الزيت (مش كتير عشان السجق بينز زيت ) فى الحلة ونشوح التوم وبعده نحط السجق
تقلبتين ونضيف الفلفل الاخضر ونقلب شوية لحد السجق ما ينزل ميتة
وبعد كدة نضيف قطع الطماطم ونكمل تقليب ونتيب بملح وفلفل وكمون وشوية شطة
ونغطى الحلة ونسيبها على نار هادية تستوى فى ميتها ...
من تركّات الوصفة دى :
ان الافضل نشوح السجق مع التوم قبل الصلصة ...
دة بيدى طعم احلى ... وكمان يفضل ما نضفش مية ونسيبة يستوى فى ميته
وبعد كدة نحطة فى طبق غويط
وجنبة بقى طبق الكبدة والعيش الفينو وسلطة الطحينة
اولا نجيب سجق من الجزار ونقطعه قطع صغيرة
( وفية فى بعض السوبرماركات سجق تخين شوية ولما بيستوى بيبقى مفروم )
المهم ونكون مقطعين فلفل رومى وفلفل شطة قطع وطماطم قطع وتوم قطع
نحط الزيت (مش كتير عشان السجق بينز زيت ) فى الحلة ونشوح التوم وبعده نحط السجق
تقلبتين ونضيف الفلفل الاخضر ونقلب شوية لحد السجق ما ينزل ميتة
وبعد كدة نضيف قطع الطماطم ونكمل تقليب ونتيب بملح وفلفل وكمون وشوية شطة
ونغطى الحلة ونسيبها على نار هادية تستوى فى ميتها ...
من تركّات الوصفة دى :
ان الافضل نشوح السجق مع التوم قبل الصلصة ...
دة بيدى طعم احلى ... وكمان يفضل ما نضفش مية ونسيبة يستوى فى ميته
وبعد كدة نحطة فى طبق غويط
وجنبة بقى طبق الكبدة والعيش الفينو وسلطة الطحينة
الصفحة الأخيرة
تسلمي يا أم يوسف