tadoh
•
اسم الوصفة: اسكالوب الدجاج بالمكرونة
التصنيف: طبق رئيسي
النوع: دجاج
مدة الطهي: 15 دقيقة
العدد: 4 اشخاص
المقادير:
250 جرام مكرونة سباجيتي
4 قطع فيليه دجاج
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة اوريجانو
2/1 ملعقة صغيرة ريحان
1 حبة كبيرة بيض، مخفوق قليلا
2 كوب بقسماط
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
2/1 كوب صلصة بيتزا جاهزة
4/3 كوب جبن موزاريللا
زيت ذرة
الطريقة:
1. اسلقي المكرونة حسب التعليمات على العبوة.
2. سخني الفرن 200 م، احضري طبق فرن واسع.
3. في طبق ضعي الملح، الفلفل، الأوريجانو، الريحان، وزعيه على الفيليه.
4. ضعي الفيليه في البيض ثم البقسماط.
5. سخني الزيت في مقلاة واسعة، اقلي الفيليه ليصبح ذهبي.
6. ضعي الفيليه في طبق الفرن، وزعي فوقه الصلصة والجبن.
7. ضعي الطبق بالفرن لبضع دقائق ليذوب الجبن.
8. ضعي المكرونة في طبق التقديم، وزعي الاسكالوب على المكرونة، قدميه مباشرة
tadoh
•
اسم الوصفة: الأرز البخاري بالموزات
التصنيف: طبق رئيسي
النوع: لحم
مدة الطهي: 90 دقيقة
العدد: 6 اشخاص
المقادير:
3 كوب ارز بسمتي
3 ملعقة كبيرة سمن او زيت
6 قطع موزات الغنم
2 حبة كبيرة بصل، مفروم
4 فص ثوم، مهروس
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
3 حبة كبيرة جزر، مبروش
3 حبة كبيرة طماطم، مقشر مفروم ناعم
2/1 كوب مكسرات مقلية
2/1 كوب زبيب
الطريقة:
1. اغسلي الأرز، انقعيه بالماء المملح لحوالي 15 دقيقة.
2. في قدر واسع ضعي السمن، اضيفي الموزات، سخني على نار قوية، قلبي الموزات على كافة الاتجاهات الى ان تصبح بنية اللون.
3. اضيفي البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الكمون، الهيل وقلبي على نار قوية الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
4. اضيفي الجزر والطماطم، اغمري الموزات بالماء، غطي القدر، اتركيه على نار متوسطة لمدة 2/1 1 ساعة الى ان تنضج الموزات.
5. اخرجي الموزات من المرق، دعي المرق يغلي بقوة ثم اضيفي الأرز، دعيه يغلي بقوة الى ان يتشرب الأرز معظم المرق.
6. اعملي تجويف في سطح الأرز، ضعي الزبيب ثم ضعي الموزات على سطح الأرز، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء لحوالي 30 دقيقة الى ان ينضج تماما.
7. ضعي الأزر في طبق التقديم، رتبي فوقه الموزات ثم وزعي الزبيب والمكسرات
التصنيف: طبق رئيسي
النوع: لحم
مدة الطهي: 90 دقيقة
العدد: 6 اشخاص
المقادير:
3 كوب ارز بسمتي
3 ملعقة كبيرة سمن او زيت
6 قطع موزات الغنم
2 حبة كبيرة بصل، مفروم
4 فص ثوم، مهروس
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة كمون
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
3 حبة كبيرة جزر، مبروش
3 حبة كبيرة طماطم، مقشر مفروم ناعم
2/1 كوب مكسرات مقلية
2/1 كوب زبيب
الطريقة:
1. اغسلي الأرز، انقعيه بالماء المملح لحوالي 15 دقيقة.
2. في قدر واسع ضعي السمن، اضيفي الموزات، سخني على نار قوية، قلبي الموزات على كافة الاتجاهات الى ان تصبح بنية اللون.
3. اضيفي البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الكمون، الهيل وقلبي على نار قوية الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.
4. اضيفي الجزر والطماطم، اغمري الموزات بالماء، غطي القدر، اتركيه على نار متوسطة لمدة 2/1 1 ساعة الى ان تنضج الموزات.
5. اخرجي الموزات من المرق، دعي المرق يغلي بقوة ثم اضيفي الأرز، دعيه يغلي بقوة الى ان يتشرب الأرز معظم المرق.
6. اعملي تجويف في سطح الأرز، ضعي الزبيب ثم ضعي الموزات على سطح الأرز، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء لحوالي 30 دقيقة الى ان ينضج تماما.
7. ضعي الأزر في طبق التقديم، رتبي فوقه الموزات ثم وزعي الزبيب والمكسرات
tadoh
•
اسم الوصفة: فيليه السمك بالخلطة
التصنيف: رئيسي
النوع: سمك
مدة الطهي: 10 دقائق
العدد: 4 اشخاص
المقادير:
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل اسود
4 قطع شرائح فيليه سمك
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
الخلطة :
1 عود متوسط بصل اخضر، مفروم
3 فص ثوم، مهروس
2/1 كوب جوز، مجروش
1 حبة صغيرة طماطم، مفروم
4/1 كوب عصير ليمون
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة بابريكا
4/1 ملعقة صغيرة شطة ، مجروشة
4/1 ملعقة صغيرة كمون
4/1 ملعقة صغيرة ك***ة جافه
4/1 كوب ك***ة خضراء ، مفرومة
الطريقة:
1. انثري الملح والفلفل على شرائح السمك.
2. في مقلاه سخني الزيت و نصف كمية الزبدة، اضيفي شرائح السمك، قلبي على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تماما. اخرجيها وضعيها في طبق تقديم، احتفظي بها ساخنة.
الخلطة: الى نفس المقلاة اضيفي بقية الزبدة، اضيفي البصل، الثوم، قلبي ليذبل البصل، اضيفي الجوز، الطماطم، عصير الليمون، الملح، البابريكا، الشطة، الكمون، الك***ة، الك***ة الخضراء، اتركيه على نار هادئة 4 دقيقة لتتجانس مع بعضها.
3. وزعي الخلطة على السمك، قدميه مباشرة.
التصنيف: رئيسي
النوع: سمك
مدة الطهي: 10 دقائق
العدد: 4 اشخاص
المقادير:
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل اسود
4 قطع شرائح فيليه سمك
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
الخلطة :
1 عود متوسط بصل اخضر، مفروم
3 فص ثوم، مهروس
2/1 كوب جوز، مجروش
1 حبة صغيرة طماطم، مفروم
4/1 كوب عصير ليمون
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة بابريكا
4/1 ملعقة صغيرة شطة ، مجروشة
4/1 ملعقة صغيرة كمون
4/1 ملعقة صغيرة ك***ة جافه
4/1 كوب ك***ة خضراء ، مفرومة
الطريقة:
1. انثري الملح والفلفل على شرائح السمك.
2. في مقلاه سخني الزيت و نصف كمية الزبدة، اضيفي شرائح السمك، قلبي على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تماما. اخرجيها وضعيها في طبق تقديم، احتفظي بها ساخنة.
الخلطة: الى نفس المقلاة اضيفي بقية الزبدة، اضيفي البصل، الثوم، قلبي ليذبل البصل، اضيفي الجوز، الطماطم، عصير الليمون، الملح، البابريكا، الشطة، الكمون، الك***ة، الك***ة الخضراء، اتركيه على نار هادئة 4 دقيقة لتتجانس مع بعضها.
3. وزعي الخلطة على السمك، قدميه مباشرة.
tadoh
•
اسم الوصفة: كبدة الدجاج
التصنيف: جانبي
النوع: دجاج
مدة الطهي: 5 دقائق
العدد: 3 اشخاص
المقادير:
500 جرام كبدة دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مهروس
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
4/1 ملعقة صغيرة قرفة
4/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
الصلصة:
4/1 كوب طحينة (هرده)
4/1 كوب ماء
4/1 كوب عصير ليمون
4/1 كوب دبس الرمان
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة:
1. اغسلي الكبدة جيدا، قطعيها الى أنصاف او أرباع حسب الرغبة.
2. في مقلاه واسعة سخني الزيت والزبدة، الثوم وقلبي لبضع ثواني لتتصاعد رائحته دون ان يتغير لونه.
3. اضيفي الكبدة، قلبي على نار قوية لتتحمر من كافة الجوانب.
4. اضيفي الملح، الفلفل الاسود، القرفة والبهار، قلبي لمدة دقيقة لتتحمص الكبدة مع البهارات، ضعيها في طبق التقديم.
5. في وعاء عميق ضعي الطحينة، الماء،عصير الليمون، دبس الرمان، الملح والفلفل قلبي المكونات الى ان تمتزج جيدا ، يمكنك اضافة مزيد من الماء حسب كثافة الصلصة الملطوبة.
6. وزعي الصلصة على الكبدة، قدميها مع الخبز او الأرز.
التصنيف: جانبي
النوع: دجاج
مدة الطهي: 5 دقائق
العدد: 3 اشخاص
المقادير:
500 جرام كبدة دجاج
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 فص ثوم مهروس
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
4/1 ملعقة صغيرة قرفة
4/1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
الصلصة:
4/1 كوب طحينة (هرده)
4/1 كوب ماء
4/1 كوب عصير ليمون
4/1 كوب دبس الرمان
4/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة:
1. اغسلي الكبدة جيدا، قطعيها الى أنصاف او أرباع حسب الرغبة.
2. في مقلاه واسعة سخني الزيت والزبدة، الثوم وقلبي لبضع ثواني لتتصاعد رائحته دون ان يتغير لونه.
3. اضيفي الكبدة، قلبي على نار قوية لتتحمر من كافة الجوانب.
4. اضيفي الملح، الفلفل الاسود، القرفة والبهار، قلبي لمدة دقيقة لتتحمص الكبدة مع البهارات، ضعيها في طبق التقديم.
5. في وعاء عميق ضعي الطحينة، الماء،عصير الليمون، دبس الرمان، الملح والفلفل قلبي المكونات الى ان تمتزج جيدا ، يمكنك اضافة مزيد من الماء حسب كثافة الصلصة الملطوبة.
6. وزعي الصلصة على الكبدة، قدميها مع الخبز او الأرز.
الصفحة الأخيرة
التصنيف: رئيسي
النوع: لحم
مدة الطهي: 90 دقيقة
العدد: 6 اشخاص
المقادير:
3 كوب ارز بسمتي
1 ملعقة صغيرة زعفران
3 ملعقة كبيرة ماء او ماء الورد
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
2 ملعقة صغيرة ك***ة ناعمة
2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت او سمن
700 جرام لحم بالعظم
2 حبة كبيرة بصل، مفروم
4 فص ثوم، مهروس
2 حبة كبيرة طماطم، مقشر، مفروم
1 كوب روب/زبادي
2/1 كوب مسكرات مقلية
الطريقة:
1. اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح لمدة 15 دقيقة. انقعي الزعفران في الماء.
2. في طبق ضعي الملح، الفلفل، الكركم، الكمون، البهار، الك***ة والهيل، اقسمي الخليط الى ثلاثة اجزاء.
3. في قدر ضعي اللحم، اغمريه بالماء، اضيفي جزء من البهارات، دعيه يغلي و انزعي الرغوة، اتركي اللحم يطهى على نار متوسطة 2/1 1 ساعة الى ان ينضج تماما.
4. اخرجي اللحم ، ضعي 6 كوب من المرق في قدر، دعيه يغلي، اضيفي الأرز، اضيفي جزء من البهارات، اتركي الأرز على نار متوسطة لحوالي 10 دقائق الى ان يتضاعف حجمه.
5. في اثناء سلق الأرز احضري قدر اخر ضعي الزيت، البصل، الثوم، قلبي على نار متوسطة ليصبح البصل ذهبي اللون، اضيفي اللحم، الطماطم، الروب وبقية البهارات، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء لبضع دقائق.
6. ضعي الأرز المسلوق على سطح اللحم، وزعي فوقه الزعفران، غطي القدر واتركيه يطهى بهدوء 20 دقيقة.
7. ضعي الأرز في طبق التقديم، وزعي فوقه اللحم والمكسرات.