اسم الوصفة:: سلطة التاكو::
التصنيف: سلطة
النوع: بقول
مدة الطهي: 10 دقائق
العدد: 4 اشخاص
المقادير:
4 حبة كبيرة طماطم، مفروم ناعم
4/1 كوب سكر بني
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2/1 كوب خل
3 فص كبير ثوم، مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
السلطة:
2 كوب خس، مفروم
1 حبة متوسطة فلفل اخضر حلو، مفروم
1 كوب ذرة، مسلوق
1 كوب فاصولياء حمراء، مسلوقة
1 كوب جبن شيدر، مبروش
للتقديم: تاكو شيبس
الطريقة:
1. في قدر متوسط الحجم ضعي الطماطم، السكر، الصلصة، الملح، الزيت، الخل، الثوم، الكمون والفلفل، قلبي لتختلط المكونات جيدا،ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الى ان تغلي الصلصة.
2. غطي القدر ودعي الصلصة تطهي على نار هادئة 20 دقيقة، دعيها تبرد تماما قبل التقديم.
3. احضري طبق تقديم واسع، وزعي الخس، الفلفل، الذرة، الفاصولياء والجبن، وزعي الصلصة وقدمي مع التاكو.
tadoh
•
اسم الوصفة: سلطة الدجاج و الشمندر
التصنيف: سلطة
النوع: دجاج
مدة الطهي: 10 دقائق
العدد: 6 اشخاص
المقادير:
2 قطعة كبيرة فيليه دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة متوسطة شمندر، مسلوق
1 راس متوسط خس روماني
الصلصة:
2/1 كوب مايونيز
2/1 كوب لبن زبادي
2 فص كبير ثوم، مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 قرن صغير فلفل حار،مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة سماق
الطريقة:
1. ضعي الفيليه بين قطعتين من ورق الزبدة، اطرقيها لتصبح رقيقة بعض الشيء، تبلي بالملح والفلفل.
2. في مقلاة سميكة القاع ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، ضعي الدجاج، اشوي على الجهتين الى ان ينضج. اتركيه الى ان يبرد ، قطعي الى شرائح رقيقة.
3. قطعي الشمندر الى شرائح رقيقة، قطعي الخس الى قطع صغيرة.
4. احضري طبق تقديم واسع، وزعي الخس، الشمندر و الدجاج.
5. الصلصة: في طبق عميق ضعي المايونيز، اللبن، الثوم، الملح، الفلفل، عصير الليمون، الفلفل الحار و السماق، قلبي باستعمال الشوكة الى ان تختلط المواد.
6. وزعي الصلصة على السلطة وقدميها مباشرة
التصنيف: سلطة
النوع: دجاج
مدة الطهي: 10 دقائق
العدد: 6 اشخاص
المقادير:
2 قطعة كبيرة فيليه دجاج
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة متوسطة شمندر، مسلوق
1 راس متوسط خس روماني
الصلصة:
2/1 كوب مايونيز
2/1 كوب لبن زبادي
2 فص كبير ثوم، مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 قرن صغير فلفل حار،مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة سماق
الطريقة:
1. ضعي الفيليه بين قطعتين من ورق الزبدة، اطرقيها لتصبح رقيقة بعض الشيء، تبلي بالملح والفلفل.
2. في مقلاة سميكة القاع ضعي الزيت، سخني على نار متوسطة، ضعي الدجاج، اشوي على الجهتين الى ان ينضج. اتركيه الى ان يبرد ، قطعي الى شرائح رقيقة.
3. قطعي الشمندر الى شرائح رقيقة، قطعي الخس الى قطع صغيرة.
4. احضري طبق تقديم واسع، وزعي الخس، الشمندر و الدجاج.
5. الصلصة: في طبق عميق ضعي المايونيز، اللبن، الثوم، الملح، الفلفل، عصير الليمون، الفلفل الحار و السماق، قلبي باستعمال الشوكة الى ان تختلط المواد.
6. وزعي الصلصة على السلطة وقدميها مباشرة
tadoh
•
اسم الوصفة: سلطة الذرة والتونا
التصنيف: سلطة
النوع: خضراوات
مدة الطهي: 10 دقائق
العدد: 6 اشخاص
المقادير:
3 حبة متوسطة طماطم
2 علبة كبيرة تونا
1 كوب ذرة، مسلوق
2 ملقة كبيرة مايونيز
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للتقديم: جرجير او خس مفروم
الطريقة:
1. اقطعي حبات الطماطم بالطول، باستعمال ملعقة صغيرة فرغي الطماطم من البذور، ضعي انصاف الطماطم في مصفاة جهة القطع الى الأسفل. اتركيها 10 دقائق.
2. في طبق عميق ضعي التونا، الذرة، المايونيز، الملح، الفلفل، صلصة الفلفل و العصير، قلبي لتختلط المواد.
3. وزعي خليط التونا في انصاف الطماطم، رتبي الجرجير في طبق تقديم، ضعي انصاف الطماطم على الجرجير، قدمي مباشرة.
التصنيف: سلطة
النوع: خضراوات
مدة الطهي: 10 دقائق
العدد: 6 اشخاص
المقادير:
3 حبة متوسطة طماطم
2 علبة كبيرة تونا
1 كوب ذرة، مسلوق
2 ملقة كبيرة مايونيز
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
للتقديم: جرجير او خس مفروم
الطريقة:
1. اقطعي حبات الطماطم بالطول، باستعمال ملعقة صغيرة فرغي الطماطم من البذور، ضعي انصاف الطماطم في مصفاة جهة القطع الى الأسفل. اتركيها 10 دقائق.
2. في طبق عميق ضعي التونا، الذرة، المايونيز، الملح، الفلفل، صلصة الفلفل و العصير، قلبي لتختلط المواد.
3. وزعي خليط التونا في انصاف الطماطم، رتبي الجرجير في طبق تقديم، ضعي انصاف الطماطم على الجرجير، قدمي مباشرة.
tadoh
•
اسم الوصفة: تارت الفراولة
التصنيف: حلويات
النوع: معجنات
مدة الطهي: 20 دقيقة
العدد: 8 اشخاص
المقادير:
1 باكيت عجينة باف باستري
1 حبة صفار البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
الكاسترد:
1 كوب حليب
4/1 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة نشا
1 حبة كبيرة بيض
2/1 ملعقة صغيرة برش برتقال
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1 ملعقة كبيرة زبدة
الطبقة العلوية:
1 سلة فراولة
1 باكيت صغير جيلو فراولة
4/3 كوب ماء ساخن
الطريقة:
1. سخني الفرن 200م، احضري صينية قصيرة الحافة.
2. افردي العجينة الى مربع قياس 9 بوصة. اقطعي العجينة الى دائرة 8 بوصة، ضعي الدائرة بالصينية. قطعي بقية العجينة الى اوراق شجر أو أشكال اخرى.
3. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض والفانيليا، احضري فرشاة صغيرة، امسحي حواف العجينة بخليط التلميع، وزعي اوراق الشجر على حواف العجينة ثم امسحي الأوراق بخليط التلميع.
4. اخبزي العجينة 20 دقيقة الى ان تنتفخ و تصبح ذهبية اللون، اتركيها تبرد تماما.
5. الكاسترد: في قدر ستانلس سخني الحليب، في طبق اخر ضعي السكر، النشا، البيض، والفانيليا، قلبي بالشوكة، اضيفي الحليب الساخن، اعيدي الحليب الى القدر، مع التقليب باستعمال ملعقة خشبية باستمرار الى ان تحصلي خليط سميك، اضيفي الزبدة، اتركي الكاسترد ليبرد. وزعي الكاسترد على العجينة.
6. اقطعي الأوراق عن الفراولة، ضعي الفراولة على الكاسترد بحيث يكون الجزء المقطوع الى أسفل.
7. ذوبي الجيلو في الماء الساخن، اتركيه ليبرد تماما ويصبح قوامه مثل بياض البيض، باستعمال فرشاة امسحي حبات الفراولة بالجيلو، ضعي التارت بالثلاجة لمدة ساعتين.
التصنيف: حلويات
النوع: معجنات
مدة الطهي: 20 دقيقة
العدد: 8 اشخاص
المقادير:
1 باكيت عجينة باف باستري
1 حبة صفار البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
الكاسترد:
1 كوب حليب
4/1 كوب سكر
4 ملعقة كبيرة نشا
1 حبة كبيرة بيض
2/1 ملعقة صغيرة برش برتقال
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
1 ملعقة كبيرة زبدة
الطبقة العلوية:
1 سلة فراولة
1 باكيت صغير جيلو فراولة
4/3 كوب ماء ساخن
الطريقة:
1. سخني الفرن 200م، احضري صينية قصيرة الحافة.
2. افردي العجينة الى مربع قياس 9 بوصة. اقطعي العجينة الى دائرة 8 بوصة، ضعي الدائرة بالصينية. قطعي بقية العجينة الى اوراق شجر أو أشكال اخرى.
3. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض والفانيليا، احضري فرشاة صغيرة، امسحي حواف العجينة بخليط التلميع، وزعي اوراق الشجر على حواف العجينة ثم امسحي الأوراق بخليط التلميع.
4. اخبزي العجينة 20 دقيقة الى ان تنتفخ و تصبح ذهبية اللون، اتركيها تبرد تماما.
5. الكاسترد: في قدر ستانلس سخني الحليب، في طبق اخر ضعي السكر، النشا، البيض، والفانيليا، قلبي بالشوكة، اضيفي الحليب الساخن، اعيدي الحليب الى القدر، مع التقليب باستعمال ملعقة خشبية باستمرار الى ان تحصلي خليط سميك، اضيفي الزبدة، اتركي الكاسترد ليبرد. وزعي الكاسترد على العجينة.
6. اقطعي الأوراق عن الفراولة، ضعي الفراولة على الكاسترد بحيث يكون الجزء المقطوع الى أسفل.
7. ذوبي الجيلو في الماء الساخن، اتركيه ليبرد تماما ويصبح قوامه مثل بياض البيض، باستعمال فرشاة امسحي حبات الفراولة بالجيلو، ضعي التارت بالثلاجة لمدة ساعتين.
الصفحة الأخيرة
التصنيف: رئيسي
النوع: سمك
مدة الطهي: 15 دقيقة
العدد: 4 اشخاص
المقادير:
2/1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
4/1 ملعقة صغيرة كمون
4/1 ملعقة صغيرة ك***ة
2/1 كوب شبت، مفروم
4 قطع شرائح سمك فيليه
12 حبة صغيرة روبيان، مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
الصلصة:
1 حبة كبيرة بصل، مفروم
2 فص كبير ثوم، مهروس
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة ك***ة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4/1 كوب ماء
4/1 كوب كريمة سائلة
الطريقة:
1. في طبق ضعي الملح، الفلفل، الكمون، الك***ة، قلبي ليختلط، انثري نصفه على الفيلية.
2. ضعي بقية البهارات على الروبيان وقلبي ليختلط، ضعي قليل من الروبيان في وسط كل شريحة من الفيلية، لفي شرائح الفيلية على شكل رول، ثبتيها بالعود الخشبي، اتركيها جانبا.
3. سخني نصف كمية الزبدة في مقلاة واسعة، اضيفي رول السمك وقلبي على كافة الجوانب لتصبح ذهبية اللون، اخرجيها من المقلاة. جففي المقلاة، لا داعي لغسلها.
4. سخني بقية الزبدة، اضيفي البصل، الثوم،قلبي ليذبل دون ان يتغير لونه،اضيفي الملح، الكمون، الك***ة، عصير الليمون، الماء والكريمة، دعيه يغلي على نار هادئة.
5. اعيدي رول السمك الى المقلاة، غطيها واتركيه على نار هادئة 10 دقائق لينضج السمك تماما