منمن حبيبتي........معلشي هو كل واحد بيبقي عنده تكة كدة مش بتظبط معاه اوي بس الحمد لله انها جات علي قد المخلاات
وعلي فكرة شيمو مختفية خالص والبنات سالوا عليها كتير في المضيفة لعل المانع خير بس فعلا اختفت كدة مرة واحدة ربنا يجعله خير ان شاءالله يارب مثلا تكون حامل ولا حاجة ربنا يطمنا عليها

ايه يارشا بس حرااااااااااااام بقي بس شكله رهيب ماشاءالله تسلم ايدك نفسي اجربه والله بس بخاف


يابنات دي كيكة الزبادي بتاعة رشا.....

2 بيض
1 علية زبادي المراعي (180 جرام)

1 كوب دقيق
¾ كوب سكر
½ كوب زيت
وطبعاُ راح نحتاج إلى 1 ملعقة صغيرة فانيليا . 2 ملعقة صغيرة باكنج باودر . ذرة ملح



في خلاط العصير نضع البيض والسكر والفانيليا ونضربهم مدة 3 دقائق ثم نضيف الزيت ونخلط حتى يمتزج الخليط جيداًُ
بعد الإنتهاء من الخلط نقوم بصبة المزيج في إناء عميق و نضيف الزبادي إلى المزيج السابق نبدأ نضيف الدقيق المضافة إليه مسبقاً الملح والباكنج بودر


نصب خليط الكيك في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة بالدقيق.




طريقة صوص الكراميل
المقادير

علبة قشطة منقوعة في ماء دلفئ مدة ربع ساعة
2 فنجان سكر
في إناء مخصص للحلويات حتى لا تختلط روائح الأطعمة مع بعضها البعض نضع السكر على نار متوسطة .



طريقة صوص الكراميل
المقادير

علبة قشطة منقوعة في ماء دلفئ مدة ربع ساعة







2 فنجان سكر







في إناء مخصص للحلويات حتى لا تختلط روائح الأطعمة مع بعضها البعض نضع السكر على نار متوسطة .







نبدأ بالتقليب المستمر للسكر







لاحظوا عزيزاتي بدأ السكر بالذوبان وبدأ لونه يتغير نستمر في التقليب المستمر







هذا شكل السكر بعد مرور حوالي السبع دقائق ونلاحظ عزيزاتي ذابت حبيبات السكر بشكل كامل








ننتظر عليه مدة دقيقة لحد ما نحصل على هذا اللون عزيزاتي

وهذا هو لون الكراميل المطلوب نبدأ نضيف القشطة وعزيزاتي شوي شوي لان بيفور








لاحظوا حبيباتي كيف فار المزيج تحملو لاني مرة احترقت وتميت أصرخ في المطبخ . كل ولا حرق السكر . تستمرون في التقليب عزيزاتي لتحد ما يهدأ المزيج .









نقلب باستمرار حتي نحصل علي اللون الذهبي جميل ولماع

 


نضيف القشطة ونقلب بسرعة مع الحذر لان الخليط بيفور

وهذا شكلة بعد ما خلينه مدة دقيقتين لاحظوا كيف صار لونه ذهبي جميل ولماع



و اخيرا نزين الكيكة بإستخدام صوص التوفي والمكسرات المشكلة وهذا شكل الكيكة بعد التزين أترككم مع الصور








وممكن تسون هذا الكيك في قوالب الكب كيك

مساء الخير على احلى بنات
اذيكم كلكم
انا من راى ام مرام ياريت كل واحده تحط كيكتها المعتمدة المضبوطه معاها اوى وبكده هنفيد بعض وطبعا طبعا ما تنسوش ان خير الناس انفعهم للناس كلنا هندعى بظهر الغيب لبعضنا انا بدعى لكم كلكم لانكم بتحبوا بعض بدون اى مصلحه ومش بتخبوا معلومات غير المنتديات التانيه والله

ربنا يكرمك يا فراشتى انك قولتى لى على حكايه محسن الكيك اصل انا بحطه فى اى كيكة اعملها ممكن اسالك انتى جبتى معلومة انه ما يتحطش الا فى الاسفنجنى منيين وهل ينفع احطه فى كيكة اللبن الساخن

كهرمانتى اذيك وحشتينى
اوعى تزعلى منى عشان قولت ان كيكة الشاتوه باظت منى انا ماقصدش ان العيب فى الكيكة انا العيب فيا انا
وعاوزة اسالك ورق البليسيه ايلى فيه الكب كيك ده انتو بتخبزوا فيه الكب كيك ولا ايه ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

رشا انتى استاذة معجنات ما شاء الله تسلم ايديكى

اه عاوزة اقولكم فى ملف هند كيكات كتير اوى حد جرب حاجه منها وايه ايلى جربتوه وطلع وحش منها ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

وانا دورت فى الملفات القديمة على كيكة دون المعتمدة واهى


الكيك (دون)

( يوجد للكيك حلة مدورة مخرومة من النص اسمها فورمة دى مقدار البيض بتاعها 5 بيضات __ ويوجد قالب طويل استنلس او تيفال او من الفويل بيتباع فى اى سوبر ماركت وهو شبه قالب التوست والصغير بياخد 3 بيضات و الكبير بياخد 4 بيضات . انابعمل ال 3 قوالب الكبار بياخدو نص كيلو ذبدة
اول حاجة تعمليها تشوفى انتى حتعملى الكيكة فى اية ؟؟؟ مثلا فى قالب واحد كبير وانتى خلاص عارفة انه بياخد 4 بيضات
يبقى تجيبى ال4 بيضات توزنيهم و شوفى طلعو كام؟؟ مثلا 200 جرام تجيبى الذبدة برضة توزنى نفس الوزن 200 جرام وتوزنى نفس الوزن سكر 200 جرام و هكذا مع الدقيق تمام ؟ وملعقة صغيرة فانيليا و ملعقة بيكنج بودر بتدهنى القالب سمن و ترشى رشة دقيق وبعدين تكبى باقى الدقيق الذيادة وكدة يبقى القالب جاهز لصب العجينة فية ( الكيكة ) لعمل 3قوالب كيك طويلة.
1/2 كيلو ذبدة _ 1/2 كيلو بيض _1/2 كيلو سكر _1/2 كيلو دقيق 2ملعقة صغيرة فانيليا _او 2كيس .كيس بيكنج بودر
الطريقة فى الخلاط اضربى الذبدة كويس قوى حوالى 5 دقائق
ضعى السكر على الذبدة و اضربى لحد ماتلاقيها بقيت خفيفة و هشة
ضعى عليهم البيض واحدة لحد ماتختفى و بعدين نضع التانية وهذا لحد اخر بيضة نضع معاها الفانيليا لحد ما تلاقى العجينة ما شاءالله تخنت و زادت
اطفى الخلاط ضعى البيكنج بودر على الدقيق و حطية شوية شوية على العجينة و يكون الخلط بالراحة قوى و فى اتجاة واحد فقط
صبى العجينة فى القالب المدهون الى 3/4 القالب وتكونى مولعة الفرن قبلها ب5 دقائق تضعى القوالب ولاتفتحى عليها قبل 10 دقائق على حرارة متوسطة لحد ماتلاقيها عليت و مسكت و استوت طبعا بطرف السكينة
خرجيها و اقلبيها على منخل سلك و سيبى القالب فوقها لحد ماتبرد
طريقة حفظ الكيكة؛ قطعى قالب للاستخدام فى علبة بلاستيك
باقى القوالب لفى كل قالب لوحدة بالفويل و ضعية فى الفريزر و عند الطلب علية خرجية من الفريزر قبلها بساعتين حيكون كأنك لسة عملاة

السلام عليكم ورحمة الله
كل البنات القمرات ربنا يكرمكم على كلامكم الجميل ويبارك فيكم وفى اولادكم وازواجكم يارب ويجمعنا دايما فى الخير ويجعلنا صحبة فى الجنة ان شاء الله
حبيبة
فكرة حلوة ان احنا نقول طابخين ايه النهارده عشان ناخد افكار من بعض احسن من الحيرة بتاعة كل يوم
النهارده عملت طاجن لسان عصفور باللحمة وطاجن بامية وعيش ومخلل وسلاطة والحمد لله
حنونة تسلم ايدك على الكيكات اللى نزلتيها وكب كيك سماح انا كنت حاطاه فى الخطة لانه سهل اوى تسلم ايدك وايدها يارب