MISS_CHEF :

بسم الله احب الاكلات المصرية جدا واحاول اتعلم اللذيذ منها هذي من الاطباق السهلة والمصرية وحلوة ووقتها في العيد الاضحى لكن انا اسويها في الايام العادية ومتى دق المزاج هذا التصوير من زمان وكان في ملفي وعندي صور بالهبل حاولت ارسلها لدون عدة مرات ولم تصل ====================================== صينيه الرقاق باللحم المقادير كيس رقاق مصرى(بيبقلى لونه ابيض ومدور غير خبز الرقاق العادى وتلاقوه فى المخابز المصريه او بعض المخابز العاديه) وهوا غالبا بيبقى فيه 6 رقاقات يدوب على قد صينيه كبير مرقه لحم ساخنه ( يفضل الغنم او الضان) نصف كيلوا لحم غنم مفروم خشن معصج بالبصل( سبق شرحه) زبده انكور مغليه الا ان تتكون سمن طريقه التحضير تدهن صينيه فرن مدوره بالسمن جديا من جميع الجوانب ثم تقسم كل رقاقه اربعه وتسقى بالمرق الساخن والطراوه على حسب الذوق طبعا يعنى لو عايزاها طريه اسقيها جيدا بالمرق واذا عايزاها مقرمشه لا تطريها اوى فى المرق وممكن تعمليها وسط لا مقرمشه ولا طريه ودى طبعا افضل تسقىارباع الرقاق بالمرق وترص فى الصينيه وتدهن خفيفا بالسمن ثم نكرر العمليه مره اخرى الا ان نرص مقدار 3 راقاقت مقسمين ارباع ثم نفرش العصاج ونكرر رص الرقاق المشرب بالمرق وندهن خفيف بالسمن الى ان ينتهى المقدار ثم يرش الوجه جيديا بالسمن وتدخل فى فرن ساخن وتتحمر من تحت جيدا ثم تحمرى الوجه الى ان تصبح ورديه اللون ملحوظه اذا لقيتيها ناشفه رشيها بالمرق من جوانب الصينيه وليش من الوجه ثم تغطى جيدا بصينيه اخرى وتوضع فى الفرن المطفى صبعا بس مكان السخونه لبضع دقائق فقط مع مراقبتها لتطرى كتير تترك لتبرد قليلا ثم تقطع مربعات كبيره وترص فى طبق التقديم وبالف هنا ==================================== نقلتها لكم بالحرف الواحد http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?t=119232&page=11&pp=10 تفضلوا

بسم الله احب الاكلات المصرية جدا واحاول اتعلم اللذيذ منها هذي من الاطباق السهلة والمصرية...