السلام عليكم ورحمة الله وبركاته :
::::::::::::::::::::::::::::::::::
تسلمين عزيزتي SOLAAFA ويارب يوفقك في حياتك الزوجية قريباجدا يارب العالمين
وعقبال مانسمع عنك قريبا انك كذا
وصراحة ماقصرتي في هذا الموضوع والله يعطيكي الف عافية
SOLAAFA
•
ياهلالالالالالالالالالالا والله بالغاليه ام عبد الرحمن..نورتيني والله بمشاركتك ودعاك اللي اثلج صدري لاني حسيته عن جد من قلبك ...تسلميلي حياتي..ويارب في حياتك
بس ليا عتب عليك بسيط:29:
انا ياقمري كنت طلبتك انك تشاركينا بوصفاتك الحلوه وصراحه مازلت عند طلبي وانا راح انتظر مشاركتك وافادتنا بكل وصفاتك للصلصات المالحه والغير مالحه عشان يكون عندنا ملف للصلصات بحق وحقيقي
ســول :33:
بس ليا عتب عليك بسيط:29:
انا ياقمري كنت طلبتك انك تشاركينا بوصفاتك الحلوه وصراحه مازلت عند طلبي وانا راح انتظر مشاركتك وافادتنا بكل وصفاتك للصلصات المالحه والغير مالحه عشان يكون عندنا ملف للصلصات بحق وحقيقي
ســول :33:
عزيزة
•
المعذرة يابنات اذا كانت معادة
بس هذه طريقتي في بعض انواع الصلصات
ولو لقيت وقت رجعت مالقيت فأرجو ان تعذريني ياسلافة
الصلصة الذهبية :1كاس ماء – بهار مشكل مطحون مقدار 1م ص – مكعب ماجي – خلاصة اللحم المشوي وزيته – 1م ك دقيق 1م ك خردل -–1/2 ك قشطة أو كريمة
الطريقة :
نضع الخلاصة في مقلاة مع الدقيق ويقلب حتى يصفر الدقيق ثم نحل مكعب الماجي في كأس الماء ويضاف للدقيق ويقلب جيداً بمضرب ثم يضاف البهار والخردل ويخفق ، يرفع عن النار ثم يضاف له القشطة أو الكريمة ويخفق جيداً . تقدم الى جانب الستيك دجاج او لحم
صلصة المايونيز الحلو :
المقادير : بصلة مفرومة – 2م ك كاري – 2م ك كتشب – 2م ك مربى مشمش – ملح 1م ك زيت – 1ك مايونيز .
الطريقة :
يحمر البصل بملعقة الزيت ثم يضاف له الكاري ويقلب ويترك لمدة دقيقتين ثم يضاف له الكتشب ويحرك جيداً ثم يضاف له المربى والملح ويترك لمدة دقيقتين حتى تذوب المربى ثم يصفي الخليط ويضاف للمايونيز ويخلط ويترك ليبرد ثم يقدم مع اطباق الدجاج فقط.
صلصة مايونيز الطماطم
المقادير : حبة طماطم مفرومة – 1/2 كوب خبز مطحون – 1/4 ك عصير ليمون – 1/2 كوب ماء – 2صفار بيض - 1ك زيت زيتون او زيت دوار الشمس – ملح
الطريقة : توضع حبة الطماطم المفرومة في مقلاة على النار حتى تذوب ثم توضع في الخلاط مع بقية المقادير ماعدا الزيت وتخلط جيدا ثم يضاف الزيت بالتدريج حتى نحصل على خليط كثيف . تقدم مع فيليه اللحم .
صلصة الباربيكيو : 1/2كوب كتشب – 1م ك خردل – ملح فلفل اسود – 1م ص زعتر يابس – 2فص ثوم – 2 شريحة بصل – 1/4 كوب كريمة او قشطة .
الطريقة : توضع المقادير السابقة ماعدا الثوم في الخلاط وتخلط جيداً ثم توضع على النار ويضاف لها الثوم المطحون وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق .
الصلصات الحلوة
صلصات حلوة
صلصة الفريز : كوب فراولة مفرزة – 1/2 كوب سكر – 1/2 كوب ماء ساخن – 2م ك جلي فراولة تخلط جميع المقادير معاً ثم توضع على النار وتترك لمدة 10 دقائق ثم تستخدم مع التشز كيك او الكريب او الايس كريم
صلصة الشوكولاته
1/2 اصبع زبدة توضع على النار مع 2م ك كاكاو وتحرك جيداً ثم ثم تترك جانباً
1/2 كأس سكر – 1/4 كاس ماء توضع على النار وتحرك حتى يذوب السكر ويثقل الخليط مثل الشيرة .
نأخذ صفار بيضة وتخفق مع اضافة 1م ص فانيليا ثم تصب عليها الشيرة على شكل خيط رفيع وتخفق حتى يجمد الخليط قليلاً ثم يضاف خليط الشوكولاته وزيادة 1م ك كاكاو ويخفق حتى يصبح الخليط كثيف تستخدم كغطاء للكيكة ومع الايس كريم ومع البسكويت .
صلصة التوفي :
الطريقة الاولى :
المقادير : 1/4 كوب سكر – علبة حليب نستله مركز – 2م ك زبدة
يحمر السكر ثم يضاف له الحليب والزبدة ويحرك على النار لمدة 10 دقائق مع مراعاة ان لاترفعي يدك منه لكي لايحترق ثم تقدم مع الايس كريم مع اضافة المكسرات لها
الطريقة الثانية
المقادير والطريقة : 1ك سكر يحمر على النار ثم يضاف له علبة قشطة و2م ك زبدة ويخفق جيداً ،، حتى لو تكتل عليك معليش استمري في الخفق حتى تذوب كل العقد منه
بس هذه طريقتي في بعض انواع الصلصات
ولو لقيت وقت رجعت مالقيت فأرجو ان تعذريني ياسلافة
الصلصة الذهبية :1كاس ماء – بهار مشكل مطحون مقدار 1م ص – مكعب ماجي – خلاصة اللحم المشوي وزيته – 1م ك دقيق 1م ك خردل -–1/2 ك قشطة أو كريمة
الطريقة :
نضع الخلاصة في مقلاة مع الدقيق ويقلب حتى يصفر الدقيق ثم نحل مكعب الماجي في كأس الماء ويضاف للدقيق ويقلب جيداً بمضرب ثم يضاف البهار والخردل ويخفق ، يرفع عن النار ثم يضاف له القشطة أو الكريمة ويخفق جيداً . تقدم الى جانب الستيك دجاج او لحم
صلصة المايونيز الحلو :
المقادير : بصلة مفرومة – 2م ك كاري – 2م ك كتشب – 2م ك مربى مشمش – ملح 1م ك زيت – 1ك مايونيز .
الطريقة :
يحمر البصل بملعقة الزيت ثم يضاف له الكاري ويقلب ويترك لمدة دقيقتين ثم يضاف له الكتشب ويحرك جيداً ثم يضاف له المربى والملح ويترك لمدة دقيقتين حتى تذوب المربى ثم يصفي الخليط ويضاف للمايونيز ويخلط ويترك ليبرد ثم يقدم مع اطباق الدجاج فقط.
صلصة مايونيز الطماطم
المقادير : حبة طماطم مفرومة – 1/2 كوب خبز مطحون – 1/4 ك عصير ليمون – 1/2 كوب ماء – 2صفار بيض - 1ك زيت زيتون او زيت دوار الشمس – ملح
الطريقة : توضع حبة الطماطم المفرومة في مقلاة على النار حتى تذوب ثم توضع في الخلاط مع بقية المقادير ماعدا الزيت وتخلط جيدا ثم يضاف الزيت بالتدريج حتى نحصل على خليط كثيف . تقدم مع فيليه اللحم .
صلصة الباربيكيو : 1/2كوب كتشب – 1م ك خردل – ملح فلفل اسود – 1م ص زعتر يابس – 2فص ثوم – 2 شريحة بصل – 1/4 كوب كريمة او قشطة .
الطريقة : توضع المقادير السابقة ماعدا الثوم في الخلاط وتخلط جيداً ثم توضع على النار ويضاف لها الثوم المطحون وتترك لتغلي لمدة 10 دقائق .
الصلصات الحلوة
صلصات حلوة
صلصة الفريز : كوب فراولة مفرزة – 1/2 كوب سكر – 1/2 كوب ماء ساخن – 2م ك جلي فراولة تخلط جميع المقادير معاً ثم توضع على النار وتترك لمدة 10 دقائق ثم تستخدم مع التشز كيك او الكريب او الايس كريم
صلصة الشوكولاته
1/2 اصبع زبدة توضع على النار مع 2م ك كاكاو وتحرك جيداً ثم ثم تترك جانباً
1/2 كأس سكر – 1/4 كاس ماء توضع على النار وتحرك حتى يذوب السكر ويثقل الخليط مثل الشيرة .
نأخذ صفار بيضة وتخفق مع اضافة 1م ص فانيليا ثم تصب عليها الشيرة على شكل خيط رفيع وتخفق حتى يجمد الخليط قليلاً ثم يضاف خليط الشوكولاته وزيادة 1م ك كاكاو ويخفق حتى يصبح الخليط كثيف تستخدم كغطاء للكيكة ومع الايس كريم ومع البسكويت .
صلصة التوفي :
الطريقة الاولى :
المقادير : 1/4 كوب سكر – علبة حليب نستله مركز – 2م ك زبدة
يحمر السكر ثم يضاف له الحليب والزبدة ويحرك على النار لمدة 10 دقائق مع مراعاة ان لاترفعي يدك منه لكي لايحترق ثم تقدم مع الايس كريم مع اضافة المكسرات لها
الطريقة الثانية
المقادير والطريقة : 1ك سكر يحمر على النار ثم يضاف له علبة قشطة و2م ك زبدة ويخفق جيداً ،، حتى لو تكتل عليك معليش استمري في الخفق حتى تذوب كل العقد منه
SOLAAFA
•
<center>
<font color="#804020"><font size=+1>
ياسلالالالالالالالالالالام عليكي ياعزوزتي
رووووووووووووووووعه كل صلصاتك و زي ماعودتينا دايما مبدعه ومتجدده بوصفاتك....الله يعافيك يارب وتسلمممممممممي على مشاركتك الحلوه
الله يخليكي لنا يامشرفتنا
ســول :33:
<font color="#804020"><font size=+1>
ياسلالالالالالالالالالالام عليكي ياعزوزتي
رووووووووووووووووعه كل صلصاتك و زي ماعودتينا دايما مبدعه ومتجدده بوصفاتك....الله يعافيك يارب وتسلمممممممممي على مشاركتك الحلوه
الله يخليكي لنا يامشرفتنا
ســول :33:
الصفحة الأخيرة
سنه ثانية طبخ.....تمام
تدري انا ايش مشكلتي...اني لسه مااعرف اتعامل مع الاكل الا بمقادير دقيقه وطريقه مفصله , عشان كده انا بأعتبر نفسي بالبدايه جدا بالطبخ...
انا بأنتظار تجاربك مع صلصاتي
ســول:33: