ملف الجريش

طريقة الأخت الفاطمية:

الوصلة: http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=6194

أولا :أحسن جريش هو الجريش اللقيمي.

ثانيا:لابد أن يستغرق عمل الجريش من 6-8 ساعات تقريبا.

ثالثا :عمل الجريش:

ْالمقادير:

1/4أكواب جريش .
2/8أكواب ماء.
3/أصبع زبدة .
4/3بصلات {أو أكثر أو أقل } حسب الرغبة.
5/نصف ملعقة صغيرة ماجي أبيض.
6/3زبادي والأفضل الصافي.
7/ ملح وبهارات (قرفة، فلفل أسود، كمون،000إلخ)
مقايرالصلصة:
1/4طماطم.
2/1فلفل حار ْ{حسب الرغبة}.
3/2بصل.
4/نصف إصبع زبدة.
*********************************************
الطريقة:
1/يوضع الماء في قدر {طنجرة} ويترك حتى يغلي.
2/يقطع البصل ثم يوضع في الماء ويوضع كذلك الماجي الأبيض والملح، ويترك لمدة 10 دقائق.
3/يوضع الجريش على القادير السابقة ويترك ليغلي لمدة 5دقائق ،ثم يقلل من درجة اللهب حتى
تصل الى اقل درجة . ويترك لمدة 5-6 ساعات.
4/ يوضع بعد ذلك الزبادي والبهارات، ثم يحرك
لمدة 5دقائق بحركة دائرية في جهة واحدة .
5/ يعاد على النار لمدة 15 دقيقة.
6/ يوضع في صحن تقديم ويجمل بالصلصة في المنتصف
طريقة عمل الصلصة :
1/ يخلط الفلفل الحارمع الطماطم.
2/يوضع البصل في قدر{طنجرة} وتوضع الزبدة كذلك
ثم يقلب البصل حتى يشقر.
3/ يوضع الطماطم المخلوط على البصل والملح والبهارت ،تترك لمدة 25دقيقة على نار هادئة .


وبالهناء والشفاء

طريقة الاخت roabe

الوصلة: http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=6523


الجريش المضروب.!!!!!!!!

المقادير..
2ك جريش
2/1كيلو لحم
1ك بصل مفروم
3ك طماطم مفرومه
6م ك معجون طماطم
4/1ك زيت
ملح,كركم,كمون
الحشوه..
1ك بصل مفروم
2م ك كشمش
لومي اسود,فلفل اسود ,سمن
الطريقه..
-ينقع الجريش في ماء المده ساعه ثم يصفى
-يسلق الحم المده 5دقائق ثم يستبدل الماء
-يحمر البصل مع الحم في الزيت جيدا ثم يتبل بالملح والكركم
والكمون ثم يضاف اليه الطماطم ومعجون الطماطم
ويقلب جيدا على نار متوسطه الحراره.
-يضاف الجريش على الخليط السابق ثم يضاف اليه ماءحتي ثلثي القدر
ويترك حتي يغلي ثم تخفف النار ويترك علي نارهادئه المده3 ساعات
مع التقليب كل2/1 ساعه.
-وبعد ان ينضج الجريش واللحم يملح ويضرب باالملعقة الخشب
اوالخلاط حتى يمتزج تماما
-يسكب في اطباق ويساوي سطحه بملعقة سمنه ويزين بالحشوه
طريقه عمل الحشوه..
-يوضع البصل في المقلاه مع قليل من الزيت ويقلب حتىيصبح ذهبي
ثم تضاف باقي المقاديروتقلب مع بعض.
وبالهناءوالعافيه....

طريقة الأخت سلام

الوصلة: http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=6620


الجريش الأصلي

الجريش
المقادير:
4 ك جريش
دجاجة
2 طماط مقطع
2 فلفل اخضر مقطع
2 بصل مفروم
ماء حسب الحاجة
ملح
كمون
كركم
الطريقة:
تقطع الدجاجة4 قطع
يحمس البصل في قليل من الزيت
تضاف الدجاجة و تقلب قليلا و نضيف البهار
نضع الجريش المنقوع في الماء نصف ساعةعليه بعد تصفيته مع الطماط
نصب عليهم ماءويكون ارفع من الجريش بأربع سم
ويغطى
يترك على نار هادئةلمدة6ساعات مع التقليب كل نصف ساعة وزيادة الماء عند الحاجة
بعد 3 ساعات نضيف الفلفل
بعدالانتهاءنزيل العظام ويملح ويسكب في إناء و يدهن الوجه بالدهن

طريقة الأخت هديل
الوصلة: http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=13581

الجريش بالجبنة

2ك جريش- علبه جبنه البقرات الثلاث (الحجم الصغير)او اي جبنه مالحه
8ك ماء- بصله - م ص كمون-اصبع ص زبده-2مكعب ماجي-قرن فلفل
تكشنين البصل مع الزبد حتى يصيرلون ا لبصل مائى يعني لا يصفر
اخطي الجبنه مع كاسين مويه في الخلاط بعدين صبيه على البصل وزيدي عليهم المويه الباقيه وقرن فلفل والماجي واذا غلى طبعاتكونين غاسله الجريش وحطيه عليه بعدين اذا غلى لمدة ثلاث دقائق وطي النار والافضل تحطين تحته ما ادري وش اسمها الشبك الحديدعلشان بس ما يحترق واذا شرب الجريش مويته حطي الكمون عليه وحركيه بين كل فتره لحد ما يميع وينهرس وبس
وبالعافيه

طريقة الاخت سندس و الاخت المشرفة حلاوة و اميرة الشوق كلهم على وصلة واحدة

طريقة الاخت سندس:


الوصلة: http://forum.hawaaworld.com/showthread.php?threadid=24871


تقطعين بصل صغير وتضعينه على النار مع ماء مغلي وزبدة وملح وتضعين الجريش

ويطبخ 4 ساعات

وممكن أقل

وتزيدين من كمية الماء اذا شربها الجريش , وتضعين عليه لبن كاس أو كاسين حسب الكمية

وحتى تعرفين اذا كان محتاج للماء أو لا ؟

امسكيه بيدك إذا لصق بها فيحتاج الى الماء واذا لم يمسك بيدك فلا

يحتاج ,,

وهو يحتاج الى الماء

وتغطينه جيداً وتضعين فوق الغطاء ثقل

وتحركينه

وتدقينه في الاخر

في ناس يضعون قليل من الكمون معه وليمون في الاخير