don
don
don don :
باتية بالجبنة جبنة اسطمبولى – زيتون اسود – زيت زيتون – نعناع الطريقة نفرد العجينة ونقطعها مربعات سمك ½ سم ونضع فى النص معلقة جبنة ونضع على الطرف بالفرشاه بيض واضع مربع عجينة تانى فوق الجبنة ونلزق المربعين مع بعض بالبيض واعمل فى المنتصف علامة * بالسكينة واتركهم يخمروا لمدة 1/3 ساعه فى مكان دافىء ثم ادخلهم الفرن على درجة 170 درجة من 30 ل35 دقيقة باتية بالشيكولاتة صوابع شيكولاتة دارك – جيلى ساخن للتلميع – شيكولاتة دارك سايحة شيكولاتة بيضاء سايحة الطريقة اسيح شيكولاتة خام وبعدين افردها واعملها صوابع واتركها لحد ماتنشف افرد العجينة مستطيل واضع على طرفه صباع شيكولاتة ثم الف العجينة لفة واحدة وبعدين اضع صباع تانى ولفة واحدة واقطع بالسكينة ثم ادهن وشه بالبيض المربوب ثم ادخلهم الفرن على درجة 170 درجة من 30 ل35 دقيقة
باتية بالجبنة جبنة اسطمبولى – زيتون اسود – زيت زيتون – نعناع الطريقة نفرد العجينة...
دانش فروت

فاكهه فريش – زبيب – فستق مجروش – جيلى ساخن للتلميع – باسترى كريم
الطريقة
اقطع العجينة مربعات واقطع بالسكينة من الاربع جوانب
وبعدين ارفع كل طرف للنصف علشان اعمل شكل مروحة ثم اضع معلقة
كريم باتسير فى المنتصف واتركهم يخمروا لمدة 1/3 ساعه فى مكان دافىء
ثم ادهن وشه بالبيض المربوب ثم
ثم ادخلهم الفرن على درجة 170 درجة من 30 ل35 دقيقة
وبعد مايطلع نضع على الوش كريم باسترى وقطع فاكهه
ونلمع كله بالجيلى الساخن
don
don
don don :
دانش فروت فاكهه فريش – زبيب – فستق مجروش – جيلى ساخن للتلميع – باسترى كريم الطريقة اقطع العجينة مربعات واقطع بالسكينة من الاربع جوانب وبعدين ارفع كل طرف للنصف علشان اعمل شكل مروحة ثم اضع معلقة كريم باتسير فى المنتصف واتركهم يخمروا لمدة 1/3 ساعه فى مكان دافىء ثم ادهن وشه بالبيض المربوب ثم ثم ادخلهم الفرن على درجة 170 درجة من 30 ل35 دقيقة وبعد مايطلع نضع على الوش كريم باسترى وقطع فاكهه ونلمع كله بالجيلى الساخن
دانش فروت فاكهه فريش – زبيب – فستق مجروش – جيلى ساخن للتلميع – باسترى كريم الطريقة اقطع...
دانش رول

زبيب – فستق مجروش – جيلى ساخن للتلميع – باسترى كريم
الطريقة
افرد العجينة مستطيل وادهنه كله بالسكينة كريم باسترى ثم ارشه بالذبيب
ثم رشة فستق ثم ابرمه زى السينابون واقطعه دوائر اقل من المتوسطة
وارصصهم فى الصينية وابطط سنة بأيدى و اتركهم يخمروا لمدة 1/3 ساعه فى مكان دافىء
ثم ادهن وشه بالبيض المربوب ثم ادخلهم الفرن
على درجة 170 درجة من 30 ل35 دقيقة
وبعد مايطلع ندهنه بالجيلى الساخن ونرشه فستق
don
don
don don :
دانش رول زبيب – فستق مجروش – جيلى ساخن للتلميع – باسترى كريم الطريقة افرد العجينة مستطيل وادهنه كله بالسكينة كريم باسترى ثم ارشه بالذبيب ثم رشة فستق ثم ابرمه زى السينابون واقطعه دوائر اقل من المتوسطة وارصصهم فى الصينية وابطط سنة بأيدى و اتركهم يخمروا لمدة 1/3 ساعه فى مكان دافىء ثم ادهن وشه بالبيض المربوب ثم ادخلهم الفرن على درجة 170 درجة من 30 ل35 دقيقة وبعد مايطلع ندهنه بالجيلى الساخن ونرشه فستق
دانش رول زبيب – فستق مجروش – جيلى ساخن للتلميع – باسترى كريم الطريقة افرد العجينة مستطيل...
الكرواسان بالزعتر

زعتر خشن – زعتر بزيت الزيتون
الطريقة
نفرد العجينة مستطيل ونقسمها من النص بالطول ثم نعمل العجينة بالسكينة مثلثات
سبعات وتمانيات
نضع على قاعده المثلث زعتر او شيكولاتة او جبنة ونلفة فى اتجاة رأس المثلث
وندهن وشه بالبيض وارش الوش بالجبنة او ادهنه بالبيض
ثم ادخله الفرن
على درجة 170 درجة من 30 ل35 دقيقة
don
don
don don :
الكرواسان بالزعتر زعتر خشن – زعتر بزيت الزيتون الطريقة نفرد العجينة مستطيل ونقسمها من النص بالطول ثم نعمل العجينة بالسكينة مثلثات سبعات وتمانيات نضع على قاعده المثلث زعتر او شيكولاتة او جبنة ونلفة فى اتجاة رأس المثلث وندهن وشه بالبيض وارش الوش بالجبنة او ادهنه بالبيض ثم ادخله الفرن على درجة 170 درجة من 30 ل35 دقيقة
الكرواسان بالزعتر زعتر خشن – زعتر بزيت الزيتون الطريقة نفرد العجينة مستطيل ونقسمها من النص...
كرواسان سندوتش




بعد ما الكرواسان يطلع من الفرن نفتحه بالسكينة زى السندوتش
ونحشية بالمايونيز والخس ولانسون او لحمة مدخنة او روزبيف
او جبنة وزيتون ونضع على الوش شوية جبنة وندخله الفرن يادوب بس الجبنة تسيح
don
don
don don :
كرواسان سندوتش بعد ما الكرواسان يطلع من الفرن نفتحه بالسكينة زى السندوتش ونحشية بالمايونيز والخس ولانسون او لحمة مدخنة او روزبيف او جبنة وزيتون ونضع على الوش شوية جبنة وندخله الفرن يادوب بس الجبنة تسيح
كرواسان سندوتش بعد ما الكرواسان يطلع من الفرن نفتحه بالسكينة زى السندوتش ونحشية...
ملحوظة للشيف
محسن الدقيق له عامل كبير فى نجاح العجينة

سبب وضع اللبن البودرة فى العجينة علشان يخلى العجينة ليها عرق يعنى وانتى بتفرديها متفضلش تمط معاكى وترجعلك تانى

لعمل الكرواسان او الفطائر بالزعتر نستخدم الزعتر المحوج وليس الناعم