don :
كاليمارى بالبيض والدقيق كاليمارى مسلوق – ملح وفلفل – دقيق – بيض – عصير ليمونة – زيت للقلى الطريقة نقطع الكاليمارى دوائر نتبله ملح وفلفل وعصير ليمون ثم نضعه فى الدجقيق ثم فى البيض ثم فى الدقيق تانى ونحمره فى الزيت لحد ما ياخد اللون الذهبىكاليمارى بالبيض والدقيق كاليمارى مسلوق – ملح وفلفل – دقيق – بيض – عصير ليمونة – زيت...
don :
تشكيلة مشويات 300 ج ريش ضانى – 400 ج لحم مفروم – 300 ج لحم فيلية – 300 ج كبدة – طماطم – بصل – زيت زيتون – ملح وفلفل – كمون – زعتر – خل – ليمون – فلفل رومى ملون – سماق – بقدونس – بزنجانه رومى الطريقة نشوى البزنجانة فى الفرن او على عين البوتجاز وبعدين نقشرها ونفرمها ناعم بالسكينة نفرم البصلة والطماطم وملح وفلفل وكمون و خل وليمون ونعصرهم كلهم فى العصارة وبعدين نتبل بيهم اللحمة ونصبع اللحمة المفرومة اصابع كفتة نضع شوية زيت فى مقلاية ونشوح المشويات لحد ماتستوى وبعدين نشيلها ونضع مكانها فى المقلاية البزنجان المفروم وقرن فلفل حامى مخرط وشوية كسبرة خضراء ويادوب لفتين ونطفى ثم نضعه فى طبق التقديم ونرصص علية المشويات وكام واحدة من البصل القاورمة المشوى ثم نضع السلطة عليهم طريقة السلطة نضع فى طبف كسبرة خضراء وبقدونس وسماق وفلفل الوان وطماطم كله شرائح رفيعه ونخلطهم مع بعضتشكيلة مشويات 300 ج ريش ضانى – 400 ج لحم مفروم – 300 ج لحم فيلية – 300 ج كبدة – طماطم –...
don :
تورتة الارز بالحمام ك ارز – الوان صحية – حمام مقطع نصين بالطول – ملح – زيت او زبدة – عصير طماطم – عصير بصل – عصير بقدونس الطريقة نغسل الحمام ونتبله بماء البصل وماء الطماطم وملح و فلفل وخل وليمون ونشوحه فى الزيت فى مقلاية وندخله الفرن شوية نرصص الحمام داخل طبق مقعر غويط ( بولة ) ثم ندهنها كويس من الداخل بشوية زيت ثم نضع طبقة من الارز الابيض ثم طبقة من الارز البرتقالى(بالزعفران) ثم طبقة من الارز الاخضر(بعصير البقدونس او الشبت ) ثم طبقة من الارز الاصفر( بالكركم ) ونضغط بايدنا كويس جدا ثم نقلبه ويقدمتورتة الارز بالحمام ك ارز – الوان صحية – حمام مقطع نصين بالطول – ملح – زيت او زبدة – عصير...
كاليمارى مسلوق – ملح وفلفل – دقيق – بيض – عصير ليمونة – زيت للقلى
الطريقة
نقطع الكاليمارى دوائر
نتبله ملح وفلفل وعصير ليمون ثم نضعه فى الدجقيق ثم فى البيض ثم فى الدقيق تانى ونحمره فى الزيت لحد ما ياخد اللون الذهبى