don :

اهلا يابسمة :26: ايوة ياحبيبتى الكبدة حتستوى لانها بتلو مبتخدش وقت وعلى فكرة انا دايما بعملها كدة على نار هادية وبغطيها ومش بزودلها ماء وبتستوى وبتبقى طرية ولونها محمر حلو وبالنسبة للخل انا اول مرة اسمع علية وكنت ناوية اروح اشتريه واستفسر من الراجل علية لكن لما المذيع سأله قاله انه خل عادى بيستخدم فى الاكل عادى مثلا زى الخل الابيض والخل الاحمر وخل التفاح وهكذا بس انا حسئل وارد عليكى من عنيا

اهلا يابسمة :26: ايوة ياحبيبتى الكبدة حتستوى لانها بتلو مبتخدش وقت وعلى فكرة انا دايما بعملها كدة...

don :

سلطة المشروم مشروم طازج - جرجير - خس - ريحان فرش - زيت زيتون - ليمون - ملح وفلفل نص معلقة مستردة - خل بلسمك - جبنة بارميزان الطريقة نقطع المشروم مكعبات ونضع علية معلقة زيت زيتون ثم نضع عصير الليمون والملح والفلفل والخل ونقلب ثم نضع المستردة ونقلب كله مع بعض نفرم الريحان بالسكينة ناعم نقطع الخس متوسط ونرصصه فى طبق التقديم ونضع السلطة فى النص ثم نقطع الجبنة البارميزان بالسكينة شرائح ونضعها على وش السلطة ملحوظة : ممكن اذا لم تجدى الخل البلسمك اخلطى صويا صوص مع خل عادى حيبقى زى الخل البلسمك

سلطة المشروم مشروم طازج - جرجير - خس - ريحان فرش - زيت زيتون - ليمون - ملح وفلفل نص...

+4

don :

عجينة البتى شو للاكلير والبروفيترول والشووالسانت بارى برست والسان لوران والبجعه نص لتر ماء 200 جرام زبدة زرة ملح 625 جرام دقيق 6 بيضة 7 ج سكر فانيليا الحشو: كريم باتسير + كريمة فرش مضروبة الحشو بالشيكولاتة:الكيلو كريم باتسير + 200ج شيكولاتة سايحة الحشو الاحمر: كريم باتسير + فراولة بيورية الطريقة اضع الماء و الملح والسكر والزبدة على النارعلى الهادى لحد ما الذبدة تسيح و لحد مايغلوا ثم اضع الدقيق واتركهم شوية على النار علشان العجينة تستوى وبعدين اشيلها من الحلة واضعها فى الخلاط وافضل مشغلاه علشان العجينة تبرد ثم نضع بيضة بيضة والخلاط شغال ثم نضع العجينة فى كيس حلوانى ونبدء نعمل اصابع الاكلير فى الصينية بعد مانهنها بالذبدة ورشة دقيق وندخله الفرن بعد مايطلع ويبرد نحشية بالحشو ونضع على الوش فندان ابيض او بالشيكولاتة او نضع له لون احمر

عجينة البتى شو للاكلير والبروفيترول والشووالسانت بارى برست والسان لوران والبجعه نص لتر...

+5

don :

سان لوران نص لتر ماء 200 جرام زبدة زرة ملح 625 جرام دقيق 6 بيضة 7 ج سكر فانيليا قاعدة ميل فى الحشو: كريمة فريش مضروبة وفاكهه مشكلة الكراميل: نضع على النار نص كيلو سكر بدون ماء خالص لحد مايبقى لونه بنى الطريقة نعمل وحدات الشو بالقمع على هيئة وردات فى الصينية بعد ماندهنها بالذبدة ورشة دقيق وندخله الفرن بعد مايطلع ويبرد نفتح الشو بنفس القمع(البلبلة) من تحت ونحشيها بالباتسيرى ونقلبها فى الكراميل علشان تاخد من فوق على الوش كراميل نضع على قاعدة الميل فى داير مايدور كراميل ونلزق علية وحدات من الشو داير مايدور القاعدة ونضع فى المنتصف كريمة للتزيين

سان لوران نص لتر ماء 200 جرام زبدة زرة ملح 625 جرام دقيق 6 بيضة 7 ج سكر فانيليا قاعدة...