أطباق الفوندو:
الأطباق المقسمة إلى عدة أقسام ذات شكل جذاب و هي عملية للكثير من أنواع الفوندو كما تمكنك من فصل الصوصات المختلفة و المصاحبة للفوندو
إن الأطباق التي ظهرت حديثا تحوي مكانا مخصصا لوضع شوكات الفوندو. إن جهاز الفوندو الكامل يتضمن عادة الأطباق أو من الممكن شرائهم لوحدهم .
بالطبع الأطباق الخاصة ليست ضرورية حيث من الممكن تقديم الصوص في زبادي مناسبة صغيرة مقسمة
تباع الأطباق الخاصة لوضع مكعبات الخبز من أجل فوندو الجبنة و التي تتناسب عادة مع قدور السيراميك

الأجهزة المزودة بالأطباق الصغيرة:
بعض أجهزة الفوندو مزودة بحلقات دولابية الشكل لها مقابض متعددة من أجل وضع الزبادي الصغيرة والتي تستطيعين ملئها بالتغميسات و الصوصات و بذلك يستطيع الضيوف مساعدة أنفسهم لوحدهم
إذا لم تملكين مثل هذا الجهاز حضري مجموعة من الأطباق و الزبادي الصغيرة لسكب الصوصات و التغميسات فاذا كانت مرتبة بجانب أطباق التقديم ستتمكنين من الطهي بصورة عملية و أكثر سهولة.

** فوندو المرقة **



إن الطهي في المرقة المغلية يعد من التقاليد في الصين و اليابان و منغوليا . يملك فوندو المرقة رائحة شهية و حريرات قليلة بالإضافة إلى سهولة تحضيره.

التجهيز و الترتيبات:

الوعاء الصحيح**
يدعى وعاء فوندو المرقة بالوعاء الساخن أو الوعاء المنغولي الساخن و الذي تكون مدخنته المركزية عادة محتفظة بالفحم لتزويد الحرارة الضرورية .
إن أوعية الفحم ما تزال مناسبة للطهي خارج المنزل , يوضع الفحم في المدخنة في الوعاء الساخن المملوء بالمرقة و يشعل .
و من الممكن تسريع العملية بوضع الفحم على صفيحة فرن مبطنة بورق القصدير و وضعها بالفرن في وقت مسبق و تسخينها للحرارة القصوى , و بعد ذلك ضعي الفحم الساخن بالملقط في المدخنة .
إن الأوعية الساخنة الحديثة تسخن بجهاز التسخين و السترنو أو بالكهرباء.
من الممكن أيضا تحضير فوندو المرقة في أوعية فوندو تقليدية مصنوعة من الستانلستيل أو الحديد المطلي بالمينا أو الزجاج المقاوم للحرارة.

المصافي, ....
للطعام الصعب التقاطه بشوكات الفوندو تكون المصافي المعدنية أساسية . و بالمصافي سيبقى الطعام في المرقة ثم يتم إخراجه بعد الطبخ . كما تستعمل الأسياخ الخشبية أيضا لتغميس الطعام في المرقة

نصائح و أفكار:
** سخني المرقة في قدر على سطع الغاز و صبيها ساخنة في القدر الساخن أو قدر الفوندو . املئي القدر أكثر من النصف بقليل لأن القدر الممتلئ كثيرا من الممكن أن يغلي و يسبب إخراج المرقة إلى الحواف
** املئي مدخنة القدر الساخن بالفحم قبل إضافة المرقة أو سخني بواسطة السترنو أو السخان الكهربائي عندما تكون المرقة موجودة مسبقا بالقدر
** جهزي فحما ساخنا زيادة لإضافته خلال الوجبة.

رووعة

من اروع الملفات التي مرت علي وبدون مجاملة

أهلا و سهلا يا أحلى طيوفة تسلميلي يارب و هذه شهادة أعتز بها و لسا التتمة رح تعجبك أكتر ان شاء الله