الأخت العفة :

موضوع البوفيه

البوفيه هو عبارة عن احد انظمة او اسليب تقديم الطعام
نشأت فكرة البوفية في الفنادق لما لها من فائدة اقتصادية لصاحب الفندق وايضا للزبون ،، فصاحب الفندق قلص مصاريف الخدمة الشخصية للزبائن ،، والزبون استمتع باصناف لا حدود لها من الأطباق .

ثم اصبح للبوفيه فائدة ثالثة ،،،، فائدة لربة البيت المشغولة والأم العاملة ....

جهزي كل اطباقك ،، ضعيها على طاولة ،،، و """ هلب يور سلف""" شي حلو وتمام :27:


تابعي طريقة تجهيز البوفية ::::::::::::

بارك الله فيك اختي منال العالم على هذه الخدمة وانا من محبي متابعة اطباقك ....انا اريد المتابعة وليس لدي اسئلة احببت الإستفادة فقط :24:

لنفترض ان لديك بوفيه غذاء لعدد 10 اشخاص

1)جهزي قائمة باسماء من سيحضرون البوفية
2) اذا كان هناك طلبات معينة للبعض او اكل خاص ( سكري،ضغط.. الخ) ضعي ذلك في اعتبارك.
3) جهزي قائمتك على اساس 3 اختيارات من الأصناف على حد أدنى ( يمكنك طبعا زيادة الاختيارات الى اكثر من ذلك حسب فخامة البوفيه والمناسبة ،،، وظروفك المالية وايضا الوقت والجهد المتاح لك )
4) اعدي 3 اصناف سلطة / 3 اصناف مقبلات / 3 اطباق جانبية / 3 اطباق رئيسية / 3 اطباق حلويات/مشروبات
5) حاولي ان تقومي باختيار اطباق فيها تجهيز مسبق قبل يوم مثلا لكي تستفيدي من الوقت والجهد، واختاري اطباق سهلة التقطيع لكي يسهل تناولها مباشرة.
6) ضعي في اعتبارك ان كلمة " بوفيه " كلمة سسسسسسسسسسسسسسساحرة ،، اي يجب ان تتفنني في تنسيق البوفيه بشكل رائع وملفت للنظر // دون ان يطغى على الأطباق بالطبع .
7) وبالتالي تحتاجين الى تجهيز طاولة البوفيه قبل يوم او عدة ساعات اذا امكن،، المفرش، الديكور،،، الخ
8)ادرسي طريقة تحرك الضيف اثناء تناوله ما يريد من البوفيه وخصصي مكانا واسعا.
9)ضعي الأطباق والملاعق ومستلزماتها في بداية البوفيه .
10)رتبي الأطباق كما ذكرت في نقطة رقم (4)
11)المشروبات في النهاية/ مشروبات باردة وساخنة.
12)استعملي سخانات الطعام او ما شابه للآحتفاظ بالأكل ساخنا.
13) اتركي ضيوفك على راحتهم في تناول ما يرغبون ،، لا تتعبي نفسك بحكاية الضيافة او تشجيع الضيف على الأكل اكثر،، فلا داعي لذلك في نظام البوفيه.

14) استمتعي بوقتك واجلسي مع ضيوفك وتناولي معهم ما تشائين من البوفيه ،، ولكن بالطبع يكون اصحاب البيت هم اخر من يزور البوفيه .


وهناك المزيد من الافكار

تحياتي

مطبخ منال العالم
ياشيفيتنا المميزه بعرف تقلناها عليك بس هو طلب زغتور ياريت اختي الغاليه تكتبيلنا من بعد اذنك اسباب فشل الكيك من حيث النفخ وشو اسباب نجاحه عشان اغلب الاخوات بيسالو عن هذا الطلب وما بيلاقوا نتيجه مع اي طريقه
ومشكوره مقدما:cook:

انشاء الله يا ام تامر البي طلبك انت والاخوات

كما قلت يمكن في كلمة سابقة ان الكيك فعلا مهم جدا والجميع يرغبون بعمل كيك ناجح

انا عم برتب لكم ملف او وصفات خاصة عن الكيك بكل اسرار نجاحه ،، انشاء الله قريبا ادعو جميع الاخوات لمتابعته معي خطوة بخطوة ،،، وخصوصا الأخت اعتقد اسمها Sama

تحية للجميع