KHK :

الموضوع حلووووووووووووووووووووووووووووووه

الموضوع حلووووووووووووووووووووووووووووووه

+5

samora20 :

الف شكر حبيبتي KHK على مرورك نتابع بقيه الموضوع أدوات المطبخ إن اختيار الأدوات و الأواني الصحيحة المناسبة للمطبخ من الأمور المهمة و الضرورية لإنجاح عملية الطبخ بصورة ممتازة. و كذلك يمكنك من اقتناء الأشياء التي تحتاجها فقط مما يجعلك تقتصد و لا تقوم بشراء أدوات يمكن الاستغناء عنها المقاييس • الملاعق العيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة بكميات صغيرة و يمكن الاستغناء عنها بملاعق الطعام الصغيرة و الكبيرة • الأكواب العيارية: يتم بها قياس الكميات الجافة و السائلة و يمكن استخدام أكواب الشاي و القهوة و لكنها لا تعطي نفس النتيجة تماما لأن هناك اختلاف • الميزان: يعتبره البعض من لوازم المطبخ الضرورية و خاصة إذا كنت تقوم بعمل وصفات تتطلب ذلك و لكن يمكمك تحويل القيمة إلى وحدات متوفرة لديك في المنزل أو القياس على ذلك أدوات المطبخ العامة • مقصات المطبخ: اختر مقص متعدد الاستعمال على أن يكون مقاوم للصدأ • قشارات الخضار: هناك أنواع عديدة متوفرة و يفضل استعمال القشارة ذات المقبض البلاستيك و رأس طويل من المعدن • ألواح التقطيع: إما تكون خشبية أو بلاستيكية و يفضل شراء من اثنين إلى ثلاثة واحدة للدجاج و اللحوم و أخرى للخضار و أخرى للثوم و البصل و ينصح بغسلها جيدا بعد الاستعمال مباشرة • مبشرة: هناك أنواع عديدة متوفرة و يفضل استخدام النوع المكون من علبة مجوفة مع عدد مختلف من الثقوب على كل جانبللتقطيع من كل جهة • ملعقة الآسكريم: مصنوعة من الفولاذ المقوى أو الألمنيوم و يمكن استخدامها لعمل كريات من البطيخ أو الشمام • عصارات الليمون: هناك عصارات لليمون الكبير و التي تكون من الزجاج أو البلاستيك على شكل مخروطي و فيه ثقوب مدببة في الوسط أما عصارات الليمون الصغير فهي تكون من الفولاذ و هي عبارة عن طرفين ملتصقين من الناحية المخروطية و منفصلين من ناحية المقبض • المصافي: هناك أنواع و أشكال عديدة و ينبغي اقتناء مصافي ذات ثقوب مختلفة و أحجام مختلفة لتتناسب مع جميع الاحتياجات • الفرشاة: تشبه فرشاة الطلاء تستخدم لدهن طبقة لامهة على المخبوزات • الشوبك: تكون عادة خشبية و هي عبارة عن أسطوانة ذات مقبضين أو بدون مقابض تستخدم لرق العجين • أكياس تزيين: هناك أحجام متعددة و تختلف الفوهات من حيث الشكل و الحجم و النوع الملاعق • الملاعق الخشبية: جيدة للمزج و الخلط و تستخدم عادة في خفق البيض و هي موصلة سيئة للحرارة مما يسهل استعمالها • ملعقة المصفاة: و هي ملعقة معدنية ذات مقبض غير موصل للحرارة تستخدم عادة في القلي • الملعقة الكبيرة: تستخدم عادة في الطبخ لتسهل عملية المزج و فصل المواد و هي مثل ملاعق الطعام و لكن أكبر حجما تتراوح بين 20 و 30 سم • المغرفة: هي عبارة عن ملعقة معدنية ذات تجويف كبير مما يسهل حمل السوائل • ملعقة الجاروف: هي عبارة عن ملعقة معدنية تشبه الجاروف تستخدم لحمل الطعام الذي يكون في صينية أو له شكل محدد • قاعدة الملاعق: تكون بأشكال و أنواع متعددة و لها أهمية كبيرة في نظافة المكان لأنه توضع عليها الملاعق المستخدمة في الطبخ أثناء عملية الطبخ السكاكين • الساطور: نصل هذا السكين كبير جدا و يستخدم لقطع مابين العظام و مفاصل اللحم و يجب أخذ الحيطة و الحذر أثناء استخدامه • سكين كبيرة: و هي التي تستخدمها الطباخين عادة و تكون ذات نصل يتراوح بين 15 و 30 سم مقوسة الحافة لتسهيل التقطيع بصورة سريعة • سكين صغير: و هي التي تستخدم للتقشير عادة و تكون ذات نصل يتراوح بين 6 و 9 سم مقوسة الحافة لتسهيل التحكم في التقطيع و هي الأكثر استعمالا • أداة سن السكاكين: و هي عبارة عن مقبض و قضيب طويل من الفولاذ لجعل السكاكين حادة و ذلك بتمرير السكين عليه بزاوية 45 درجة بطريقة سريعة

الف شكر حبيبتي KHK على مرورك نتابع بقيه الموضوع أدوات المطبخ إن اختيار الأدوات و الأواني...

+3

samora20 :

أواني المطبخ • القدور: هناك أشكال و أنواع متعددة من القدور و يفضل استعمال كل حجم حسب الطلب لكي يسهل عملية الطبخ أما بالنسبة لأنواع القدور فيفضل استعمال القدور ذات الوزن المعتدل و لا ينصح باستخدام المانعة للالتصاق لأنه إذا غسلت بطريقة خاطئة بحيث تم كشط السطح تصبح غير جيدة و يمكن أن تؤذي بالصحة • المقلاة: تكون عريضة و عميقة و لها مقبضان و تستخدم لأغراض القلي المختلفة كما يمكن أن تستخدم للطبخ • مقلاة البيض: تكون ذات قاعدة سميكة و مقبض طويل مقاوم للحرارة • قدر البخار: هناك أنواع متعددة منها الفولاذ أو الخيزران و يتكون من وعاء و قواعد ذات ثقوب يوضع عليها الطعام و غطاء • قدر الضغط: يتكون من وعاء و غطاء يثبت بطريقة معينة و يعتمد على الضغط الناتج داخل الوعاء لنضج الطعام و من فوائده أنه يأخذ تقريبا نصف المدة في طهو الطعام و لكن يجب توخي الحذر حين استعماله • قدر الفخار: يتكون من وعاء و غطاء من الفخار يستخدم بكثرة في المغرب العربي لطهي الطعام و يعطي الطبخ نكهة لذيذة • وعاء المزج و الخلط: هناك أنواع متعددة منها المعدنية و هي موصلة جيدة لللحرارة و منها البلاستيكية و تكون بأحجام مختلفة حسب الكمية المراد مزجها أطباق الفرن • قوالب الفرن: هناك أنواع و أشكال متعددة هناك الالقوالب المعدنية التي تستخدم لطهو الأطعمة و الخبز و تكون ذات جدار مرتفع قليلا و هناك القوالب الزجاجية التي تستخدم لطهو الأطعمة المختلفة كما يمكن أن يقدم فيها الطعام أما بالنسبة للأشكال فهناك المستطيلة و البيضاوية و الدائرية • قوالب الكيك: تكون عادة مصنوعة من المعدن و حوافها عميقة و يمكن أن تكون قاعدتها قابة للفك • قالب التشيزكيك: يتكون من قاعدة متحركة بالإضافة إلى جانب مقصوص • قوالب الخبز: تكون عادة مصنوعة من المعدن على شكل مستطيل ذات حواف رفيعة الأدوات الكهربائية • الغلاية:تستخدم لتسخين الماء • الخلاط: من الأدوات المهمة في المطبخ يمكن به خلط المقادير الجافة و السائلة • المطحنة: تستخدم لطحن المقادير الصلبة و الجافة و يفضل شراء مطحنتين واحدة للمواد ذات الرائحة القوية و أخرى للمواد الأخرى أو الاهتمام بها و غسلها بعناية فائقة و التأكد من ذهاب الرائحة الفواحة • الخفاقة: يفضل شراء الخفاقة ذات الرؤوس المتعددة لإستعمالها في الأغراض المختلفة كما يفضل شراء الخفاقة الثابتة لأنها أسهل في الاستعمال • الشواية: هناك أنواع متعددة و لكن للاستخدام المنزلي يفضل الشواية الكهربائية • إناء التبخير: يسهل عملية طبخ الطعام على البخار • المقلاة: هناك أنواع و أشكال عديدة تتوفر مع سلات للقلي و ترموستات لتنظيم درجة الحرارة مما يسهل عملية القلي و لكن المشكلة في مثل هذه المقالي أنها تستخدم كمية كبيرة من الزيت

أواني المطبخ • القدور: هناك أشكال و أنواع متعددة من القدور و يفضل استعمال كل حجم حسب الطلب لكي...

samora20 :

المرادفات حرف الألف الكلمة:المرادف إبزار:بهار أبو فروة:كستنة ، كستناء أرضي شوكي:خرشوف أفندي:يوسفي ، يوسف أفندي أورغانو:زعتر بري حرف الباء الكلمة:المرادف بازيلاء:بسلة بروكلي:قرنبيط أخضر بسلة:بازيلاء بطاطا حلوة:جزر يماني بنجر:شمندر بندورة:طماطم بهار:إبزار حرف التاء الكلمة:المرادف تمر هندي:حمر حرف الجيم الكلمة:المرادف جزر يماني:بطاطا حلوة جمبري:قريدس حرف الحاء الكلمة:المرادف حمر:تمر هندي حبق:ريحان حبهان:هيل حبة البركة :حبة سوداء حرف الخاء الكلمة:المرادف خرشوف:أرضي شوكي حرف الدال الكلمة:المرادف دارسين:قرفة حرف الراء الكلمة:المرادف ريحان:حبق حرف الزين الكلمة:المرادف زعتر بري:أورغانو زهرة:قرنبيط حرف السين الكلمة:المرادف سن العجوز :صنوبر سندري:كرفس حرف الشين الكلمة:المرادف شمندر:بنجر حرف الصاد الكلمة:المرادف صنوبر:سن العجوز حرف الطاء الكلمة:المرادف طماطم:بندورة حرف العين الكلمة:المرادف عش الغراب:فطر العقدة الصفراء:هرد , كركم عين الجمل :قعقع حرف الفاء الكلمة:المرادف فطر:عش الغراب فلفل رومي :فليفلة فول سوداني:لوز حرف القاف الكلمة:المرادف قرع :يقطين ، قرع العسل قرفة:دارسين قرنبيط:زهرة قرنبيط أخضر:بروكلي قرنفل:مسمار قعقع:عين الجمل قريدس:جمبري حرف الكاف الكلمة:المرادف كرفس:سندري كركدي:كوجاراتي كركم:هرد, العقدة الصفراء كرنب:ملفوف كستناء:كستنة ، أبو فروة كوجاراتي: كركدي حرف اللام لوز :فول سوداني ليمون مخاوي:ليمون ناشف ليمون ناشف:ليمون مخاوي حرف الميم الكلمة:المرادف مسمار:قرنفل ملفوف:كرنب حرف النون الكلمة: المرادف النعناع:النعنع حرف الهاء الكلمة:المرادف هرد:كركم , العقدة الصفراء هيل:حبهان حرف الواو الكلمة:المرادف ورق الغار: ورق اللوى حرف الياء الكلمة:المرادف يقطين:قرع ، قرع العسل يوسف أفندي:يوسفي ، أفندي

المرادفات حرف الألف الكلمة:المرادف إبزار:بهار أبو فروة:كستنة ، كستناء أرضي شوكي:خرشوف ...