pelican :

بعض الصلصات المستخدمة مع الاسماك: *صلصة الانشوجة كوب صلصة بيضاء...1 ملعقة كبيرة معجون انشوجة الطريقة : يتم عمل الصلصة البيضاء(1ملعقة كبيرة سمن تسيح وتبعد عن النار ويضاف لها 1 ملعقة كبيرة دقيق مع التقليب المستمر على نار هادئة حوالى 4 دقائق ثم يبعد عن النار ويضاف السائل المغلى ...شوربة حوالى كوب...مع التقليب السريع ويعاد على نار هادئة مرة اخرى حتى نصل الى درجة الغليان مع التقليب المستمر وتتبل بالملح والفلفل) ثم يضاف معجون الانشوجة ويخلط جيدا... *صلصة البقدونس: كوب صلصة بيضاء ...2 ربطة بقدونس مفري ناعم يتم عمل الصلصة البيضاء يضاف البقدونس الى الصلصة البيضاء وهى ساخنة وتقلب جيدا *الصلصة البيضاء بالليمون كوب صلصة بيضاء 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون يتم عمل الصلصة البيضاء وعندما تبرد قليلا يضاف عصير اللليمون وتقلب جيدا يمكن إضافة ربطة بقدونس مفري الى اللصلصة فتصبح صلصة بيضاء بالليمون والبقدونس *صلصة الجمبري كوب صلصة انشوجة ...ثمن كيلو جمبري مسلوق ومقشر. يتبل الجمبرى المفري بعد سلقه وتقشيره بالملح والفلفل و عصير الليمون يضاف الجمبري الى كوب الصلصة ويقلب جيدا.. *صلصة المستردة نصف كوب شوربة سمك...ملعقة كبيرة زبد...2 ملعقة كبيرة خل ...ملعقة كبيرة مسطحة دقيق ...ملعقة صغيرة مستردة بودرة تسيح الزبد ويحمر الدقيق والشوربة وتقلب جيدا تمزج البودرة بالخل وتقلب جيدا يضاف خليط المستردة الى خليط الدقيق والشوربة ويعاد غليه ويقلب ويتبل بالملح والفلفل.

بعض الصلصات المستخدمة مع الاسماك: *صلصة الانشوجة كوب صلصة بيضاء...1 ملعقة كبيرة معجون...