جمبري مسلوق مع جيلى بعصير الطماطم
1 ك جمبري..2 بصلة ..عصير ليمون..2 كوب عصير طماطم ..طماطم مقطعة حلقات..نص كوب كريمة..2 كيس جيلى ليمون ..2 كوب ماب ..ملح ..فلفل
يغسل الجمبري جيدا ثم يوضع فى اناء مع بصة بشكل حلقات وتوم وعصير ليمون وملح وكمون وشطة ويترك على النار مع هز الاناء كل شوية ..بعد ما يستوى يقشر الجمبري وشيلى كيس الرمل من الظهر واعصري عليه قليل من عصير الليمون ويترك حتى يتشرب الليمون ..يوضع كوب ماء وكوب عصير طماطم على النار حتى يغلى ثم يوضع اكياس الجيلى ويتبل بالملح والفلفل حتى يسيح الجيلى ويبعد عن النار وتضاف كمية كوب ماء و عصير طماطم ويقلب يصب فى قوالب مبللة بالماء ويوضع فى الثلاجة حتى يجمد الجيلى ..وقت التقديم يوضع مقدار من الجمبري بجوار قالب الجيلى ويجمل بمعلقة كريمة و ترنشات طماطم يقدم بارد.
pelican
•
pelican
•
نكمل الملف واعتذر عن التأخير
شي السمك
سمكة كبيرة تزن 1 كيلو ..ربع كوب زيت زيتون ..ليمونة مقطعة شرائح ..ملعقة صغيرة ملح ..كمون ..بهار
تنظف السمكة جيدا تدعك بالدقيق والملح وتشطف وتصفى ...يخلط الملح والكمون والبهار ويدهن قلب السمكة من الداخل والخارج وتدهن بالزيت جيدا ...توضع شرائح الليمون في بطن السمكة وعلى سطحها وتغلف بورق الالمنيوم وتوضع فالفرن حتى تنضج ..تخرج السمكة من الفرن وتزال شرائح الليمون وتقدم ساخنة.
شي السمك
سمكة كبيرة تزن 1 كيلو ..ربع كوب زيت زيتون ..ليمونة مقطعة شرائح ..ملعقة صغيرة ملح ..كمون ..بهار
تنظف السمكة جيدا تدعك بالدقيق والملح وتشطف وتصفى ...يخلط الملح والكمون والبهار ويدهن قلب السمكة من الداخل والخارج وتدهن بالزيت جيدا ...توضع شرائح الليمون في بطن السمكة وعلى سطحها وتغلف بورق الالمنيوم وتوضع فالفرن حتى تنضج ..تخرج السمكة من الفرن وتزال شرائح الليمون وتقدم ساخنة.
pelican
•
جراتان السمك بالبشاميل
كيلو ونص فيليه سمك ..ربع كيلو زبدة ..2 بصلة خضرا ..ربع كيلو دقيق ..فلفل اسود ..ملح ..كوبيتيت وربع لبن ..عصير ليمونة ..ربع كيلو جبن موزاريلا مبشور ..زنجبيل
تدهن صينية الفرن بالزيت وترص شرائح السمك وتغطى بالزنجبيل وتلف بالورق الفويل وتخبز لمدة ثلث ساعة ...توضع طاسة على النار وتسيح الزبد ويوضع البصل ويشوح حت يذبل ثم يضاف الدقيق والملح والفلفل ويقلب ثم يضاف اللبن اثناء التقليب حتى يصير بشاميل يضاف الجبن المبشور وعصير الليمون الى البشاميل ويقلب جيدا ثم تصب فوق السمك لمدة 5 دقائق حتى يشرب السمك الصلصة البيضاء ...عند التقديم يرش البقدونس للتجميل
كيلو ونص فيليه سمك ..ربع كيلو زبدة ..2 بصلة خضرا ..ربع كيلو دقيق ..فلفل اسود ..ملح ..كوبيتيت وربع لبن ..عصير ليمونة ..ربع كيلو جبن موزاريلا مبشور ..زنجبيل
تدهن صينية الفرن بالزيت وترص شرائح السمك وتغطى بالزنجبيل وتلف بالورق الفويل وتخبز لمدة ثلث ساعة ...توضع طاسة على النار وتسيح الزبد ويوضع البصل ويشوح حت يذبل ثم يضاف الدقيق والملح والفلفل ويقلب ثم يضاف اللبن اثناء التقليب حتى يصير بشاميل يضاف الجبن المبشور وعصير الليمون الى البشاميل ويقلب جيدا ثم تصب فوق السمك لمدة 5 دقائق حتى يشرب السمك الصلصة البيضاء ...عند التقديم يرش البقدونس للتجميل
الصفحة الأخيرة
1 ك سمك فيليه ..2 ملعقة دقيق ..ملعقة خل ..عصير ليمون ..بيضتين..ملح ..فلفل..كمون ..شطة ..ملعقة صغيرة نعناع جاف ..زيت ..ثوم مفري..زيت للتحمير
يغسل السمك ويفرك بالدقيق والملح ويشطف مرة اخرى ويصفى جيدا..يخلط الثوم والخل وعصير الليمون والملح والفلفل والزيت والكمون والشطة والنعناع الجاف ويقلب ويوضع بها السمك ويترك فى الثلاجة حتى يتشرب التتبيلة..يخفق البيض ثم يضاف الى الدقيق ويقلب ويضاف الى الكل عصير الليمون والملح وتغمس بها قطع السمك وتحمر فى زيت غزير حتى يتورد لونها ثم ترفع من الزيت وتوضع على ورق ماص.