:26: :26: :26: :27:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ومساكم الله بالخير والسرور

تسلمي سمى الشوق على الموضوع

وممكن الأخوات إلي حابة تشوف الرابط فهو كالتالي


www.mbc.net

وطبخات منال العالم موجودة في الصفحة الأولى


تحياتي شكوكو
أم الوليد وألحين صرت أم الأولاد

http://forum.hawaaworld.com/files/1453/Oman%20Image.jpg

ما قصرتي يالغالية والله انك وفرتي لي مجهود كبيييييييييييييير الله يعطيك ألف عافية......

CLassic2004

الله يعطي قلبك العافية

ويسلمك ..

تسلمين يارب

saraland

ولا يحرمك ان شاء الله من الأجر

الله يوفقك بكل أمورك

انشودةالمطر

يسلموو الـ 3 وردات روحي



شكوكو

الله يسلمك أختي

مشكورة

صديقتك المخلصة

الله يعافيك يارب ويسلم قلبك

مشكورة على تواجدك وحضورك عيوني

الحلقة الـ 15

جانبى – باذنجان مقالى

1 كليو باذنجان اسود صغير الحجم
½ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة متوسطة كوسى، مقطع مكعبات صغيرة
1 حبة فلفل حلو، اخضر، مقطع مكعبات صغيرة
1 حبة فلفل حلو، اصفر مقطع مكعبات صغيرة
1 حبة فلفل حلو، أحمر مقطع مكعبات صغيرة
1 حبة متوسطة بصل، مقطع مكعبات صغيرة
2–3 حبة طماطم، مقطع مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
صلصة الروب:
1 كوب روب أو زبادى
2 فص ثوم، مهروس
½ ملعقة صغيرة ملح
نعناع اخضر


1. سخنى شواية الفرن، ضعى شبك معدنى على صينية الفرن او أو طبق فرن مناسب.

2. لا تنزعى رأس الباذنجان، باستعمال سكين حادة اعملى تجويف على جانب الباذنجان، انثرى عليه بعض الملح والفلفل الأبيض، افركيه باطراف اصابعك الى ان يتوزع الملح والفلف جيدا.

3. باستعمال فرشاة اسمحى داخل وخارج الباذنجان بزيت الزيتون.

4. ضعى الباذنجان على الشبك، ادخليه الفرن واشويه 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج تماما.

5. اخرجى الباذنجان من الفرن، دعيه يبرد.

6. ضعى 2 ملعقة كبيرة من الماء فى مقلاة عميقة، سخنى على نار قوية، اضيفى الكوسى، قلبى باستمرار على نار قوية الى ان تتحمص الكوسى وتذبل، اخرجيها جانبا.

7. كررى نفس الخطوات مع الفلفل والبصل.

8. اعيدى الكوسى الى المقلاة، اضيفى الطماطم والنعناع المجفف، رشى بعض الفلفل اذا رغبت.

9. استمرى بتقليب الخضراوات على نار قوية الى ان تذبل.

10. ضعى الباذنجان فى طبق التقديم، اعملى تجويف فى داخل كل حبة ثم املئيها بالخضراوات.

11. انثرى بعض اوراق النعناع الأخضر على كل باذنجانة.

12. الصلصة: فى طبق عميق ضعى الزبادى، الملح والثوم، قلبى الى ان يختلط، قدميه مع المقالى أو وزعى بعضه فوق كل باذنجانة.


رئيسى – فيلية دجاج تندورى


4 قطع فيليه دجاج
1 حبة متوسطة بصل، مبروش ناعم
1 قطعة زنجبيل مبروش ناعم
1 ملعقة صغيرة بابريكا، فلفل حلو
1 ملعقة صغيرة كزبرة، جافة ناعمة
1 ملعقة صغيرة كمون
½ معلقة صغيرة كركم
1 معلقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
½ ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 كوب روب قليل الدسم


1. اعملى بعض التقطيع فى الدجاج.

2. فى وعاء مناسب ضعى البصل، الزنجبيل، البابريكا، الكزبرة، الكمون، الكركم، الملح، الفلفل، الهيل والروب، قلبى الى ان تختلط المكونات جيدا.

3. انقعى الدجاج فى هذا الخليط.

4. شغلى الشواية، او استعملى المقلاة الحارة لشوى الدجاج.

5. ضعى الدجاج على صينية شبكية، رشى بعض الزيت، اشوى لمدة 20 دقيقة الى ان يتحمر


حلويات – تارت الكنافة بالكاسترد


1 باكيت عجينة الجلاش
½ باكيت كنافة
¼ كوب زبدة
¼ كوب زيت
كريم باتسيير:
3 كوب حليب قليل الدسم
4 حبة صفار البيض
3/2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
¼ كوب نشا
¼ كوب دقيق
فستق حلبى مطحون / شيرة


1. كريم باتسيير: ضعى الحليب فى قدر متوسط ذو قاعدة سميكة، ضعيه على النار الى ان يسخن جيدا، اثناء ذلك ضعى صفار البيض، السكر، الفانيليا، النشا والدقيق فى وعاء، اخفقى بالشوكة الى ان تحصلى على خليط لونه اصفر، صبى الحليب الساخن فوق خليط الصفار وقلبى بهدوء، اعيديه الى القدر على نار هادئة إلى ان يغلى، مع التقليب بهدوء باستعمال ملعقة خشبية، دعيه يغلى لحوالى دقيقة (اذا تكتل الكريم لا تقلقى واستمرى بالتقليب بهدوء الى ان يصبح ناعما) ضعى الكريم فى طبق زجاجى وغطيه بورق النايلون، اتركيه ليبرد.

2. شغلى الفرن لدرجة حرارة 190 س. احضرى طبق فرن متوسط الحجم، او قالب كيك مبطن بالألمنيوم.

3. امزجى الزيت مع الزبدة، ضعى الخليط جانبا.

4. ضعى رقاقة من العجينة امامك، امسحيها بخليط الزيت والزبدة، ضعى فوقها رقاقة ثانية ثم امسحيها، كررى ذلك للحصول على عدة رقاقات، ضعى فى القوالب، رتبى الحواف حسب الرغبة.

5. ضعى الكاسترد البارد فى داخل العجينة.

6. خذى بقية خليط الزبدة والزيت ووزعيه فوق الكنافة، ضعيه فوق الكاسترد.

7. ادخلى القالب إلى الفرن 20 – 25 دقيقة إلى أن تصبح الكنافة ذهبية اللون ومقرمشة.

8. اخرجى القوالب من الفرن ثم وزعى قليل من الشيرة، انثرى بعض الفستق