بالنسبة لي طريقة الشي بسيطة..
بعد تنظيف الدجاج جيدا وفركه بالملح واليمون..أغسله واتبله بالملح و الفلفل الاسود والبهارو البصل المفروم والليمون وزيت الزيتون وأحيانا ثوم مع زنجبيل ثم أضهة في الصينية مع قليل من الماء و أغطيه بقصدير..ثم عندما يستوي أحمره من فوق..و بالهنا والشفا

بس يكون في هذه الحالة مع جلده حتى لا ينشف و ينزل الدسم في الصينية و لا أستعمله ..
أما اذا أردت أن أضع تحته خضروات مشكلة( بطاطا، جزر، بازيلاء، ذرة صفراء) أو فطر مع بصل .. فأنزع الجلد عنه حتى لا تصبح الخضروات دسمة كثيرا.. و أشويه بنفس الطريقة ولاكن لا أطول عليه بالتحمير حتى لا ينشف و ييبس.

في بعض الأحبان أقوم بسلق الدجاج مسبقا للاستفادة من مرقه بالطبيخ ثم أحمر الدجاج اما باضافة الثوم مع الزنجبيل و الكزبرة الناشفة والليمون و البهارات المشكلة.او معجون الطماطم واللبن والليمون وباقي البهارات المعروفة(مع اني لا أحبه كثيرا حيث أحس أن الدجاج أصبح عبارة عن الياف فقط وأحيانا أحسه ناشف بدون نكهة و طراوة الدجاج المشوي بهدوء ولكن أضطر لها فاللي عندها طريقة أفضل لتحمير من الدجاج المسلوق تخبرني حيث أن زوجي لا يحبه مسلوقا بدون تحمير )

و سأحاول تجربة خلطة اللبن الزبادي للشي و نقعه بها من الليل..حيث أنه يبدو أن طعمها لذيذ..كذلك تقول حماتي أنها كانت تشويه هكذا
وشكرا لكن على ها الموضوع اللذيــــــــــــــــــذ:22:

مشكورة عزيزتى تين على الرد
وصلصة الصويا اعرفها ودائما استعملها

وما شاء الله البنات ماقصروا كل طريقة احلى من الثانية والله الواحد احتار
ما ادرى متى يمدى للواحد انه اينفذ كل هالطرق

بس انا مرة اكلت عند وحدة صينية دجاج بالفرن طعمها كله بهارات وخاصة القرفة كانت جدا مميزة والبهارات كانت واضحة فيها والطعم جنان وكانت امسوية اطباق كثيرة سألتها عن بعضها واستحيت اسألها زيادة
الحين مالى الا اجرب كل اطباق الدجاج لحد ما اوصل لطريقتها الا اذا فى احد يعرفها وهى تشبه فى الطعم الشواء العمانى يمكن اختنا جبولة تقدر اتفيدنا خاصة وانه صديقتى هذى عمانية

وجزاكم الله الف خير على هذى الطرق الروووعة

هابى سمايل ................ مشاركة موفقة اختى الكريمة .. وعلى فكرة الحمد لله على السلامة .



==========

المشكاة ........................ فعلا الداج اذا حمرتيه بالقرفة وتكون زايده عليه فعلا يكون طيب الطعم ..

اما بخصوص طريقة الشىء .. فعادة اشويه بطريقتين
الاولى بسيطة جدا ( ثوم ،ملح ، فلفل اسود )

الثنية ( كركم ، فلفل اسود ، قرفة ، كزبرة ، روب ، خل ، ليمون ، زيت زيتون ، ملح ، .. ونقعيه ثم اشويه ...........) وبالصحة والعافية .

الفتاة الشامية ..

وعد الحر دين عليه ..

وها هو الموضوع بين يديكم الكريمتين .

تقبلوا تحياتى جميعكم .

أهلا و سهلا بجبولة
و الله نور القسم
و ألف شكر عالموضوع
و الله يسلم هالايدين يارب و لا تحرمينا أبدا من مواضيعك الحلوة

و أدعو الجميع للمشاركة بهالموضوع الحلو و الهام