rasha_2

rasha_2 @rasha_2

عضوة نشيطة

ملف كامل لوصفات الأكل الجاوي ..

أطباق رئيسية

الأكل الجاوي له محبيه وعشاقه ..
أحببت أن أقدم بعض الوصفات اللذيذة التي تميز الاكل الجاوي ..
والأكل الجاوي هو سفرة متكاملة من كل هذه الوصفات تطبخ جميعها وتقدم سويا ..

هناك بهارات خاصة تستخدم للاكل الجاوي وهي متوفرة في جميع البقالات الأندنوسية ، أبرز هذه البهارات : كميري ، كشمبة
------------------
المقبلات :

قادو قادو ( سلطة الخضار المسلوقة بصوص زبدة الفول السوداني ):

يقطع الملفوف ( الكرنب ) شرائح رفيعة وتسلق في ماء مغلي لمدة ثانية فقط وترفع وتصفى وتترك جانبا ، يسلق الجزر سلقه خفيفة ، يقطع الخيار شرائح رفيعة ..( اختياري يمكن اضافة بطاطس مسلوقة وفاصوليا مسلوقة وبيض مسلوق ) ..
يفرد الملفوف في الطبق وترص فوقه باقي الخضروات ويزين الطبق بالصوص .
الصوص :
نشوي في الفرن حبة طماطم وحبة بصل ، ثم نضعها في الخلاط مع ملعقتين من زبدة الفول السوداني وربع ملعقة صغيرة من الكشمبة وعصرة ليمون وملح و ملعقتين من صلصة الصويا الحلوة
تخلط المقادير جيدا وتصب الصلصة فوق الخضار ..وبالعافية ..
22
31K

يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.

تسجيل دخول

rasha_2
rasha_2
كفتة البطاطس :
تسلق البطاطس وتهرس ثم نضيف لها الملح والفلفل الأسود ووربع ملعقة صغيرة كشمبة تشكل البطاطس على شكل الكفتة ثم تمرغ في البيض وتقلى وتقدم .

يمكن اضافة روبيان ناشف مطحون مع البطاطس المسلوقة لمن يرغب .
rasha_2
rasha_2
كفتة البطاطس : تسلق البطاطس وتهرس ثم نضيف لها الملح والفلفل الأسود ووربع ملعقة صغيرة كشمبة تشكل...
الشوربة :
نسلق بطاطس مقطعة أرباع ونضيف مكعب ماجي لماء السلق وفلفل أسود، ثم نضيف ملفوف مقطع للشوربة ونتركها تغلي دقيقتين ثم في طاوة نحضر ثوم مهروس مع الزيت ونعمل كشنة الثوم ثم نضيفها للشوربة ، ونضيف ايضا ملعقتين جوز هند مبشور ومحمص الى الشوربة ، وأخيرا نضيف قليل من برش جوزة الطيب ..

البعض يضيف انواع أخرى من الخضار( جزر ، باذنجان أسود ، فاصولياء) + حبات كاملة من البيض المسلوق وهذا حسب الرغبة ..
rasha_2
rasha_2
الشوربة : نسلق بطاطس مقطعة أرباع ونضيف مكعب ماجي لماء السلق وفلفل أسود، ثم نضيف ملفوف مقطع ...
المنتش ( دجاج مقرمش ) :
نسلق صدر دجاج ثم (ينتش ) يفصل الدجاج عن بعضه حتى يصبح مثل الخيوط ثم يتبل بملح وفلفل أسود وقليل من ملح الليمون ثم يقلى الدجاج في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش ..
rasha_2
rasha_2
الدندن ( لحم شرائح مقرمش ومتبل ) :
نحضر لحم عجل بتلو رول(اسطوانة ) بطول 15 سم تقريبا ، تسلق اللحمة الرول كما هي بدون تقطيع ثم ننشلها من الماء ونضعها في مصفاة ونتركها لتبرد تماما ، ثم تقطع شرائح رفيعة جدا وتتبل بالملح وتقلى في زيت عميق حتى تصبح مقرمشة ثم نضعها على ورق نشاف
التتبيلة : نخلط في الخلاط فلفل احمر حلو مع صلصة طماطم وقليل من ملح الليمون وملح وفلفل اسود ووربع ملعقة صغيرة كشمبة ، ثم نضع المزيج على النار مع ملعقتين من الزيت ونترك المزيج حتى يتسبك ونتركه حتى يبرد
وأخيرا نخلط شرائح اللحم المقرمشة مع التتبيلة اللذيذة ..وبالهناء والعافية ..1

نكمل لاحقا باذن الله مع الأطباق الرئيسية :

البيض بالكميري ، الرندن ( لحم مع جوز الهند ) ، الملبي ( لحم مع التمر الهندي ) ، ساتي ( دجاج أو لحم )
قطعة غيم
قطعة غيم
شكرا