السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ام نوفل يعطيك الصحة علي متابعة الموضوع والاهتمام وياريت تكتبي الطريقة وتحطي معاها الصور مرة ثانية باش تبداء متكاملة والف شكر مرة ثانية:26: :26: :26:

السلام عليكم
هذه صورة طاجين الحوت

الملف سكت شوره معادش حد خش:06:

:27:

السلام عليكم
تكملة للاطباق الرئسية
الكسكسي بالبصلة
المرق
قطع من اللحم _ نصف كوب زيت _ بصلة متوسطة الحجم
ملعقتين طعام من معجون الطماطم _ ملح _ ملعقة شاي فلفل احمر _ ربع ملعقة شاي كركم
الطريقة
يوضع الزيت في القدر ثم نضع فوقه البصل بعد ان نقطعه جوانح ويقلي قليلا في الزيت ثم نضع فوقه اللحم نحركه قليلا ثم نضع التوابل ونحركه قليلا كما في الصورة



ثم بعد ذلك نضيف اليه الماء حوالي كوبين كما في الصورة


ثم ناتي الي البصلة

كوب من الحمص المنقوع _ 2 بصل كبار الحجم او اربعة صغار
نضع اولا الحمص في الكسكاس ونضعه فوق المرق كما في الصورة



ثم نقطع البصل جوانح ونضعه فوق الحمص كما في الصورة



وعندما تنضج البصلة نسكبها في قدر اخر ونضيف اليها من المرق ونحاول ان ناخد الطبقة العليا التي يتركز فيها الدهن ثم نعاود وضعها علي النار قليلا ثم نطفئ النار علي البصلة ونضيف الها قليل من ابهارات وهذه صورتها



ثم ناتي الي الكسكسي
في اثناء طهي المرقة ناخد كوبين من الكسكسي ونضعه في صينية ونضيف له ملعقة زيت وقليل من الملح وقليل من الماء حوالي نصف كوب الشاي ويفرك جيدا واذا كان جافا نزيد قليل من الماء طبعا هذه الطريقة للكسكسي الجاهز
ثم نضعه في الكسكاس مكان البصلة كما في الصورة



و بعد حوالي ربع ساعة ننزل الكسكسي ونضيف اليه قليلا من المرق ونحركه جيد ثم نعيده الي الكسكاس وممكن نتركه في الكسكاس ونحركه فيه ونتركه علي البخار حتي ينضج من ربع ساعة الي 20 دقيقة
ملاحظة : يجب ان نراقب المرق اذا كان يحتاج اضافة ماء
ثم ناتي الي طريقة التقديم
نضع الكسكسي في صينية ثم ناخد من المرق قليلا الطبقة العليا (الوجه) لانه يكون فيه الدهن ونحبب الكسكسي ثم نضيف اليه نصف ملعقة صغيرة من البهارات ونحببه جيدا وهناك طريقة اخري وهي (يحبب الكسكسي بالسمن وقليل من ماء الزهر مذاب فيه البهارات ثم نضيف المرق)
ثم نساوي السطح ونرتب عليه اللحم ونوزع البصلة بالتساوي ويرش الوجه بالقرفة و هذا الطبق بصورته النهائية



وممكن اضافة بعض الخضار وهي البطاطا والقرعة الحمراء(اليقطين)الي المرق

واتمني ان يعجبكم:o
وصحتين

الكسكسي بالحوت

الكسكسي بالسمك من الاكلات الليبية المشهورة واللذيذة جدا

اليكم الطريقة
سمكة مقطعة وتتبل بليمون وثوم و كمون
ونتركها جانبا ثم نضع القدر علي النار ونضع فيه الزيت والثوم ونحرك قليلا ثم نضيف معجون الطماطم والشطة وبودرةالكركم والملح ونحرك قليلا ثم نضيف الماء ونترك القدر يغلى ثم نضيف قطع السمك ونتركها حتي تنضج ثم ننشلها من المرق ونضيف الي المرق بصلة صغيرة مقطعة جوانح ثم ناخد الكسكسي ونرش عليه قليل من الماء والملح اذا كان بدون ملح ونحرك حتي يتشرب الماء ونتركه يجف قليلا ثم نضعه في وعاء البخار فوق قدر المرق حتي ينضج
في هذه الاثناء نقوم بقلي حلقات من البطاطا و فلفل اخضر حار ونضيفه الي المرق يغلي قليلا ثم نطفئ النار
ثم ناتي لطريقة التقديم
نضع الكسكسي في صحن واسع وعميق نوعا ما ثم ناخد قليلا من المرق ونخلطه مع بعض حتي يتشرب المرق ثم نساوي السطح ونضع قطع السمك في المنتصف ونضع باقي المرق بانتظام علي الصحن
وهذه الصورة





صحتين وهنا :o
يتبع الكسكسي بالخضار