ملف للمعمول وبس

طيب مو مشكلة انا بعرف انكن هلأ مغولين بالطبخ والتنظيف
المهم هلأ بدي اكتب طريقة تانية
1 ك سميد ناعم
نص كيلو سمنة كيو بي
2 م ك بهارات كعك
1 م ك خميرة فورية
حليب دافي للعجن

اخلطي الالسميد مع البهارات منيح
اقدحي السمن على النار حتى يبدا يغلي ثم صنيه على السميد
افركيه منيح واتركيه 24 ساعة
اصيفي الخميرة واخلطي وهون ممكن تضيفس 1/2 كوب سكر اذا بتحبي
اضيفي الحليب بالتدريج حتى تحصلي على عجينة سهلة التشكيل

هادي طريقة معمول بالطحين
250 غم زبدة لازم زبدة وتكوني مطلعيتها من التالجة قبل وقت وتكون متل الكريمة
1/2 ك سكر بودرة
2 ك ونص دقيق
1/2 كوب نشا
2 بيض
1 م ك يانسون مطحون
1/2 م ص فانيلا
2 م ك ممسوحة ب ب

ضعي الزبد الطري + السكر + البيض + اليانسون + الفانيلا في الخلاط الكهربائي خلاط البيض واخلطيه حتى يصير متل الكريمة
اخلطي القيق والنشا والبب جيدا اضفيه للخليط واعجنيه بيدك مو بالخلاط
ممكن تكون العجينة لينة لا تضيفي دقيق اتركيها بالتلاجو 10-15 دقيقة
وكانت هذه الطريقة من منتدى لك وحدة من الاخوات وضعت لي الطريقة اليوم الله يجزيها كل الخير

طريقة رابعة
1 ك دقيق
2 ونص كوب سمنة او زبدة
3 م ص خميرة
1 م ك سكر
1 م ص بهارات كعك + محلب
1 ك ماء دافي
رشة صغيرة ملح

تقدحي السمنة على النار وتفركيها بالسميد وتتركيها . . .

طريقة خامسة
3 كوب دقيق
1/2 كوب حليب بودرة
1/2 كوب زيت
1/2 كوب سمنة
1/2 كوب سكر بودرة
1 م ص يانسون
يخلط 1 + 2 + 5 + 6
يضاف
3+4

طريقة 6
كوب ونص دقيق
كوب ونص سميد ناعم
2 م ك سكر عادي
كوب وربع سمنة
1 م ص بهارات كعك
1 م ص محلب
1 م ص خميرة
نص كوب ماء دافي

طريقة 7
كيلو دقيق
نص كوب سمنة
نص كوب زيت زيتون
ربع كوب زت نباتي
كوب حليب دافي
كوب ماء دافي
ربع م ص خميرة
2 م ك بهارات كعك
1 م ص يانسون
4 م ص سمسم
يخلط الدقيق والزيت والسمنة ويتركوا ساعة
يعجن الدقيق بالحليب الدافي والماء والخميرة والبهارات

طريقة 8
ثلاث ارباع كيلو من السميد
ربع كيلو طحين
نص كيلو سمنة
كوب سكر مطحون
القليل من الماء اذا احتاجت العجينة
لا نستخدم الماء فيه لان الماء يعمل على قساوة المعمول

ويلا اذا بتشاركوا معي بزيد ما بتشاركوا ما في زيادة واعتبروا الموضوع منتهي

اضيف لك طريقتي في المعمول ومضمونه
نصف كاس زيت
نصف كاس زبده
2 ك دقيق ونصف
فنجان حليب بودره
بهارات المعمول تباع جاهزه (او اطلبيها من العطار)
1 م بك بودر _ 2 م سكر بودره
نصف كاس ماء للعجن
الحشوة : تمر مطحون مع سمسم محمس


تخلط مقادير العجين وتترك قليلا ثم اعملي بها المعمول في القوالب الخشب
او البلاستيك وادخليها في فرن حار عند النضج اخرجيها واتركيها تبرد ثم
رشي السكر البودره عند التقديم فقط
من الافضل الاحتفاظ به في وعاء زجاجي حتى لا يتغير طعمه ورائحته
ملاحظه : يمكنك مضاعفة المقادير
وبالهنا والعافيه
:cook:

انا عمرى ما سويت معمول
ولا اتجرأ انى اسوية
بس هالايام داق فى راسى انى اسوية
ومتابعة الوصفات اللى تنكتب عنه
وبشوف نهاية الملف هذا
علشان اعتمد طريقة
وعلى فكرة ترانى بجرب مره وحده واذا ما ضبط ادرى انى بتعقد وما بجرب مرة ثانية

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
والله الصراحه انا بعد ما قرات هالوصفات حبيت اضيف طريقتي اذا ما عندكم مانع انا استاذن بدكم والا لا صدقوني مش رايحين تخسروا اذا قلتوا نعم انا انتظر

وندش بصراحه الله يعطيك العافيه على المجهود لكن حابه أسألك عن أطيب معمول في الطرق اللي كتبتيها
يعني ما يكون معجن ولا يكون قاسي ولا يتفتت ولا يتشقق ويكون طري ومقرمش ( لا تقولين زودتيها )
لكن متعشمه الاقي الرد عندك وجزاك الله ألف خير
وسامحيني لو قلت نيابه عنك للأخت (دراوش) تكتب لنا طريقتها لأن شكلها مضمونه إن شاء الله
وجزاك الله خير على الموضوع اللي جاء في وقته.