اسياخ الخضار المشكلة
المقادير: 1
فليفلة حمراء 1 فليفلة خضراء 1 فليفلة صفراء او برتقالية 1 حبة كوسا او Zucchini 4 حبات باذ... المقادير:
1 فليفلة حمراء
1 فليفلة خضراء
1 فليفلة صفراء او برتقالية
1 حبة كوسا او Zucchini
4 حبات باذنجان من الحجم الصغير
2 حجم وسط بصل احمر
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ا سن من الثوم المهروس
1ملعقة كبيرة من الروزماري الطازج او الناشف
ملح وفلفل
الطريقة:
تقطع الخضار الى شرحات متوسطة وتتبل بالليمون وزيت الزيتون والثوم والروزماري والملح والفلفل
تشك في اسياخ الشواء وتشوى حتى تصبح الخضار طرية بعض الشئ وتقدم مع المشاوي.
محشي الخضراوات بالبرغل ...
المقــادير:
6 حبات طماطم متوسطة
3 حبات كوسا متوسطة
6 حبات بصل أحمر متوسطة
1 كوب برغل
2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
3 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)
2/1 كوب كرفس (مفروم ناعماً)
2 مكعب مرقة ماجي ملح أقل (مذوبة في 4/1 كوب ماء دافئ)
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
2/1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة)
2/1 كوب بقدونس أخضر (مفروم)
غصن طرخون (حسب الرغبة)
2/1 كوب جوز.
4 أغصان طرخون (حسب الرغبة)
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة ماء بارد
كوب زيت جوز (أو زيت زيتون)
علبة قشطة نستله ( 170غ )
طريقة التحضير:
. يفرغ وسط الطماطم من البذور واللب (مع الاحتفاظ بها لاستعمالها للحشو) .
. ترص حبات الطماطم في طبق بايركس مقاوم للحرارة عالي الجوانب مدهون بالزيت .
. تغسل الكوسا جيداً وتنزع رؤوسها وتقطع إلى نصفين ثم تسلق لمدة 10 دقائق .
. تصفى الكوسا وتفرغ من اللب بوساطة ملعقة صغيرة ثم ترص بجانب حبات الطماطم .
. تقطع رؤوس البصل وأذنابه وتنزع القشرة الخارجية .
. يسلق البصل حتى يلين ثم يصفى ويفرغ وسطه باليد (مع الاحتفاظ باللب لاستعماله في الحشو) ثم يرص بجانب الكوسا والطماطم .
. تغسل البطاطس جيداً وتسلق بقشورها ثم تصفى وتقطع رؤوسها وتفرغ باستعمال ملعقة صغيرة .
. ترص البطاطس بجانب الطماطم والبصل والكوسا .
. ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة .
. يفرم لب الثوم، الكرفس، الفطر، ثم تذوب مع الخليط مرقة ماجي ومعجون الطماطم .
. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق .
. يضاف البرغل للخليط السابق ويقلب جيداً .
. تضاف الكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر والطرخون وتقلب جيداً مع الخليط .
. تحشى الخضروات المحضرة سابقاً وتوضع في طبق ثم يوضع فوقها باقي الحشو .
. يغطى الطبق بورق الألومنيوم ويوضع في فرن درجة حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة .
تحضير صلصة الجوز:
. يخلط الجوز مع الطرخون والثوم والماء البارد لمدة 4 دقائق بخلاط كهربائي حتى يتجانس المزيج
. يضاف الزيت تدريجياً أثناء الخلط
. تضاف قشطة نستله لمزيج وتحرك جيداً بواسطة ملعقة
. ًحتى يصبح متجانساً
. تقدم صلصة الجوز بجانب الخضروات المحشوة
المقــادير:
6 حبات طماطم متوسطة
3 حبات كوسا متوسطة
6 حبات بصل أحمر متوسطة
1 كوب برغل
2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون
3 فصوص ثوم (مفرومة ناعماً)
2/1 كوب كرفس (مفروم ناعماً)
2 مكعب مرقة ماجي ملح أقل (مذوبة في 4/1 كوب ماء دافئ)
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
2/1 كوب كزبرة خضراء (مفرومة)
2/1 كوب بقدونس أخضر (مفروم)
غصن طرخون (حسب الرغبة)
2/1 كوب جوز.
4 أغصان طرخون (حسب الرغبة)
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة ماء بارد
كوب زيت جوز (أو زيت زيتون)
علبة قشطة نستله ( 170غ )
طريقة التحضير:
. يفرغ وسط الطماطم من البذور واللب (مع الاحتفاظ بها لاستعمالها للحشو) .
. ترص حبات الطماطم في طبق بايركس مقاوم للحرارة عالي الجوانب مدهون بالزيت .
. تغسل الكوسا جيداً وتنزع رؤوسها وتقطع إلى نصفين ثم تسلق لمدة 10 دقائق .
. تصفى الكوسا وتفرغ من اللب بوساطة ملعقة صغيرة ثم ترص بجانب حبات الطماطم .
. تقطع رؤوس البصل وأذنابه وتنزع القشرة الخارجية .
. يسلق البصل حتى يلين ثم يصفى ويفرغ وسطه باليد (مع الاحتفاظ باللب لاستعماله في الحشو) ثم يرص بجانب الكوسا والطماطم .
. تغسل البطاطس جيداً وتسلق بقشورها ثم تصفى وتقطع رؤوسها وتفرغ باستعمال ملعقة صغيرة .
. ترص البطاطس بجانب الطماطم والبصل والكوسا .
. ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة .
. يفرم لب الثوم، الكرفس، الفطر، ثم تذوب مع الخليط مرقة ماجي ومعجون الطماطم .
. يترك الخليط على نار هادئة لمدة 3 دقائق .
. يضاف البرغل للخليط السابق ويقلب جيداً .
. تضاف الكزبرة الخضراء والبقدونس الأخضر والطرخون وتقلب جيداً مع الخليط .
. تحشى الخضروات المحضرة سابقاً وتوضع في طبق ثم يوضع فوقها باقي الحشو .
. يغطى الطبق بورق الألومنيوم ويوضع في فرن درجة حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة .
تحضير صلصة الجوز:
. يخلط الجوز مع الطرخون والثوم والماء البارد لمدة 4 دقائق بخلاط كهربائي حتى يتجانس المزيج
. يضاف الزيت تدريجياً أثناء الخلط
. تضاف قشطة نستله لمزيج وتحرك جيداً بواسطة ملعقة
. ًحتى يصبح متجانساً
. تقدم صلصة الجوز بجانب الخضروات المحشوة
الدجاج التايلاندى المقلي ...
المقادير :
250 جرام أفخاذ دجاجة - (مقطّع شرائح )
1/2 فلفلة حمراء - (مقطّع شرائح )
1/2 الفلفل الأخضر - (مقطّع شرائح )
2 إلى 3 بصل أخضر - (مقطّع)
4 أو 5شرائح زنجبيل
2 فصوص ثوم - (مفروم)
1/4 كأس فستق - (مكسّر)
1/2 ملعقة شاي صلصة محار
سكّر، ملح، فلفل أسود
2 إلى 3 ملاعق طعام زيت
طريقة التحضير:
- سخني الزيت إلى درجة عالية. أضيفي الزنجبيل والثوم والدجاج. يحرّك حتى يتغير لون الدجاجة إلى أن يختفي لونها الوردي
- اضيفي الخضار وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج
- اضيفي الفستق، الملح، الفلفل، صلصة المحار وإخلطيهم جيدا. اطبخيهم لمدة دقيقة ثم قدميه.
القيمة الغذائية:
سعرات حرارية 53
دهن 2.3 جرام
33 % سعرات حرارية من الدهن
بروتين 3.5 جرام
كربوهيدرات 7.0 جرام
ألياف 3.4 جرام
سكّر 2.5 جرام
نقاط الحمية 1.1.
المقادير :
250 جرام أفخاذ دجاجة - (مقطّع شرائح )
1/2 فلفلة حمراء - (مقطّع شرائح )
1/2 الفلفل الأخضر - (مقطّع شرائح )
2 إلى 3 بصل أخضر - (مقطّع)
4 أو 5شرائح زنجبيل
2 فصوص ثوم - (مفروم)
1/4 كأس فستق - (مكسّر)
1/2 ملعقة شاي صلصة محار
سكّر، ملح، فلفل أسود
2 إلى 3 ملاعق طعام زيت
طريقة التحضير:
- سخني الزيت إلى درجة عالية. أضيفي الزنجبيل والثوم والدجاج. يحرّك حتى يتغير لون الدجاجة إلى أن يختفي لونها الوردي
- اضيفي الخضار وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج
- اضيفي الفستق، الملح، الفلفل، صلصة المحار وإخلطيهم جيدا. اطبخيهم لمدة دقيقة ثم قدميه.
القيمة الغذائية:
سعرات حرارية 53
دهن 2.3 جرام
33 % سعرات حرارية من الدهن
بروتين 3.5 جرام
كربوهيدرات 7.0 جرام
ألياف 3.4 جرام
سكّر 2.5 جرام
نقاط الحمية 1.1.
الدجاج المشوي المنقوع في الليمون و الثوم ...
المقادير:
صدور دجاج
ربع كوب عصير ليمون
ثلث كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نخلط المقادير جيدا ونضعها في كيس بلاستيكي ثم ننقع الدجاج بها لمدة ساعة ونسخن الشواية ونشوي عليها الدجاج الى أن ينضج مع مسحه بالتتبيلة عند التقليب يقدم الطبق مع قليل من الرز أو طبق سلطة خضراء...
المقادير:
صدور دجاج
ربع كوب عصير ليمون
ثلث كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
نخلط المقادير جيدا ونضعها في كيس بلاستيكي ثم ننقع الدجاج بها لمدة ساعة ونسخن الشواية ونشوي عليها الدجاج الى أن ينضج مع مسحه بالتتبيلة عند التقليب يقدم الطبق مع قليل من الرز أو طبق سلطة خضراء...
الصفحة الأخيرة
المقادير :
كوب ونصف دقيق أسمر ملعقة طبخ زيت زيتون ملعقة شاي سكر ملعقة أكل خميرة سريعة رشت ملح ماء حس... المقادير :
كوب ونصف دقيق أسمر
ملعقة طبخ زيت زيتون
ملعقة شاي سكر
ملعقة أكل خميرة سريعة
رشت ملح
ماء حسب الحاجة
الحشوة :
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
2 – ورقة كرنب مفرومة ناعم
جزرة متوسطة مبشورة
نصف حبة فلفل رومي مقطعة قطع صغيرة
ربع كوب بازلاء مسلوقة
ملعقة طبخ زيت زيتون
2 – ملعقة أكل صويا صوص
نصف ملعقة شاي ثوم مطحون
ملح
رشة فلفل أسود
ملعقة شاي كمون مطحون
طريقة التحضير :
يوضع الزيت في إناء على النار ثم يضاف إليه البصل ويقلب لمدة دقيقتين ثم يضاف الجزر ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف الكرنب والبازلاء ويقلب لمدة خمس دقائق مع تهدئة النار ويمكن إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر حتى لا تحترق الخضر وات ثم يضاف الفلفل الرومي وباقي المكونات وتطفأ النار بعد 3 دقائق وتترك الخلطة لتبرد قليلاً
تعجن العجنة وتترك لتخمر ثم يأخذ من العجنة كرات صغيرة وتفرد بالنشابة على شكل دائرة ثم توضع الخلطة وتغلف على شكل نصف دائرة ويضغط جيداً على أطرافها ثم تضفر
تدهن صينية بزيت زيتون وترص قطع السمبوسك
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر من أسفل ثم تحمر من أعلى