مررررحبا يا انسات ويا سيدات المنتدى
لفائف اللحم بحشوة اللحم المفروم مع سلطة الفلفل الملون
كيلو من اللحم البقرى الفيليه مقطع قطع كبيره
نص كيلو من اللحم المفروم ومضاف اليه البقدونس
ملح وبهارات وفلفل اسود
اعشاب عطريه ويانسون حب
سلطة فلفل ملون متبله بزيت الزيتون وعصير الليمون
نعناع للتجميل
ملعقه زيت
كوب من مرق اللحم
الطريقه:
يغسل الفيليه ويتبل ثم يحشى بخليط اللحم مع البقدونس ويغلق بالاعواد
ويحمر فى ملعقة الزيت ويرص فى طبق فرن ونضع عليه كوب مرق اللحم
ويوضع فى فرن حار حتى ينضج تماما ثم نرش عليه الاعشاب العطريه وحبات اليانسون
ويقدم مع سلطة الفلفل الملون ويجمل بالنعناع
وبالعافيه
طبق لذيذ وسريع
مع تحياااااتى
ام علاء
ام علاء
•
الاخت ام علاء ..
والله العظيم ماعندى كلااااااام اقوله على كل الاكلات الهاااااااايلة ديه !!!!!!!!!!! بجد والله مش عارفة اقولك ايه ومش عارفة اشكرك ازاى !!!!!!!!!
تسلم اديكى وعنيكى ياااااااااارب..ربنا يباركلك فى صحتك يااااااااااارب
جزاكى الله الف خير... :)
والله العظيم ماعندى كلااااااام اقوله على كل الاكلات الهاااااااايلة ديه !!!!!!!!!!! بجد والله مش عارفة اقولك ايه ومش عارفة اشكرك ازاى !!!!!!!!!
تسلم اديكى وعنيكى ياااااااااارب..ربنا يباركلك فى صحتك يااااااااااارب
جزاكى الله الف خير... :)
ام علاء
•
هلالالالالالا عمرى القطة مشمشة
هلالالالالا ومراحب بيك حياتى وكفايه ردك الحلو مثلك ومشاعرك الرقيقه
يا غاليه وهذا يكفينى يا عسسسسسسسل
ولا شكر على واجب عيونى وانا حاضره لاى خدمه يا قمر
والله اسلمك ويحفظك ياااااارب
وكلالالالالالالالامك زى العسسسسسسسل يا قطه يا حلوه وزورينى مره ثانيه لانى
راح اكتب اشياء كثيره حبيبتى
ونورتى الرد حياتى
مع تحيااااااتى لك
ام علاء
هلالالالالا ومراحب بيك حياتى وكفايه ردك الحلو مثلك ومشاعرك الرقيقه
يا غاليه وهذا يكفينى يا عسسسسسسسل
ولا شكر على واجب عيونى وانا حاضره لاى خدمه يا قمر
والله اسلمك ويحفظك ياااااارب
وكلالالالالالالالامك زى العسسسسسسسل يا قطه يا حلوه وزورينى مره ثانيه لانى
راح اكتب اشياء كثيره حبيبتى
ونورتى الرد حياتى
مع تحيااااااتى لك
ام علاء
ام علاء
•
بريانى السمك
كيلو سمك هامور او كنعد
3 اكواب رز منقوع فى ماء بارد
3 حبات بطاطس مقطعه الى اربع قطع
3 حبات طماطم
بصلتان مفرومتان ناعم
بصله مقطعه شرايح رفيعه
3 ملاعق كبيره بهارات منوعه
نص ملعقه سنوت او كمون
2 فص ثوم مع نص ملعقه ملح
4 ملاعق بقدونس مفروم
ملعقه صغيره عصير ليمون
ملح وفلفل اخضر مفروم حسب الرغبه حار او بارد
3 حبات فلفل اسود
3 حبات هيل او حبهان مفتوح
2 عود دارسين او قرفه
2 مسمار او قرنفل
5 ملاعق زيت
قليل من الزعفران المنقوع فى ماء الورد
الطريقه:
ينظف السمك ويغسل ويقطع حلقات
ويفرم الثوم ويدق مع البهارات ونص ملعقه صغيره ملح واظافة عصير الليمون ثم يدك السمك بهذا الخليط جيدا ويترك مدة (5د)
ويحمر السمك والبطاطس تحميرا بسيطا فى مقلاة صغيره حتى يقارب النضج
وتقلى شرائح البصل
ويحمر البصل المفروم فى الزيت فى قدر على نار متوسطه حتى يلين
وتضاف الطماطم والبقدونس المفروم والفلفل الاخضر المفروم والملح ويقلب
الخليط جيدا ويضاف السمك والبطاطس ويترك على نار هادئه مع اظافة ما يلزم من السائل لينضج السمك ويترك حتى يتشرب الماء ويبقى القليل من السائل ويرفع السمك و السائل المتبقى من القدر
ويملئ قدر متوسط حتى ثلثيه بالماء وتضاف اليه البهارات الصحيحه
عند غليان الماء والملح ويضاف الرز ويترك حتى يغلى مع تقليبه من اسفل الى اعلى حتى لا يلتصق وعندما ينضج نصف نضج يصفى من الماء
ويرص ربع مقدار الرز فى قاع القدر ويضاف عليه خلطة السمك
ويصف مقدار من البطاطس ويصب عليه من سائل السمك ثم يسكب باقى الرز
وتدفن فى الرز حبات الهيل او الحبهان والبهارات الصحيحه وتوضع
شرائح البصل وتصف مقدار البطاطس الثانى على السطح وترش بماء الورد
وما تبقى من زيت القلى
ويترك على نار هادئه جدا ويفضل وضع قطعه معدنيه تحت القدر ونتركه
لمدة 45 د
ويقدم مع السلطه والاجار او الدقوس
والله العظيم بنات رووووووووعه وريحته راح اشمها الجيران ويرفع
الراس امام الضيوف وانا دايما اسويه ويعجبهم وااااااايد
مع تحياااااااتى لكم
ام علاء
كيلو سمك هامور او كنعد
3 اكواب رز منقوع فى ماء بارد
3 حبات بطاطس مقطعه الى اربع قطع
3 حبات طماطم
بصلتان مفرومتان ناعم
بصله مقطعه شرايح رفيعه
3 ملاعق كبيره بهارات منوعه
نص ملعقه سنوت او كمون
2 فص ثوم مع نص ملعقه ملح
4 ملاعق بقدونس مفروم
ملعقه صغيره عصير ليمون
ملح وفلفل اخضر مفروم حسب الرغبه حار او بارد
3 حبات فلفل اسود
3 حبات هيل او حبهان مفتوح
2 عود دارسين او قرفه
2 مسمار او قرنفل
5 ملاعق زيت
قليل من الزعفران المنقوع فى ماء الورد
الطريقه:
ينظف السمك ويغسل ويقطع حلقات
ويفرم الثوم ويدق مع البهارات ونص ملعقه صغيره ملح واظافة عصير الليمون ثم يدك السمك بهذا الخليط جيدا ويترك مدة (5د)
ويحمر السمك والبطاطس تحميرا بسيطا فى مقلاة صغيره حتى يقارب النضج
وتقلى شرائح البصل
ويحمر البصل المفروم فى الزيت فى قدر على نار متوسطه حتى يلين
وتضاف الطماطم والبقدونس المفروم والفلفل الاخضر المفروم والملح ويقلب
الخليط جيدا ويضاف السمك والبطاطس ويترك على نار هادئه مع اظافة ما يلزم من السائل لينضج السمك ويترك حتى يتشرب الماء ويبقى القليل من السائل ويرفع السمك و السائل المتبقى من القدر
ويملئ قدر متوسط حتى ثلثيه بالماء وتضاف اليه البهارات الصحيحه
عند غليان الماء والملح ويضاف الرز ويترك حتى يغلى مع تقليبه من اسفل الى اعلى حتى لا يلتصق وعندما ينضج نصف نضج يصفى من الماء
ويرص ربع مقدار الرز فى قاع القدر ويضاف عليه خلطة السمك
ويصف مقدار من البطاطس ويصب عليه من سائل السمك ثم يسكب باقى الرز
وتدفن فى الرز حبات الهيل او الحبهان والبهارات الصحيحه وتوضع
شرائح البصل وتصف مقدار البطاطس الثانى على السطح وترش بماء الورد
وما تبقى من زيت القلى
ويترك على نار هادئه جدا ويفضل وضع قطعه معدنيه تحت القدر ونتركه
لمدة 45 د
ويقدم مع السلطه والاجار او الدقوس
والله العظيم بنات رووووووووعه وريحته راح اشمها الجيران ويرفع
الراس امام الضيوف وانا دايما اسويه ويعجبهم وااااااايد
مع تحياااااااتى لكم
ام علاء
الصفحة الأخيرة
2 كوب رز
3 كوب لحم مفروم
ثلاثة ارباع الكوب بصل مفروم
2 باذنجان متوسط
4 اكواب ماء مغلى
2 ملعقة طعام زيت
ثلث كوب صنوبر محمص
ربع كوب لوز محمص
ملعقه دارسين او قرفه
نص ملعقه فلفل اسود
ملح
زيت للقلى
الطريقه:
يغسل الرز وينقع فى الماء لمدة نص ساعه ويصفى ونقطع البدذنجان
الى دوائر سميكه (حوالى 1سم) وتحمر فى الزيت وتصفى
ويحمر البصل فى الزيت ويضاف له اللحم ويقلب على نار هادئه حتى ينشف
ونضيف له الماء ويترك على النار حتى ينشف تماما ثم يتبل بالملح
والفلفل والبهارات وترتب شرائح الباذنجان المقليه فى قاع القدر
ويوضع اللحم ويسكب الرز ويسكب الماء المغلى ولكن بحذر وبالتدريج
حتى لا يتغير ترتيب الارز والباذنجان ويترك على نار هادئه حتى يتبقى ماء قليل وتخفف النارويغطى القدر ويترك على النار لمدة 40 د
ويفضل وضع قطعه معدنيه ويقلب الرز فى صينيه اكبر حجما ويرش على الوجه الصنوبر واللوز المحمص
ويقدم ساخنا
وبالعافيه عيونى
مع تحياتى
ام علاء