ستيك مع الرز بالبرتقال
شريحتان ستيك
نص برتقاله مقطعه شرائح
3 ونص كوب عصير برتقال
كوب رز
ملعقه كبيره ونص زبده
ملعقه كبيره كورن فلاور( نشا)
نص ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه صغيره فلفل
ربع ملعقه صغيره دارسين او قرفه
بقدونس للزينه
الطريقه:
نقلى الستيك بالزبده ويتبل بالملح والفلفل والدارسين او القرفه
وعند النضج نضع شرايح البرتقال ومقدار كوب من عصير البرتقال
ونخلط الكون فلاور مع مقدار ربع كوب من الماء ويسكب هذ المزيج فوق
الصلصه (الستيك) وعند الغليان تخفف النار وتترك المقادير على النار حتى تغلظ
ويقدم الستيك والصلصه مع الرز بالبرتقال ويزين الطبق بالبقدونس
طريقة عمل الرز بالبرتقال:
نضع الرز مع مقدار كوبين ونص كوب من عصير البرتقال وملعقه كبيره زبده وملعقه صغيره ملح
ويرفع على النار وتكون النار قويه حتى الغليان وتخفف النار
ويغطى الوعاء باحكام ويترك الرز لمدة 20 د او حتى ينضج الرز تماما
هذا الطبق غريب ولذيذ فى الطعم
مع تحيااااااتى
ام علاء

كالقوزى على طريقتى الخاصه
وهذ الطبق رووووووعه جدا ولن يصدقوا انك سويتيه وراح يفتكرونه جاهز مثل ما حصل معى وهو طريقة ماما الله يرحمها
دجاجه كبيره نوعا
كوب رز
صنوبر وملح وبهارات وكركم
6 بيضات
كبدة الدجاجه والكلاوى
ملح وبهار وهيل او حبهان ناعم وزيت وقليل من الماء حوالى ملعقه كبيره(طعام)
الطريقه:
تغسل الكبده والكلاوى وتقطع الى قطع صغيره ونضع عليها الماء (ملعقة طعام) ونضع البهار والكركم ويترك على النار الهادئه حتى ينضج
ويتشرب الماء ثم نضع الملح والهيل الناعم والزيت ويقلب الجميع على النار ونغلق النار ويترك جانبا
طريقة عمل القوزى:
تغسل الدجاجه عدة مرات وتفرك بخليط الملح والبهار والكركم من الداخل والخارج
ويسلق الرز فى ماء كافى ويرفع على النار نصف استوى ويصفى
ويحمر الصنوبر بقليل من الزيت ويصفى
ونسلق البيض سلقا جامدا ويقشر ويترك جانبا
بعد ان يبرد الرز يخلط مع الكبده والكلاوى السابق ذكره والصنوبر
والبيض وتحشى به بطن الدجاجه وتخاط او تغلق بالاعواد
وفى قدر واسع يصف فى قاع القدر لوحان خشبيان او ثلاثه ويقطع كل منهما الاخر ويوضع القوزى على الخشب
ونضع عليه حوالى 4 اكواب من الماء ويغطى بغطاء محكم جدا حتى لا يتسرب البخار بحيث ان الماء لا يصل الى الدجاج يعنى لحد الخشب
ويرفع على نار قويه مدة ساعه وتخفف النار ويترك حوالى ساعتين او ثلاث
ويقدم م شرايح الليمون والطماطم
وتعالو شوفو الطعم يا سلالالالالالالالالام روووووووعه
مع تحياااااااتى لكم وانا تعبت الان وايدينى تكسرت من الكتابه وان شاء الله انكمل لاحقا
محبتكم
ام علاء

المربين
نص كيلو ربيان
دارسين او قرفه
مسمار او قرنفل
حبات هيل او حبهان
زيت او سمن
كوبان من الرز
قليل من البقدونس المفروم
بصله كبيره مفرومه
ملح وبهار وكركم
نص كوب عدس
الطريقه:
ينقى الرز والعدس كل على حده ويغسل ويوضع فى المصفاة
وينزع قشر الربيان ويغسل عدة مرات
ويوضع الربيان فى اناء ونضع عليه البصله المفرومه واعواد الدارسين
والمسمار وحبات الهيل او الحبهان والبهار والكركم ويرفع على النار
وتكون النار متوسطه الحراره لمدة(10 د) ثم نضع عليه الماء بحيث يعلو
مقدار الربيان ويترك حتى ينضج الربيان ونضع الملح
ونرفع ثلث كمية الربيان الناضج فى اناء اخر بعد تصفيتها من الماء ويضاف لها ملعقه كبيره زيت او سمن وقليل من البهار والكركم
والبقدونس المفروم ويقلب على النار عدة مرات او دقائق وهذه الخلطه
هى الحشو وتترك جانبا للزينه
ويخلط الرز والعدس فى قدر واسع ونضع عليه ملعقه كبيره من السمن او الزيت ويقلب مع بعض عدة مرات على النار لعدة دقائق فقط
ويضاف للرز والعدس الربيان بمائه ويخلط مع بعض واذا كان ماء الربيان لايكفى لتغطية الرز نضع عليه قليل من الماء المغلى
وتخفف النار ويترك على نار هادئه جدا حتى ينضج (حوالى ساعه ونص)
ويسكب المربين فى صحن التقديم ويغطى الوجه بالحشو المعد الذى تركناه
جانبا ويقدم
وبالف الف عافيه ان شاء الله
مع تحيااااااتى لكم وييييييييين الررررررررد بنات ؟
ام علاء

كبسة اللحم (طبق سعودى لذيذ جدا)
كيلو لحم
نص كيلو طماطممقطع قطع صغيره
4 بصلات مقطع او مفروم
4 اكواب رز
8 ملاعق كبيره زيت
4 اعواد دارسين او قرفه
8 حبات ليمون اسود
8 حبات هيل او حبهان
3 فلفل حار
ملح
الطريقه:
يقشر البصل ويقطع ويوضع فى اناء ونضع عليه الزيت ويرفع على النار حتى يصفر لونه مع مراعاة التقليب ويقطع اللحم لى قطع صغيره ويترك ليجف ونضع اللحم على البصل ويقلب جيدا حتى يحمر ونضع الطماطم بعد
تقطيعها الى قطع صغيره ويضاف الماء المغلى ويترك على نار متوسطه حتى ينضج اللحم ونضع الملح والليمون الاسود والهيل والدارسين والفلفل ويزاد الماء قليلا ويترك حتى يغلى ونضع الرز ( يجب ان يكون الرز منقوع قبل فتره)
بحيث ان الماء يرتفع عن الرز بحوالى ( 1سم) او بقدر اصبع واحد
ويترك حتى ينضج على نار هادئه
ويقدم مع الاجار اممممممم
وبالصحه والعافيه يااااارب
مع تحياااااتى
ام علاء

هلالالالالالالا حبيبتي ام علاء
والله تسلم يدياتك على ذي الطبخات
لحظه باروح السوبر ماركت وباجيك


اقول ماخليت شي ماشريته
اقول ام علاء شوفي القطو وشلون
ينطر متى اطبخ من طبخاتك


تحياتي السكريه لكم
سكووووووره:27: