رز بيلاو طبق غريب وعجيب
225 رز بسمتى
بصله مفرومه
50غ زبده
3 فرنفل او مسمار
قليل من القرفه او الدارسين
ورقة غار
50غ لوز او بيدان مفلق ( شرايح) ومقلى
25غ زبيب ويمكن الاستغناء عنه
600 مل ماء
ملح وفلفل
الطريقه:
يغسل الرز ويصفى ويترك جانبا
ويقلى البصل بالزبده حتى يلين او يطرى ونضع العناصر الباقيه
ونسخن حتى الغليان ونخفف الحراره ونغطى الطنجره ونتركها حتى تغلى بهدوء لمدة 20-25 د او حتى يمتص الرز كل الماء ويحرك الرز بالشوكه ويقدم مباشره
وممكن اظافة اللحم او الدجاج المطبوخ والمفروم الى الطبق السابق حتى يصبح غذاء رائع
وبالعافيه
مع تحياااااتى
ام علاء

الرز بالزعفران
ربع ملعقه صغيره قطع زعفران
اصبع من الزبده
600 مل ماء
225غ رز
ملح
قرفه قطعه واحده
مسمار او قرنفل
زعتر
بقدونس للزينه
الطريقه:
تدق قطع الزعفران حتى تصبح شبه مسحوق وتحرك فى القليل من ماء الورد حتى تذوب
ونضع الرز فى الطنجره ونضع عليه خليط الزعفران والزبده على النار لمدة دقائق ثم نضع عليه الماء ويترك حتى يغلى ونضع الملح وبقية العناصر الاخرى ويسخن حتى الغليان وتخفف الحراره ونغطى الطنجره باحكام وتترك على نار هادئه لمدة 15-25د او حتى يتم امتصاص الماء كله
ونحرك حبات الرز وهو على النار حتى لا يلتصق ويقدم ويزين الوجه بالبقدونس المفروم ويقدم مع الدجاج او اللحم
وهنى وعافيه
ام علاء

يخنة الباميه طبق لذيييييييييذ جدا جدا
كوب ماء
نص كيلو باميه
كوبين عصير طماطم
بصله مفرومه
5 ثوم
ملح وبهار على حسب الذوق
ملعقه كبيره زيت
رب كوب عصير ليمون
نص كيلو لحم ضان

الطريقه:
يقطع اللحم ويغسل ويطبخ ويقلب مع البصل ونضع الثوم ويقلب مع بعض
ونضع الباميه وتقلب ايضا مع اللحم وتحرك لبضع دقائق ونضع
كوب من الماء ونضع عصير الطماطم والحامض والملح والبهارات
وتترك على نار هادئه حتى يتماسك الخليط او المرق
وتقدم حاره مع الرز الابيض
وبالف عافيه ان شاء الله
طبق سهل وسريع
مع تحياااااتى
ام علاء

الرز بالبيض واللحمه
150 جم لحم فيليه بقر مقطع شرايح
3 ملاعق طعام صلصة صويا
فص ثوم مفروم
ملعقتان طعام زيت
بيضتان
ملعقة طعام معجون طماطم
ملعقة سكر
بصله تقطع شرايح
كوبين ونص رز مسلوق نص استوى
بقدونس للزينه
وحبة فلفل احمر بارد للزينه ايضا

الطريقه:
نضع الزيت فى مقلاة عميقه ونضع الثوم ويقلى حتى يصبح ذهبى اللون
مائل للبنى ومن ثم نضيف شرايح فيليه اللحم مع ملعقه صغيره صلصة الصويا ويقلب على نار متوسطه لمدة 5 د
ونضع البيض وتطهى مع اللحم لمدة دقيقتين ونضع معجون الطماطم
والسكر وشرايح البصل وتقلب جميعا حتى تقلى لمدة دقيقه
ونضع الرز المسلوق ونستمر فى القلى لمدة 5 د اخرى وينقل الخليط الى
صحن التقديم العميق ويقدم مزينا بشرايح الفلفل والبقدونس
والف عافيه
مع انكم ما تردون لكن ما عليه كلوا يهون فى سبيل منتدانا الغالى
مع تحيااااااتى
ام علاء

اللحم بصلصة الكارى والنعناع والكزبره
600 جم لحم عجل مقطع مكعبات
بصلتين مفرومتين
ملعقه زيت
ملعقة طعام صلصة الكارى ( فى منها جاهزه او تاخذى الكارى البودر ونضع عليه القليل من الماء بحيث يكون سميكا ويخلط مع بعض وهذه هى صلصه الكارى المخففه)
كوبين مرق لحم
ملعقتان طعام كزبره طازجه مفرومه
ملعقتان نعناع طازج مفروم
نص كوب لبن رائب (روب)

الطريقه:
يسخن الزيت فى قدر على النار ونضع اللحم وتطهى على نار متوسه لمدة دقيقتين او حتى يصبح لونها بنى ونضع البصل عليه حتى يتحمر لمدة دقيقتين ونضع صلصة الكارى ومن ثم نضع مرق اللحم وتترك حتى تغلى ونخفف الحراره ويغطى القدر ويترك لمدة ربع ساعه او حتى ينضج اللحم ويقل السائل فى القدر ويصبح سميكا مع التقليب اثناء الطهى
ونضع الكزبره واللبن الرائب ويحرك حتى يختلط مع بعض
ويقدم ساخنا ويزين بورق البقدونس
مع تحيااااااتى
ام علاء