مرحبتييييييييين يا ناس يا عسسسسسسسل
الحمام بالفريك
المقادير:
حمامتان
200 جرام فريك
بصله
جزره وكراث وكرفس
قليل م الهيل او الحبهان
ملح وفلفل
100 جرام زبده
كوب ماء

الطريقه:
يغسل الحمام جيدا ويفرم البصل ويغسل الفريك جيدا ومن ثم نحمر البصل المفروم فى الزبده
ونضع عليه الفريك والهيل والملح والفلفل وبعد ذلك نغلى كوب الماء ونضعه على الفريك ويطبخ
على نار هادئه وناخذ قليل من الفريك لحشو الحمام ونكمل طبخ الباقى
ويحشى الحمام بالفريك ونضع فى ارضية صينية الفرن بصله وجزره وكرفس وكراث وطبعا مقطعه
ومن ثم نضع الحمام ونضع كميه من الزبده فوق الحمام ونضع الصينيه فى الفرن عل نار هادئه حتى ينضج الحمام
ويقدم مع الفريك الذى عملناه سابقا
ويزين بشرايح فلفل بارد بالوانه المختلفه ومقطع اعواد
وبالعااااااااافيه اخواتى
مع تحيااااااااتى
ام علاء

كفتة الربيان
نص كيلو ربيان
2 ملعقه رز مسلوق
2 ثوم
ملح وفلفل
ملعقه دقيق
زيت للتحمير
ملعقه بقدونس وملعقه سبت او شبث مفروم
كمون

الطريقه:
يغسل الربيان ويقشر ويدق حتى يصبح ناعم او يفرم ناعما ويخلط مع الرز والثوم والاسبنت او الشبث
والبقدونس ويعجن حتى يصبح عجينه متوسطه الليونه ويتبل بالملح والفلفل والكمون
ويشكل على هيئة اصابع او دوائر ويغمس فى الدقيق جيدا ويحمر فى الزيت
ويقدم مع البقدونس ومع صلصة الطماطم
وان شاالله هنى وعافيه
تحيااااااتى
ام علاء

السمكه الحااااااااره يا سلالالالالالالالام
كيلو سمك فيليه
5 باقات كزبره خضراء مفرومه
فص ثوم مفروم
بصلتان مفرومتان
فنجان عصير ليمون
ملح
ملعقه صغيره شطه
فنجان زيت
ملعقه كبيره كمون او سنوت
فنجان دقيق

الطريقه:
ينظف السمك ويخلط مع الملح والكمون والدقيق ويحمر السمك فى الزيت حتى يتم النضج ويترك جانبا
واثناء ذلك يفرم الثوم ونضع عليه الملح والكزبره المفرومه والبصل المفروم
ونحمر الجميع على النار فى نفس زيت تحمير السمك حتى تذبل الكزبره ونضع عليه الشطه ويترك على النار لمدة 5 د
بعد ذلك نقطع السمك قطع صغيره نوعا ما ونضع عليه خليط الكزبره واخر شئ نضع عصير الليمون
ويقدم مع الرز الابيض
وياااااااارب يعجبكم
مع تحيااااااااتى
ام علاء

الدجاج باللوز اهببببببببببل وغريب ولذيذ فى الطعم
دجاجه مقطعه ارباع
3م زبده
3 ثوم
3م ك دقيق
ملح وفلفل
2 م ك صلصة كاتشب
3 م ك لوز مسلوق او بيدان
نص كوب كريما
م ك جبنه شيدر مبشوره
2 م خل
4 اكواب مء

الطريقه:
يحمر الدجاج بالزبده وينشل الدجاج ونضع البصل والثوم والدقيق وصلصة الكاتشب
والماء مع التحريك المستمر ونضع الخل واللوز ويتبل بالملح والفلفل ونضع الدجاج ويترك
على النار لمدة 45 د وبعد ذلك نضع الكريما ونضع الجبنه الشيدر المبشوره على الوجه ونضعه فى الفرن
لتحمير السطح فقط وحتى تسيح الجبنه
ويقدم
وبالف صحه وعافيه
ام علاء

اهلا بنات وحشتونى
صدر الديك الرومى مع الرز والجزر والفطر
ديك رومى متوسط الحجم
بصلتين متوسطتين
ملح
كرفس وفلفل ومستكه وهيل او حبهان
ورق غار وخل
ملعقه صغيره من معجون الطماطم
ملعقه صغيره من العسل او السكر البنى
فطر اسود طازج او الموجود او حتى المعلب
رز
جزر مقطع على شكل اعواد ومسلوق للزينه

الطريقه:
يغسل الديك الرومى جيدا من الداخل والخارج بالماء والملح والخل ويشطف ويجفف من الداخل والخارج بمناديل المطبخ
الورقيه ونحشيه بالكرفس والبصل وورق الغار والمستكه والهيل ويتبل من الخارج بالملح والفلفل والهيل ويدهن
بمعجون الطماطم وننثر فوقه السكر البنى او العسل حتى يعطيه لون رائع المائل للاحمر ويغلف بالالمنيوم او الفويل
ونضعه فى الفرن لمدة 3 ساعات ويكون الفرن حار وبعد ال3 ساعات ننزع ورق الالمنيوم ويترك نص ساعه
فى الفرن حتى يتحمر الوجه
ويقدم مع الفطر المسلوق والرز واعواد الجزر
ويمكن تقطيع الصدر الى شرايح او تقديم الديك كامل على حسب الرغبه وهذا الطبق طبعا للعزايم الكبرى وللمناسبات
وبالعافيه ياااااااارب
مع تحياااااااتى
ام علاء