السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مسقعة اللحم المفروم:
نص كيلو لحم مفروم
ربع كيلو باذنجان
100 جم صلصة طماطم
100 جم زيت للتحمير
ملح وفلفل
بصله مفرومه

طريقة عمل صلصة البشاميل:
ربع كيلو حليب
ملح وفلفل
ملعقه كبيره دقيق
ملعقه كبيره زبده
5 ملا عق كبيره جبن مبشور


الطريقه:
يقطع الباذنجان ويحمر فى الزيت
ويحمر اللحم المفروم ونضع عليه الصلصه
وبعد ذلك نجهز صلصة البشاميل بان يحمر الدقيق فى الزبده ونضع عليه الحليب بالتدريج
مع التحريك المستمر ونضع الملح والفلفل
ونضع طبقه من الباذنجان فى الصينيه ونضع فوقها اللحم المعصج ثم طبقه باذنجان ثم طبقه من صلصة البشاميل
ثم الجبن المبشور
ونضع الصينيه فى الفرن حتى يصبح لونها ذهبى رائع
وتقدم مع الطاطس المحمره امممممممممممم

مع تحياتى
وان شاء الله تعجبكم
ام علاء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
سمك بالصلصه لذيذذذذذذذذذذذذذذذذ جدا:

كيلو سمك
100 جم من الدقيق
80 جم بصل مفروم
300 جم زيت
كوبين خل
3 ثوم
باقه من البقدونس والزعتر
حبتين فلفل حار او بارد على حسب الرغبه



الطريقه:
ينظف السمك ويغسل ويملح ويوضع فى الدقيق ويقلى السمك فى الزيت وينشل
وفى نفس الزيت نضع البصل المقطع والثوم والزعتر والفلفل والبقدونس ويحرك ويترك
قليلا ثم نضع الخل ويترك على نار هادئه لمدة 15 د حتى ينضج وبعد ذلك
نضع الخليط السابق على السمك المقلى
ويقدم مع تجميل الطبق بقطع الفليفله او الفلفل الحار وفى وسط الطبق اى فوق السمك نضع القليل من الشبت او الاسبنت
وقليل من البقدونس الناعم
ويقدم وبالعافيه





طاجن السمك بالبطاطس والزيتون:
كيلو من السمك الفيليه
4 حبات بطاطس مسلوقه ومقطعه حلقات
3 بيضات مسلوق ومقطع حلقات
حبتين من الطماطم مقطع حلقات
نص كوب صغير زيت زيتون
ليمونتين مقطعه حلقات
100 جم زيتون اسود مقطع انصاف
50 جم جمبرى مسلوق او ربيان
3 ثوم



الطريقه:
يغسل السمك جيدا ويسلق ويقطع حلقات
وتسلق البطاطس بقشرها ومن ثم ينزع القشر وتقطع البطاطس حلقات
ونجهز طاجن ونضع فيه حلقات السمك وترص حلقات الطماطم الطازجه ثم حلقات البطاطس المسلوقه
وحلقات البيض المسلوق
ونحمر الثوم فى الزيت على النار حتى يصفر لونه ونضعه على السمك ويزين الطبق بحبات الزيتون الاسود
وحلقات الليمون والجمبرى او الربيان المسلوق ونضع زيت الزيتون فوق الجميع ونضع الطاجن فى الفرن لمدة 15 د
ويقدم وبالعافيه
اتصدقون بنات هذا الطبق مع اللى قبله عملته لضيوف اجانب كانو معزومين عندى وعجبهم جدا حتى انهم سالونى عن
طريقته
وان شاء الله يعجبكم احبائى
مع تحياتى
ام علاء

الصوره لفتح الشهيه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انكمل حبايبى

الكباب والكفته:
ربع كيلو لحم ضان مفروم
ربع كيلو لحم ضان مكعبات
نص بصله
3 اعواد بقدونس


للتقديم:
شرايح فلفل وبصل وشرايح طماطم وورق نعناع و3 ثوم وملح وفلفل

الطريقه:
يفرم اللحم والبصل ناعم والقدونس والملح والفلفل وتشكل الكفته على السيخ
وتشوى على الفحم او على الشوايه
ويتبل اللحم الضان المكعبات بماء البصل والملح والفلفل ويوضع على السيخ بالتبادل
مع الطماطم والبصل ويشوى على نار هادئه

وللتقديم :
يقلى البصل فى الزبده ومعه شرايح الفلفل ونضع الثوم والطماطم ويخلط ورق النعناع
بالملح ويوضع فوق الكباب والكفته

ويقدم مع الرز او الخبز
وبالعافيه
مع تحياتى
ام علاء

تسلم ايديك يا ام علاء وانا من راي نسميك أم أجمل الطبخات . أكلك يقتح الشهية المقفولة إممممممممممممممممممممممم.

تسلم ايديك يا ام علاء وانا من راي نسميك أم أجمل الطبخات . أكلك يقتح الشهية المقفولة إممممممممممممممممممممممم.