ملف : من حلويات بلادي ( للمشاركة )

ايش رأيكم كل وحدة تكتب الي تعفو من الحلويات البلدي في بلدها يعني الحلويات القديمة حقت زمان والي ما تعرف تسأل امها او جدتها او اي قريبة من الكبار علشان نستفيد منهم ربي يبارك فيهم .


انا ابداء من حلويات بلدي الحجاز مكة المكرمة .

:17:

الحلاوة لدو .
المقادير:
مقادير العجينة .
كيلو من دقيق الحمص .
ملعقة اكل بكم بودر .
ماء للعجن .
قليل من الزعفران.

باقي المقادير:
كاسة زبيب ولوز مقطع قطع رفيعة ومقلي في الزيت .
2كاسة شيرة غليظة .
ملعقة هيل ناعم .
زيت للقلي .

الطريقة :
اعجني المقادير الاولى لتصبح عجينة سائلة قليل لتصب .
سخني الزيت صبي من العجينة على الزيت بواسطة ملعقة مخرمة وقلبي حت تصبح ذهبية اللون انشليها من الزيت وضعيها في الشير وهي ساخنة حتى تنتهي الكمية واتركيها حتى تبرد افركيها بيك حتى تهرس تماماً اضيفي اللوز والزبيب والهيل وقلبيها سوياً ضعيها في مصفي كبير وفي اثناء ذلك كوريها الى حبات بحجم حبة الليمون او اكبر قليل مع الضغط عليها بشدة حتى تتماسك رصيها في طبق واتركيها حتى تبرد تماماً وممكن وضعها في التلاجة لوقت الحاجة .
تقدم على الافطار او العشاء مع بعض الخفائف مثل الاجبان والزيتون والمربى .

:17:

الحلاوة اللبنية

المقادير :
3 كاسات من السكر .
2 كاسة ماء .
ملعقة شاي صغيرة هيل .
حليب بودرة حسب الحاجة .

الطريقة :
ضعي السكر مع الماء على النار وقلبيه جيداً واتركيه على النار حتي تصبح لديك شيرة غليظة قليل .
احمليها من على النار ثم اضيفي من الحليب قليل ثم قلبي ثم القليل وقلبي واستمري حتى تصبح غليظة متماسة ستحتاجي الكثير من الحليب ثم اضيفي الهيل وقلبي جيداً اعيديها على نار هادئة جداً مع الاستمرار في التقليب لمدة 15 دقيقة .احمليها من على النار ثم صبيها في صينية من التيفال مدهونة بقليل من الزيت واتركيها حتى تبرد تماماً قطعيها مربعات صغيرة ثم توضع في طبق التقديم وممكن تكويرها الى اقراص صغيرة حسب الرغبة .