مرحبا يا بنات حواء يا احلى بنات فى احلى منتدى
السلطه الخضراء بالشاورما والبرغل:
نص كيلو من اللحم مقطع شرايح رفيعه ومستطيلة الشكل مثل الشاورما العاديه
3 بصل مبشور
ملعقه سمن او زيت
ملح وفلفل اسود
نص فنجان برغل
خس
فلفل احمر حار
جرجير ونعناع وخيار
الطريقه:
يغسل اللحم المقطع الى شرايح ويقلب فى السمن مع البصل حتى يصير لونه بنى غامق
ويضاف اليه كوب من الماء ويترك على النار حتى ينضج وبعد ذلك يترك ايضا حتى يبرد
تماما ويقدم مع الخضره المغسوله ونضع البرغل المنقوع لمدة 10 د فى ماء فاتر بعد ان ينشل البرغل من الماء
ويقلب مع ما يحتويه الطبق ويقدم
وبالف عافيه
سلكة المعكرونه بالربيان والبازلاء:
عبوة معكرونه اسباجتى رفيعه
نص كيلو ربيان
شرايح من الجزر
نص كيلو من البازلاء المجمده
زبده
كوب صلصه مايونيز خفيفه وهى تباع جاهزه فى الاسواق
الطريقه:
تسلق المعكرونه عادى وتقلب فى صلصة المايونيز ويسلق الجزر والبازلاء على البخار
ويقلب مع المعكرونه وقبل التقديم بقليل نضع الربيان المسلوق
وتقدم
وللزينه نقطع جزر على شكل اعواد كميه كويسه ونعمل منها شدة ونربطها ونضعها بجانب الصحن كزينه
وبالعافيه
هذه السلطه من بلغاريا:
جبنه بيضاء ولو تكون بلغاريه افضل لانها تتميز بقلة الدسم
حلقات من البصل الابيض
فلفل اخضر غير حار
طماطم جامده اى صلبه
زيتون اسود
زيت زيتون
ملح
بقدونس مفروم
الطريقه:
تغسل الطماطم وتقطع بالطريقه التى تريدين ويقطع الجبن الابيض الى مكعبات
متوسطة الحجم ونضع الزيتون وحلقات البصل وشرايح الفلفل الاخضر وننثر قطرات من زيت الزيتون
ورشة ملح
ويزين بالبقدونس المفروم
وصحتين على قلوبكم
تحياتى
ام علاء
ام علاء
•
ام علاء
•
السم عليكم ورحمة الله وبركاته
سلطة الفلفل مع الجبن الشيدر:
فلفل احمر واصفر بارد
جبن شيدر مقطع مكعبات
حلقات من الزيتون الاخضر بدون بذر
بقدونس مفروم
بروكلى
زيت
فلفل ابيض
الطريقه:
يغسل الفلفل ويقطع شرايح رفيعه ويتبل ويوضع فى صحن التقديم
ونضع عليه الجبن الشيدر المقطع ثم الزيتون والبقدونس والبروكلى المسلوق
كنوع من فن التقديم
وبالعافيه
سلطة لذيذه
ثمار من الكمثرى او الاجاص الاخضر
بصل اخضر مقطع صغير
فلفل احمر مقطع صغير
خس بقدونس وزعتر
زيت
ملح وكزبره مطحونه
قطرات من الليمون
الطريقه:
تقشر ثمار الاجاص وتقطع كل واحده الى نصفين متساوين
وتسلق فى ماء به قطرات من الليمون ثلاثة ارباع سلق فقط
وتتبل وتحشى بالفلفل والبصل
وتقدم على فرشه من الخس وتزين بالبقدونس والزعتر
سلطة الفاصوليا:
كوب فاصوليا بيضاء
بقدونس
بصل اخضر
كوبين عصير طماطم
2 م زبده
خبز عربى محمص ومقطع مثلثات
ملح وفلفل
الطريقه:
تغسل الفاصوليا اليابسه وتنقع لمدة 6 ساعات وتسلق جيدا
ونضع عليها عصير الطماطم وتتبل ونضع الزبدهوتترك على نار متوسطه حتى تختلط وتغلظ
وفى صحن التقديم نفرش مثلثات الخبز بطريقه جميله وتغرف السلطه على الخبز
وتزين بالبقدونس واوراق البصل الاخضر
سلطة البيض :
عدد من البيض على حسب الرغبه
بصل اخضر
زبده
جبنه بيضاء
فلفل ابيض وملح
اوراق خس
الطريقه:
يسلق البيض سلقا جيدا ويترك حتى يبرد فى ماء بارد حتى نستطيع تقشير
ويفرغ البيض من الصفار وناخذ الصفار ونضع عليه الزبده والجبن ويتبل ونحشى بهذه
الخلطه البيض ويزين بالبصل الاخضر المقطع صغير
ويقدم وهو مرصوص على اوراق الخس
وبالف عافيه
تحياتى
ام علاء
سلطة الفلفل مع الجبن الشيدر:
فلفل احمر واصفر بارد
جبن شيدر مقطع مكعبات
حلقات من الزيتون الاخضر بدون بذر
بقدونس مفروم
بروكلى
زيت
فلفل ابيض
الطريقه:
يغسل الفلفل ويقطع شرايح رفيعه ويتبل ويوضع فى صحن التقديم
ونضع عليه الجبن الشيدر المقطع ثم الزيتون والبقدونس والبروكلى المسلوق
كنوع من فن التقديم
وبالعافيه
سلطة لذيذه
ثمار من الكمثرى او الاجاص الاخضر
بصل اخضر مقطع صغير
فلفل احمر مقطع صغير
خس بقدونس وزعتر
زيت
ملح وكزبره مطحونه
قطرات من الليمون
الطريقه:
تقشر ثمار الاجاص وتقطع كل واحده الى نصفين متساوين
وتسلق فى ماء به قطرات من الليمون ثلاثة ارباع سلق فقط
وتتبل وتحشى بالفلفل والبصل
وتقدم على فرشه من الخس وتزين بالبقدونس والزعتر
سلطة الفاصوليا:
كوب فاصوليا بيضاء
بقدونس
بصل اخضر
كوبين عصير طماطم
2 م زبده
خبز عربى محمص ومقطع مثلثات
ملح وفلفل
الطريقه:
تغسل الفاصوليا اليابسه وتنقع لمدة 6 ساعات وتسلق جيدا
ونضع عليها عصير الطماطم وتتبل ونضع الزبدهوتترك على نار متوسطه حتى تختلط وتغلظ
وفى صحن التقديم نفرش مثلثات الخبز بطريقه جميله وتغرف السلطه على الخبز
وتزين بالبقدونس واوراق البصل الاخضر
سلطة البيض :
عدد من البيض على حسب الرغبه
بصل اخضر
زبده
جبنه بيضاء
فلفل ابيض وملح
اوراق خس
الطريقه:
يسلق البيض سلقا جيدا ويترك حتى يبرد فى ماء بارد حتى نستطيع تقشير
ويفرغ البيض من الصفار وناخذ الصفار ونضع عليه الزبده والجبن ويتبل ونحشى بهذه
الخلطه البيض ويزين بالبصل الاخضر المقطع صغير
ويقدم وهو مرصوص على اوراق الخس
وبالف عافيه
تحياتى
ام علاء
أختي أم علاء..
بعد إذنك بأضيف أنواع الشوربة في موضوعك لأنه أشمل غاليتي..
المقادير:_
نصف دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة
بصلة متوسطة مفرومة
جزر مقطع مكعبات صغيرة
كوسة مقطعة مكعبات صغيرة
بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب بازيلا
نصف كوب حبات ذرة
كزبرة خضراء مفرومة
2فص ثوم مدقوق
ملح - فلفل أسود.
الطريقة:_
1- تسلق قطع الدجاج ويزال الزبد.
2- يضاف البصل ويترك يغلي قليلاً.
3- ثم نضيف باقي الخضار إلى الدجاج والبصل ويضاف إليه البهارات.
4- يترك على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج الخضروات.
5- تضاف الكزبرة والثوم في النهاية للنكهة.
وبالعافية على قلوبكم:23:
بعد إذنك بأضيف أنواع الشوربة في موضوعك لأنه أشمل غاليتي..
المقادير:_
نصف دجاجة مقطعة قطعاً صغيرة
بصلة متوسطة مفرومة
جزر مقطع مكعبات صغيرة
كوسة مقطعة مكعبات صغيرة
بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
نصف كوب بازيلا
نصف كوب حبات ذرة
كزبرة خضراء مفرومة
2فص ثوم مدقوق
ملح - فلفل أسود.
الطريقة:_
1- تسلق قطع الدجاج ويزال الزبد.
2- يضاف البصل ويترك يغلي قليلاً.
3- ثم نضيف باقي الخضار إلى الدجاج والبصل ويضاف إليه البهارات.
4- يترك على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج الخضروات.
5- تضاف الكزبرة والثوم في النهاية للنكهة.
وبالعافية على قلوبكم:23:
المقادير:_
دجاجة
كوسا مقطعة
دبة مقطعة
بطاطس مقطعة
جزر مقطع
طماطم مقطع
ملاحظة"يجب أن تقطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة"
الطريقة:_
1- تقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة ثم نأخذ القدر ونضع في قاعه قليل زيت ثم نضع قطع الدجاج ونقليها في الزيت لمدة10دقائق ثم نضع قليل من فلفل أسود مطحون_ كمون مطحون_ ملح_ ونقلب القدر جيداً ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة5دقائق.
2- ثم نضع الطماطم المقطعة ونقلبها ثم نغطي القدر، ونتركه على النار حوالي ربع ساعة، ثم نصب الماء المغلي على القدر، ونغطي القدر ونترك الدجاج على النار إلى أن ينضج نصف نضوج.
3- بعد أن ينضج الدجاج نصف نضج نضع عليه الخضار المقطعة سابقاً ثم نغطي القدر وذلك بعد أن نضع قليل(كمون- ملح- فلفل أسود).
4- نغطي القدر ونتركه إلى أن يستوي(ينضج) الخضا.
وبالهناء والعافية:21:
دجاجة
كوسا مقطعة
دبة مقطعة
بطاطس مقطعة
جزر مقطع
طماطم مقطع
ملاحظة"يجب أن تقطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة"
الطريقة:_
1- تقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة ثم نأخذ القدر ونضع في قاعه قليل زيت ثم نضع قطع الدجاج ونقليها في الزيت لمدة10دقائق ثم نضع قليل من فلفل أسود مطحون_ كمون مطحون_ ملح_ ونقلب القدر جيداً ثم نغطي القدر ونتركه على النار لمدة5دقائق.
2- ثم نضع الطماطم المقطعة ونقلبها ثم نغطي القدر، ونتركه على النار حوالي ربع ساعة، ثم نصب الماء المغلي على القدر، ونغطي القدر ونترك الدجاج على النار إلى أن ينضج نصف نضوج.
3- بعد أن ينضج الدجاج نصف نضج نضع عليه الخضار المقطعة سابقاً ثم نغطي القدر وذلك بعد أن نضع قليل(كمون- ملح- فلفل أسود).
4- نغطي القدر ونتركه إلى أن يستوي(ينضج) الخضا.
وبالهناء والعافية:21:
الصفحة الأخيرة
سلطة الخس مع الجبنه الشيدر والجوز:
خسه كبيره مستديره
شرايح سميكه من الجبن الشيدر الصفراء
جوز او عين جمل محمص
بشر تفاحه خضراء
قطرات من الليمون
الطريقه:
يغسل الخس جيدا ويترك باستدارته ويوضع فى طبق التقديم وهو هكذا
مستدير ويجوف الخس من الوسط وفى وسط الخس نضع الجبن الشيدر وشرايح
التفاح ويزين الطبق بالجوز المحمص ونرش فوقه قطرات من الليمون
ويقدم وبالعافيه
سلطة الارض شوكى مع زيت الزيتون والخردل:
حبات من الارض شوكى على حسب عدد الاشخاص
خلطه تتكون من : زيت الزيتون وليمون وملعقه صغيره خردل او مستردا
بقدونس ناعم للزينه
كميه بسيطه من بيكربونات الصودا
قطرات من الليمون نضعها فى ماء السلق
الطريقه:
تنزع وريقات الارض شوكى الخارجيه وتقص حروفها حتى تعطى شكل جمالى
ونغلى نص لتر ماء على حسب عدد الارض شوكى ونضع عليه الليمون ويترك على
نار متوسطه لمدة نص ساعه حتى تلين الاوراق وتنضج
ونحضر الصلصه عن طريق خلط الزيت وملعقه صغيره خردل وقطرات من الليمون
وتضرب جيدا وتسكب على الارض شوكى وهو دافى وتزين بالبقدونس المفروم
وتقدم مع الخبز المحمص
وصحتين
سلطة الطماطم مع الربيان او القريدس او الجمبرى المسلوق:
نص كيلو من الربيان الصغير الحجم المسلوق
حبات من الطماطم الجامده
ربع كوب زيت
قطرات من الليمون والفلفل الابيض
وشبت او شبث للتجميل
جزره وكرفس وبصله
خيار اوكوسه مسلوقه على البخار
الطريقه:
ينظف الربيان بالطريقه المعروفه ويغسل جيدا ويسلق فى ماء به كرفس وبصله
وجزره حتى ينضج بعد حوالى ثلاثة ارباع ساعه يفرغ جوف الطماطم بعد غسلها طبعا
وتحشى بالربيان بعد ان يبرد ويسكب عليها خلطة زيت الزيتون والليمون والفلفل الابيض
ويزين بالشبت
ويقدم مع الخيار او الكوسه المسلوقه على البخار
وبالف الف عافيه
تحياتى
ام علاء