شوربة الكونسوميه
المقادير:
كوبين مرق دجاج مركز
جزره وخبز محمص والجزره تكون مسلوقه
ملح وفلفل ابيض
عصير ليمونه
بقدونس ونعناع للزينه
نص كوب روب او زبادى

الطريقه:
نضع الروب على مرق الدجاج ونضعه على الناروتكون النار هادئه مع التقليب المستمر
حتى يغلظ القوام ويتبل ونضع عليه الجزره
ويجمل بالخبز المحمص والبقدونس والنعناع
ويقدم وبالعافيه


شوربة الفاصوليا الحمراء
كوبين فاصوليا حمراء يابسه
كوبين مرق دجاج متبل
بيض مخفوق على حسب الرغبه
زبده

الطريقه:
تسلق الفاصوليا جيدا وتصفى ونضعها على مرق الدجاج وتوضع على النار
لمدة 15 د حتى تختلط وتستوى ويقلب البيض فى الزبده ( سكرامبل ايجز) ويقدم
معها خبز محمص وصحتين



شوربة الخضروات بالمعكرونه
خضروات مثل البازيلا والبطاطس وبصل اخضر وكوسا وزهره وكلها مقطعه مكعبات
3 اكواب من من مرق الدجاج المركز
ملح وفلفل
معكرونه صغيره او لسان العصفور
ربع كوب جبنه مبشوره
عصير نص ليمونه
ملعقتين زبده

الطريقه:
تقشر الخضروات التى تحتاج الى تقشير فقط وتغسل وتقطع مكعبات وتقلى فى الزبده وتتبل ونضع عليها كوبين
من مرق الدجاج وتترك على النار حتى تنضج واذا احتاجت ماء نضع عليها ايضا كوبين وتترك حتى تستوى ومن
ثم نضع المعكرونه ونتركها على النار 10 د اخرى وترفع الشوربه عن النار ونضع عصير الليمون
وتقدم ساخنه مع الخبز العربى المحمص
وبالعااااااااافيه
ولى تكمله ان شاء الله
مع تحياتى
ام علاء

يسلموووووووووووووووووووووو عيوني ام علاء
ماادري ايش اقول
غير الله يبارك فيك ويوفقك وينولك الي في بالك
ويجازيك خير عن الي تسوينه
ياااااااااااااااااااااااااااااااااارب
:26: :26: :26:
ام عزووووووووووووووووووووووووووز

شوربة الدجاج
2 لتر مرق الدجاج
2 كيلو من قواطع الدجاج
بصله
جزره وعود كرفس
عود كراث او بقل
ملح على حسب الرغبه
نص كوب روب او زبادى او كريما
15 جم دقيق
15 جم زبده

الطريقه:
نحضر مرقة الدجاج وذلك بسلق قواطع الدجاج والجزر والبصل والكراث والكرفس ونضع عليها 2 لتر من مرق الدجاج
وتترك حتى تغلى وتصفى ويسوى الدقيق فى الزبده ونضع عليه مرق الدجاج المصفى ونضع الملح والروب او الكريما
ثم نضع قواطع الدجاج على الشوربه
وتقدم وهى ساخنه بعد تزينها بالبقدونس او الشبث او الاسبنت او حسب الرغبه




شوربة القرنابيط او القرنبيط
200 جم من قرنبيط
عود كراث
كيلو من اللحم البتلو او لحم عجل صغير
20 جم زبده
15 جم كريما او روب
ربع كيلو حليب
20 جم دقيق
ملح وفلفل
2 لتر ماء

الطريقه:
يغسل القرنبيط ويقطع الى قطع سميكه ويسلق اللحم ويصفى ماؤه ونقلى الكراث فى الزبده ونضع الدقيق
بدون ان ياخذ لون ونضع الماء ويترك حتى يغلى ونضع اللحم المسلوق وثلث القرنبيط ويترك على النار لمدة 3 ساعات
وبعد ذلك تضرب الشوربه فى الخلاط وتصفى ونسلق القرنبيط الباقى ويوضع على الشوربه
وعند التقديم نخفق الكريم بعد ضبط الملح والفلفل وتضاف الى الشوربه وفى حالة لو وضعنا روب نضعه على طول
وتقدم وبالعافيه





شوربة الدجاج بالكارى
35 جم دقيق
35 جم زبده
نص لتر حليب
ربع لتر مرق الدجاج
15 جم مسحوق الكارى
ملح وفلفل

الطريقه:
نضع الدقيق والزبده على النار حتى ينضج ونضع مسحوق الكارى ثم الحليب ونخفف النار وبعد الغليان نضع مرق الدجاج
وتترك على النار حتى تغلى ونضع الملح والفلفل وتترك قليلا على النار
وتقدم
وبالف عافيه





شوربة الجريش
كاس جريش
نص كيلو لحم مقطع قطع متوسطه
واحد بصل مفروم
2 طماطم مقطعه قطع صغيره
2 ملعقه صلصة طماطم
ربع كاس سمن او زبده
فص ثوم ويمكن الاستغناء عنه
ملعقه متوسطه خل اسود
2-3 حبات ليمون اسود
ملح وبهارات

الطريقه:
نضع جميع المقادير فى قدر مع 8 كاسات ماء كبيره او يزيد قليلا
ونضع البهارات مثل الفلفل الاسود والكمون او السنوت والهيل او الحبهان والمسمار او القرنفل وعود قرفه او دارسين
وهذه كلها صحيحه وتوضع فى شاشه صغيره وتربط على شكل صره ونضعها مع الجميع لاننا نريد النكهه فقط
وتترك الشوربه على النار حتى تنضج وكلما احتاجت ماء نزيد كمية الماء
وعند التقديم يرش على الوجه القليل من الكزبره الخضراء المفرومه وتقدم
وصحتين

مع تحياتى
ام علاء

هلالالالالالالا عمررررررى لوليتا القمرررررر
هلالالالالا عيونى الله لا يحرمنى من ردك الحلو يا لوليتا يا حلوووووه
اسمك جدا حلو والله احلى ايامك يا عسسسسسسل
وكفايه اسمك وردك موجودين فى الموضوع هذا احلى شئ عيونى بدون ما تقولى شئ يا غلالالالالالا
ويا حلالالالالالالا طلتك يا حياتى وانا اشكرك جزيل الشكر يا عمررررررى يا ام عزووووووووز يا عسوله
ونورتى حبيبة قلبى وخلينى اشوفك دايما
مع تحياتى يا ام عزوز ويا لوليتا يا سكرررررره
ام علاء

صباح الوررررررد يا وررررررررد

شوربة الكراث
كيلو كراث
لحم مقطع قطع متوسطه وعند سلق اللحم نضع معاه بصله وجزره وكرفس
20 جم زبده
15 جم كريما او روب او زبادى
صفار بيضتين
ربع كيلو حليب
20 جم دقيق
ملح وفلفل

الطريقه:
ينظف الكراث ويغسل اللحم ونقطع الكراث الى الى قطع كبيره ويقلى فى الزبده
ونضع الدقيق ونضع اللحم ونحرك قليل ثم نضع ماء اللحم بعد تصفيته ويترك على النار لمدة ساعتين
وبعد ذلك تضرب الشوربه بالخلاط وتصفى
وعند التقديم نضع الكريما او الروب مع صفار البيض وتترك على النار حتى تصبح الشوربه سميكه نوعا ما
وتقدم وبالعافيه


شوربة السميد بالفول
ربع كيلو سميد ناعم
50 جم من الفول اليابس المقشر
بصله صغيره مبشوره
قليل من الفلفل الاسود
زعفران وملح
2 م كبيره زيت
ملعقه كبيره معجون الطماطم
ملعقتين من الكزبره

الطريقه:
ينقع الفول فى الماء لمدة ليله كامله ويقلى البصل مع الزيت والتوابل الاخرى
ونضع ملعقه واحده من الكزبره ونضع كوبين كبيران من الماء ونضع الفول ونتركه ينضج
حوالى ربع ساعه وبعد ذلك نضع السميد ونتركها حتى تغلى جيدا
وتقدم بالعافيه



شوربة الفاصوليا البيضاء
200 جم فاصوليا بيضاء
بصله
عود كراث
كوبين مرق دجاج
كريما او روب ( نص كوب)
ملح ومسمار او قرنفل
100 جم زبده

الطريقه:
تنقع الفاصوليا فى ماء بارد لمدة 3 ساعات وتصفى وتقلى فى الزبده مع البصل والكراث حتى يشقر اللون
ونضع مرق الدجاج وتترك على النار حتى تغلى لمدة 3 ساعات ايضا وتضرب الشوربه فى الخلاط
وتصفى وتوضع عليها الكريما او الروب
وتقدم وبالعافيه يااااااارب
مع تحيااااااتى
ام علاء