ام علا وش قصدك بعدس بني اسمر......حق الكشري والا الاصفر

هلا حبيبتى دوودي الغاليه
اشكرك على التفضل بالزياره وشرفتى عيونى
اقصد بالعدس البنى هو اللى حق الكشرى مثل ما قلتى حبيبتى
واى سؤال انا حاضره يا قمر
تحياتى
ام علاء

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

السلطه الاستوائيه الملونه


الصوره لفتح الشهيه


المقادير:
خضروات ورقيه مثل الخس والجرجير والبقدونس والفجل الاخضر
حلقات من البصل الاحمر
خيار وفليفله ملونه حلوه جميع الوانها
شرايح مانجو
ملح
قشور رفيعه جدا من الرتقال
معكرونه سباجتى مسلوقه
ملعقه صغيره زبده
قطرات من الصلصه الفرنسيه

وطريقة عمل الصلصه الفرنسيه هى : عصير ليمونه وملعقه صغيره خردل
سائل وقطرات من زيت الزيتون وسمسم محمص وتخلط هذه المقادير مع بعض وتكون الصلصه الفرنسيه



الطريقه:
تغسل محتويات السلطه جيدا ويقشر ما يحتاج الى تقشير وتقطع حسب الذوق
وتوضع فى طبق التقديم
وتسلق المعكرونه عادى وتصفى وتقلب فى الزبده وننثر عليها قليل من الملح
وتترك حتى تبرد يعنى بنفس درجة حرارة الغرفه ونضع المعكرونه على السلطه الملونه
وتقدم مع رشها بالصلصه الفرنسيه ونضع الباقى من الصلصه بجانب الطبق
وصحتين وعافيه

تحياتىلكم
ام علاء

سلطة الخبز والخس



حبة خبز لبنانى صغير الحجم
2 خيار تقشران وتقطعان شرايح رقيقه
نص حبة خس تغسل وتفرم فرما ناعما
حبتين بصل اخضر تفرم ناعم
نص باقه بقدونس طازج يفرم جيدا
3 ملاعق طعام نعناع طازج يفرم فرميا جيدا
فلفل احمر اللون طازج يقطع شرايح طوليه للزينه
نص كوب زيت زيتون
2 ثوم مفروم
فلفل اسود مطحون
ملح




الطريقه:
يقطع الخبز الى قطع صغيره ويرش بالماء ويحمص ويوضع فى وعاء مع الخيار
والخس والبصل الاخضر والبقدونس
ويخلط عصير الليمون والزيت والثوم والفلفل فى وعاء وتخلط جيدا ثم ترش فوق السلطه
وتزين بشرايح الفلفل الاحمروالخبز المحمص
وتقدم
وبالعافيه



سلطة الافوكادو :
حبة بصل احمر متوسط
حبتين افوكادو كبيره
نص ملعقه طعام عصير ليمون
حبة طماطم متوسطه الحجم
حبة فلفل حلو احمر صغير
ملعقه صغيره لكل من الكزبره المطحونه والكمون او السنوت
ربع كوب كزبره طازجه مفرومه
ملعقتين طعام زيت زيتون


الطريقه:
يفرم البصل الاحمر جيدا ويقطع الافوكادو نصفين وتزال منه النواة ويقشر بحذر ثم يفرم
اللب جيدا ثم يوضع فى وعاء خلط ويقلب مع عصير الليمون
وتقطع الطماطم افقيا الى نصفين وتعصر قليلا بحذر لاخراج البذور وتفرم جيدا
ثم يفرغ جوف الفلفل من البذور نهائيا وتوضع الكزبره المطحونه والكمون او السنوت
فى وعاء صغير وتسخن على النار وتكون النار متوسطه لمدة دقيقه لتزداد نكهتها
وعطرها وتبرد وتضاف كل المحتويات الى الافوكادو وتخلط بلطف بحيث لا يهرس
الافوكادو ويبرد فى الثلاجه حتى يبرد لحين التقديم
وبالعافيه

وان شاء الله يعجبكم
تحياتى
ام علاء

مراحب عزيزاتى
هذه السلطات التى سوف اقدمها لكم الان منقوله من موسوعة الكباريت للعلاج
بالاعشاب الطبيه

سلطة الزبادى:

المكونات:
- فنجان واحد من الزبادي قليل الدسم.
- ملعقة كبيرة من المستردة.
- 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- فص ثوم مطحون.
- ملح، وفلفل أسمر (حسب المذاق).

التحضير:
تخلط المكونات جيدًا ببعضها البعض، وتحفظ في زجاجة بالثلاجة لحين الاستخدام.

سلطة الخس والخيار

المكونات:
قطع رأس الخس إلى أجزاء صغيرة، ويخرط البصل إلى عدة شرائح رقيقة وكذلك الخيار والفلفل والطماطم.

سلطة القرنبيط والفجل
المكونات:
- قرنبيط.
- 2 فنجان مايونيز (مجفف).
- 2 ملعقة كبيرة جذر أو فجل بلدي مبشور.
- 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسمر (حسب المذاق).

التحضير:
يجهز أولا القرنبيط بفرك رؤوسه إلى قطع صغيرة، ثم يشطف في الماء البارد، ويصفى، ويخلط مع باقي المكونات.
سلطة فنجريتي للتخسيس
المكونات:
- بصلة صغيرة مقشرة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملح وفلفل أسمر (حسب المذاق).
- ثُلث فنجان ماء مغلي.
- ملعقة صغيرة من المستردة(اختيارى).
- ملعقة كبيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
التحضير:
تخلط المكونات جيدًا بالخلاط ثم توضع في زجاجة مغلقة، وتحفظ في الثلاجة لحين الاستعمال، ويراعى أن ترج الزجاجة قبل الاستعمال.
سلطة البرتقال والبقلة المائية
الكمية تكفي 4 و6 أشخاص.

وجبة غذائية غنية بالفيتامينات.
المقادير:
- 3 باقات من البقلة المائية (watercress)
- 4 حبات برتقال.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الخضار.
- عصير وقشر برتقالة واحدة.
- رشة سكر.
- ملعقة شاي من عصير الليمون.
- ملح وفلفل.

خطوات الإعداد:
1- اغسلي البقلة وأزيلي سويقاتها القاسية، اجعلي كل باقة (حزمة) منها عروقًا منفردة مع إزالة الأوراق الصفراء منها.
2- أزيلي القشر واللب من كل حبة برتقال بواسطة سكين حاد، اجمعي العصير في وعاء صغير.
3- قطعي على مهل واسحبي الحزوز من كل برتقالة.
4- رتبي البقلة مع حزوز البرتقال في طبق التقديم.
5- صبي باقي المقادير في الوعاء مع عصير البرتقال المحفوظ واخلطي جيدًَا.

التقديم:
صبي تتبيل السلطة فوق حزوز البرتقال والبقلة عند التقديم حتى لا تلتوى أوراق البقلة.
مدة التحضير: 20 دقيقة
200 سعر حرارى للطبق الواحد.

سلطة التونا والفاصوليا
المقادير:
- 225 جراماً من حبوب الفاصوليا الخضراء الناشفة.
- 180 جراماًَ من التونا المعلبة.
- عصير ليمونة واحدة.
- 120 ملليلتراً من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم، الريحان أو المردكوش.
- ملح وفلفل
- 8 حبات طماطم جامدة.

خطوات الإعداد:
1- صبي الفاصوليا في وعاء وغطيها بالماء البارد، اتركيها منقوعة طوال الليل.
2- صفي الفاصوليا جيدًا وضعيها في مقلاة عميقة، اغمريها بالماء المغلي، ثم خففي درجة الحرارة واتركي الفاصوليا على النار ساعة على الأقل حتى تنضج، صفيها من الماء تمامًا حتى تبرد.
3- صفي علبة التونا واجعليها في وعاء.
4- اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والأعشاب والتوابل في وعاء صغير واخلطي جيدًا بالشوكة.
5- أضيفي الفاصوليا إلى التونا واخلطيها مع التتبيل جيدًا.
6- رتبي السلطة في وعاء تقديم مسطح بعد توزيع التتبيل جيدًا.
7- حززي الطماطم واسلقيها في الماء المغلي 30 دقيقة.
8- قشري الطماطم بواسطة سكين حاد على مهل.

التقديم:
قطعي الطماطم شرائح رقيقة ورتبيها حول طبق التقديم مع جعل سلطة الفاصوليا والتونا في الوسط.
وقدمي الطبق ساخنًا.
مدة التحضير: 25 دقيقة مع نقعها طوال الليل.
180 سعراً حرارياً للطبق الواحد.

السلطة المقلية
قدمي الطبق ساخنًا مع الانتباه إلى تحضيره بسرعة ليحافظ على قساوته قليلا.
المقادير:
- بصلة واحدة.
- قطعتان كبيرتان من الكراث.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- فصان من الثوم مدقوقان.

- 225 جراماً قرون البسلة مشذبة ومقطعة الأطراف.
- 120 جراماً من البن سبراوت (bean sprout)
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ملعقة كبيرة من ورقة كزبرة مفرومة.

خطوات الإعداد:
1- قشري البصل وقطعيه حلقات رقيقة.
2- شذبي الكراث وافلقيها نصفين لغسلها من الأوساخ.
3- قطعي الكراث إلى ثلاثة أقسام، ثم اجعلي كل قطعة أصابع رقيقة.
4- سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي البصل والثوم حوالي دقيقتين مع دوام التحريك حتى يصبح البصل طريًا دون أن يحمر.
5- أضيفي قرون البسلة وقطع الكراث إلى المقلاة وقلبي المزيج 4 دقائق.
6- أضيفي باقي المقادير وقلبي كل المقادير في المقلاة لدقيقتين.

التقديم:
قدمى الطبق ساخنًا.
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 10 دقائق
99 سعراً حرارياً للطبق الواحد.

سلطة دجاج للرشاقة
يمكنك الاستمتاع بتناول سلطة دجاج شهية أثناء رحلاتك وإجازاتك دون زيادة في وزنك فهي سلطة غنية بفيتامينات أ، د والعناصر المختلفة التي تعطيك الحيوية والقوة لمواصلة الاستمتاع بالتنزه.

إنها سلطة دجاج سهلة التجهيز لتتناوليها أثناء الرحلات والإجازات بعيدًا عن الأطعمة التي تسبب السمنة.

المقادير :
- دجاجة مسلوقة.
- نصف ملعقة طحينة.
- نصف كوب ماء مثلج.
- 2 فص ثوم.
- عصير ليمون.
- ملح.
- خل.
- بصل محمر.

طريقة تجهيزها:-

تخلي الدجاجة من العظم ويقطع لحمها إلى قطع صغيرة، وتخفف الطحينة بعصير الليمون والماء المثلج والملح، وتدهن مع القطع الصغيرة وتحلى بالبصل المحمر.
سلطة الملفوف بالجزر

المقادير:
ثمرة ملفوف أبيض.
ثمرة ملفوف أحمر.
ثلاث جزرات مبشورة.
نصف كوب مايونيز.
ملح وفلفل حسب المذاق.
خس للتجميل.

الطريقة:
يغسل الملفوف ويقطع إلى شرائح رفيعة بعد تصفيته جيدًا من الماء، يقشر الجزر ويغسل ثم يبشر بالمبشرة، يغسل الخس وتفصل الأوراق يخلط الملفوف بالجزر ويضاف إليهما المايونيز، يتبل الخليط بالماء والفلفل، يفرش قاع طبق السلطة بأوراق الخس ثم يضاف إليها الخليط السابق.
مع تحياتى
ام علاء