الطبق الرئيسي
(طاجن اللحم بالخضروات)
م ك بهار مشكل
م ك بابريكا
2 م ص ملح
1/2 م ص فلفل اسود
م ص كزبره ناعمه
م ك كمون
م ص قرفه
م ص هيل ناعم
2 حبه كبيره بطاطس مقطعه مكعبات
2 حبه كبيره جزر مقطع مكعبات
كيلو لحم هبر مقطع مكعبات
10 فصوص ثوم شرائح
2 حبة متوسطة بصل شرائح
2 حبه طماطم شرائح
حوالي 1 كوب من المشروم شرائح
3 قطع ورق غار
2 كوب بازيلا
1 كوب مرق او ماء
2 م ص عصير ليمون
2 م ك معجون طماطم
2 م ك زيت زيتون
بعض من عيدان البقدونس او الكزبره او الزعتر الاخضر
الطريقة
في صحن نضع جميع البهارات ونخلطها مع بعض
في طبق طاجن او صينية فرن عميقة ونضع البطاطس ورشة بهار وعرق بقدونس
ثم البصل ثم الجزر ثم قطع اللحم ورشة بهار وعرق بقدونس
ثم بصل والثوم وعرق بقدونس
ثم المشروم ثم بقية البهارات ثم البازيلا شم شرائح الطاطم
وفي صحن عيق نضع الماء او المرق وعصير الليمون وزيت الزيتون ومعجون الطماطم ونحركهم ونوزع هذا الخليط على الطاجن
ونضع اوراق الغار
ويغطى الطبق بغطاء خاص او بورق سلفر(قصدير)
وندخله الفرن على درجة حراره 170 لمدة 90 دقيقه
وقبل انتهائه بعشر دقائق نحمره من الاعلى
وبالعافية
^
^
من مكونات الطبق يظهر انه لذيذ
ولي عوده فيما بعد لكتابة باقي الوصفات
الصفحة الأخيرة
بالنسبة لوصفات يوم الخميس
***
الطبق الجانبي
(مكرونه بالدجاج)
المقادر
1 باكيت مكرونه الفراشة
اعشاب (اوريجانو زعتر ريحان مجفف نعناع مجفف)
م ص ملح
1/4 م ص فلفل اسود
م ص ثوم بودره
4 قطع كبيره فليه دجاج مقطع شرائح
م ص زبده( 1/4 اصبع)
حبه متوسطه بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
مشروم مقطع شرائح
1 كوب كريمة سائلة
1 كوب جبن موزريلا
1/4 كوب جبن بارميزان
وبعض اوراق الريحان الاخضر الطازج
الطريقة
نسلق المكرونه بماء مغلي وملح وزيت وشوي بقدونس
في مقلاه نذوب الزبده
في صحن على جنب نضيف الاعشاب والبهارات(بقدونس مجفف نعناع مجفف اوريجانو ريحان مجفف ملح فلفل) ونحركهم مع بعض وناخذ شوي من الاعشاب ونضعهم على الدجاج ثم نضع الدجاج بالمقلاه ونشوح الدجاج ونضيف زيت اذا احتاج
ثم نضيف البصل والثوم المفرومين ونقلب شوي لغاية ماتطلع ريحة البصل ثم نضيف المشروم المقطع شرائح وبقية البهارات (وكل هذا يوضع بعد التاكد من نضج الدجاج)
ثم اخيرا ناخذ الكريمة ونضها على الدجاج ومن نفس موية سلق المكرونه ناخذ حوالي كوب او اقل ونضيفه على الدجاج
نضع على الدجاج نصف كمية الجبن الموزريلا والبارميزانثم نضيف المكرونه المسلوقه بعد تصفيتها على الدجاج ونقلب تقليب خفيف ثم نطي النار ونضعه مباشره على صحن التقديم ونرش عليه بقية الجبن المزوريلا ونوزع عليه ورق الريحان الاخضر
وتقدم بنفس الوقت
وبالعافية