ناني5
•
don أنا أعمل الكسكسي بدون منخل والعمليه أسهل مما تتصوري
don
•
Awatef :
الاستاذة الشيف دون بصى يا ست الكل انا عملت اللحم بورق الفويل وكان روعة :icon28: وكمان صينية البطاطس بالطماطم والروز مارى وكانت جميلة :icon28: والكبسة عملتها بس بالارز المصرى وعجنت شويه :( شكرا يا دون على مجهودكالاستاذة الشيف دون بصى يا ست الكل انا عملت اللحم بورق الفويل وكان روعة :icon28: وكمان صينية...
ماشى يانانى اكتبيهولنا انا اللى معلمهولى حماتى من المنوفية وبيطلع حلو جدا بس بيوقفلى دراعاتى منكتر نخلة ودى اهم خطوة فية ولانى بعملة بكمية مرة واحدة و احطة فى اكياس فى الفريزد بسحب منه فبياخد منى مجهود بس النتيجة روعة
لكن طريقة مامتى انها بتضربة فى الكبة لكن طريقة السوى واحدة وهى لف الحلة و المصفاة بالعجينة عموما اللى يعجبكم حنعمله لكم لكن نشوف طريقة نانى بدام سهلة
لكن طريقة مامتى انها بتضربة فى الكبة لكن طريقة السوى واحدة وهى لف الحلة و المصفاة بالعجينة عموما اللى يعجبكم حنعمله لكم لكن نشوف طريقة نانى بدام سهلة
ناني5
•
الكسكسي
عمل الكسكسي سهل شرط توافر مصفاه أو الحله الخاصه بالتبخير
والكبه أو المالتي براكتيك ( أكبر من الكبه ) + كيس قماش قطني أبيض وخفيف
بداية أضع كيلو دقيق في طبق غويط وأرش عليه حوالي كوب ماء دافئ وشوبة ملح
أقلب بخفه بإستعمال ملعقه خشب
أجرب الكبه بضرب شويه من الخليط ..
لو عملت حبيبان كالكسكسي تبقي كمية الميه مضبوطه
لوأصبحت بودره .. يبقي محتاجين ميه
لو تعجنت في الكبه يبقي نزود الدقيق
بعد ضبط عمل كل الكميه نضعها في قماشه قطنيه بيضاء أو كيس قماش
نبخر الكسكسي في حلة تبخير أو مصفاه معدن مغطاه بإحكام وتحتها حله بها ماء يغلي .. للإختبار .. نرفع الغطاء ونضرب بكف اليد علي الكسكسي .. نسمع صوت مكتوم
دال علي تمام التسويه .. مع تصاعد بخار كثيف
عندها نمسك الكيس ونضربه عدة ضربات لنفكك الكسكسي من بعضه ..
نفرغ محتويات الكيس في صينيه ونرش أقل من كوب ماء ونفركه بملعقه
نعيد ضربه في الكبه .. ونعيد التبخير .. ونرش حوالي نصف كوب ماء
عملية التبخير وضرب الكبه نكررها 3 مرات .
وفي كل مره نرش حوال نصف كوب ماء ونتركها للتهويه عشرة دقائق
آخر مره نضيف أقل من كوب سمن ونخلطه بالكبه أيضا ..
يارب أكون عرفت أشرح.. والله الكتابه أصعب من عمل الكسكسي
عمل الكسكسي سهل شرط توافر مصفاه أو الحله الخاصه بالتبخير
والكبه أو المالتي براكتيك ( أكبر من الكبه ) + كيس قماش قطني أبيض وخفيف
بداية أضع كيلو دقيق في طبق غويط وأرش عليه حوالي كوب ماء دافئ وشوبة ملح
أقلب بخفه بإستعمال ملعقه خشب
أجرب الكبه بضرب شويه من الخليط ..
لو عملت حبيبان كالكسكسي تبقي كمية الميه مضبوطه
لوأصبحت بودره .. يبقي محتاجين ميه
لو تعجنت في الكبه يبقي نزود الدقيق
بعد ضبط عمل كل الكميه نضعها في قماشه قطنيه بيضاء أو كيس قماش
نبخر الكسكسي في حلة تبخير أو مصفاه معدن مغطاه بإحكام وتحتها حله بها ماء يغلي .. للإختبار .. نرفع الغطاء ونضرب بكف اليد علي الكسكسي .. نسمع صوت مكتوم
دال علي تمام التسويه .. مع تصاعد بخار كثيف
عندها نمسك الكيس ونضربه عدة ضربات لنفكك الكسكسي من بعضه ..
نفرغ محتويات الكيس في صينيه ونرش أقل من كوب ماء ونفركه بملعقه
نعيد ضربه في الكبه .. ونعيد التبخير .. ونرش حوالي نصف كوب ماء
عملية التبخير وضرب الكبه نكررها 3 مرات .
وفي كل مره نرش حوال نصف كوب ماء ونتركها للتهويه عشرة دقائق
آخر مره نضيف أقل من كوب سمن ونخلطه بالكبه أيضا ..
يارب أكون عرفت أشرح.. والله الكتابه أصعب من عمل الكسكسي
:) السلام عليكم
دون ازيك وحشتينا
نانى
بسم الله ماشاء الله ياريتك كنت حماتىانا عرفت كده انك كفاءه ووووووخبره
مبسوطين بكما بجد وبندعيلكم كتيرررررررررررررررررررررررررررررر
دون ازيك وحشتينا
نانى
بسم الله ماشاء الله ياريتك كنت حماتىانا عرفت كده انك كفاءه ووووووخبره
مبسوطين بكما بجد وبندعيلكم كتيرررررررررررررررررررررررررررررر
Awatef :
الاستاذة الشيف دون بصى يا ست الكل انا عملت اللحم بورق الفويل وكان روعة :icon28: وكمان صينية البطاطس بالطماطم والروز مارى وكانت جميلة :icon28: والكبسة عملتها بس بالارز المصرى وعجنت شويه :( شكرا يا دون على مجهودكالاستاذة الشيف دون بصى يا ست الكل انا عملت اللحم بورق الفويل وكان روعة :icon28: وكمان صينية...
ازيك يا دون الظاهر انك نسيتيني خالص على العموم ميرسي لكل المجهود اللي انت عاملاه فى الموضوع بتاعك انت و نانى بجد يهبل
الصفحة الأخيرة