الى كل عضوات المنتدى الغاليات .. اهدي منيو الاسبوع .. على امل ان ينال اعجاب الجميع
و اخص بالشكر اختي الغاليه
((أم علاء ))
على تشريفها لي بتقديمه
و على تشجيعها الدائم و المتواصل للجميع و بدون استثناء
اذن
باسم الله نبدأ
^SwEeTa^ @sweeta_1
محررة
منيـــــــو الاسبوع الرائع من ^SwEeTa^ >><<و الدعـــــــوة عــــــــــــــامة>><
السلام عليكم و رحمة اللــه و بركاته
الى كل عضوات المنتدى الغاليات .. اهدي منيو الاسبوع .. على امل ان ينال اعجاب الجميع
و اخص بالشكر اختي الغاليه
((أم علاء ))
على تشريفها لي بتقديمه
و على تشجيعها الدائم و المتواصل للجميع و بدون استثناء
اذن
باسم الله نبدأ
الى كل عضوات المنتدى الغاليات .. اهدي منيو الاسبوع .. على امل ان ينال اعجاب الجميع
و اخص بالشكر اختي الغاليه
((أم علاء ))
على تشريفها لي بتقديمه
و على تشجيعها الدائم و المتواصل للجميع و بدون استثناء
اذن
باسم الله نبدأ
68
9K
يلزم عليك تسجيل الدخول أولًا لكتابة تعليق.
^SwEeTa^
•
شوربة الكشري
المقادير:
=====
شعرية
1 كوب عدس اسمر (للكشري)
نص كوب بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
4 ملاعق اكل زيت ذرة
ملعقة صغيرة كمون
3 اكواب ماء ساخن
ملح، فلفل اسود
الطريقة:
=====
- ينظف و يغسل العدس جيدا.
- يحمر البصل في ملعقتي زيت، يضاف العدس و ماء حتى يغطيه و يرتفع عن سطحه بمقدار 3 سم ، يطهى على نار معتدلة الحرارة حتى ينضج تماما، يترك ليبرد قليلا ثم يخلط بالخلاط الكهربائي.
- يحمر الثوم و الكمون مع باقي الزيت ثم يضاف العدس، الشعرية و الماء الساخن و يتبل بالملح و الفلفل الاسود و يترك على نار هادئة لمدة نص ساعة أو حتى يثخن قوام الشوربة، تقدم ساخنة.
شوربة البطاطس
المقادير:
======
4 شرائح توست ابيض
2 بطاطس متوسطة الحجم
1 كوب حليب خالي الدسم
4 كوب ماء
1 ملعقة اكل زيت دوار الشمس
نص ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملح
للزينة
------
طماطم مفرومة
بقدونس مفروم
الطريقة:
=====
- يقطع التوست مكعبات ثم يحمص بالفرن
- يسلق البطاطس في ماء وافر حتى ينضج جيدا ثم يقشر و يقطع مكعبات صغيرة و يؤخذ مقدار نص كوب من مكعبات البطاطس و يوضع جانبا.
_ يقلب الثوم في الزيت على نار هادئة مع ملاحظة عدم تغيير لونه ثم يوضع عليه البطاطس و يقلب جيدا حتى يلين البطاطس ، يضاف الحليب و يترك على نار هادئة حتى يغلي، يخلط في الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس.
- يعاد مزيج البطاطس على النار مع اضافة الماء و الملح و يترك على نار هادئة حتى يغلي ثم تقدم الشوربة بعد تزيينها بمكعبات البطاطس و البقدونس و الطماطم المفرومة و التوست المحمص.
المقادير:
=====
شعرية
1 كوب عدس اسمر (للكشري)
نص كوب بصل مفروم
2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
4 ملاعق اكل زيت ذرة
ملعقة صغيرة كمون
3 اكواب ماء ساخن
ملح، فلفل اسود
الطريقة:
=====
- ينظف و يغسل العدس جيدا.
- يحمر البصل في ملعقتي زيت، يضاف العدس و ماء حتى يغطيه و يرتفع عن سطحه بمقدار 3 سم ، يطهى على نار معتدلة الحرارة حتى ينضج تماما، يترك ليبرد قليلا ثم يخلط بالخلاط الكهربائي.
- يحمر الثوم و الكمون مع باقي الزيت ثم يضاف العدس، الشعرية و الماء الساخن و يتبل بالملح و الفلفل الاسود و يترك على نار هادئة لمدة نص ساعة أو حتى يثخن قوام الشوربة، تقدم ساخنة.
شوربة البطاطس
المقادير:
======
4 شرائح توست ابيض
2 بطاطس متوسطة الحجم
1 كوب حليب خالي الدسم
4 كوب ماء
1 ملعقة اكل زيت دوار الشمس
نص ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملح
للزينة
------
طماطم مفرومة
بقدونس مفروم
الطريقة:
=====
- يقطع التوست مكعبات ثم يحمص بالفرن
- يسلق البطاطس في ماء وافر حتى ينضج جيدا ثم يقشر و يقطع مكعبات صغيرة و يؤخذ مقدار نص كوب من مكعبات البطاطس و يوضع جانبا.
_ يقلب الثوم في الزيت على نار هادئة مع ملاحظة عدم تغيير لونه ثم يوضع عليه البطاطس و يقلب جيدا حتى يلين البطاطس ، يضاف الحليب و يترك على نار هادئة حتى يغلي، يخلط في الخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس.
- يعاد مزيج البطاطس على النار مع اضافة الماء و الملح و يترك على نار هادئة حتى يغلي ثم تقدم الشوربة بعد تزيينها بمكعبات البطاطس و البقدونس و الطماطم المفرومة و التوست المحمص.
^SwEeTa^
•
شوربة الربيان
المقادير:
=====
نص كوب شعرية
كوب ربيان صغير مسلوق
كوب طماطم مفروم
نص ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة اكل زيت دوار الشمس
ملعقة اكل ريحان مفروم
2 ملعقة اكل معجون طماطم
مكعب خضار
3 كوب ماء
ملح
الطريقة:
=====
- يحمر الثوم بالزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار و الربيان و يقلب جيدا على نار متوسطة
الحرارة لمدة سبع دقائق.
- يضاف الطماطم، معجون الطماطم و الريحان و يقلب على النار حتى يذبل الطماطم ثم يضاف الماء،
الملح و الشعرية و يترك على نار هادئة حتى يثخن قوام الشوربة ثم تقدم ساخنة.
شوربة القرع
(قليلة السعرات الحرارية)
المقادير:
=====
قطعتان من الصمون (الصامولي)
1 طماطم متوسطة الحجم
2 بصل متوسط الحجم
3 فص ثوم
1 مكعب خضار
8 أكواب ماء
ملح
الطريقة:
=====
- يقطع الصمون حسب الشكل المرغوب ثم يحمص بالفرن.
- يقشر القرع و يغسل ثم يقطع مكعبات.
- تخلط جميع المقادير في قدر ثم تطهى على النار حتى تنضج الخضار
تماما ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس .
- يعاد الخليط على النار و يترك حتى يغلي و يثخن قوام الشوربة.
- تسكب في أواني الشوربة ثم تقدم ساخنة مع قطع التوست المحمصة.
المقادير:
=====
نص كوب شعرية
كوب ربيان صغير مسلوق
كوب طماطم مفروم
نص ملعقة صغيرة ثوم مهروس
2 ملعقة اكل زيت دوار الشمس
ملعقة اكل ريحان مفروم
2 ملعقة اكل معجون طماطم
مكعب خضار
3 كوب ماء
ملح
الطريقة:
=====
- يحمر الثوم بالزيت ثم يضاف اليه مكعب الخضار و الربيان و يقلب جيدا على نار متوسطة
الحرارة لمدة سبع دقائق.
- يضاف الطماطم، معجون الطماطم و الريحان و يقلب على النار حتى يذبل الطماطم ثم يضاف الماء،
الملح و الشعرية و يترك على نار هادئة حتى يثخن قوام الشوربة ثم تقدم ساخنة.
شوربة القرع
(قليلة السعرات الحرارية)
المقادير:
=====
قطعتان من الصمون (الصامولي)
1 طماطم متوسطة الحجم
2 بصل متوسط الحجم
3 فص ثوم
1 مكعب خضار
8 أكواب ماء
ملح
الطريقة:
=====
- يقطع الصمون حسب الشكل المرغوب ثم يحمص بالفرن.
- يقشر القرع و يغسل ثم يقطع مكعبات.
- تخلط جميع المقادير في قدر ثم تطهى على النار حتى تنضج الخضار
تماما ثم يخلط بالخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس .
- يعاد الخليط على النار و يترك حتى يغلي و يثخن قوام الشوربة.
- تسكب في أواني الشوربة ثم تقدم ساخنة مع قطع التوست المحمصة.
ام علاء
•
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
الله رووووووووووووعه عمرى ^SwEeTa^ الغاليه
وبدايه موووووووووفقه ورائعه عيونى
والله يعطيك العافيه والف الف شكررررررر على التجاوب حبيبتى وما قصرتى وجزاك الله كل خير
والعفوووووو يا عمرى وانتى تستاهلى كل خير ولن ننسى تعاونك معنا
واشكرك على كلامك الرائع من انسانه رائعه مثلك
وبانتظار الباقى يا عسسسسسسسسسسل
والله يوفقك ياااااااااااارب
تحياتى
ام علاء
:33: :33: :33: :33:
الله رووووووووووووعه عمرى ^SwEeTa^ الغاليه
وبدايه موووووووووفقه ورائعه عيونى
والله يعطيك العافيه والف الف شكررررررر على التجاوب حبيبتى وما قصرتى وجزاك الله كل خير
والعفوووووو يا عمرى وانتى تستاهلى كل خير ولن ننسى تعاونك معنا
واشكرك على كلامك الرائع من انسانه رائعه مثلك
وبانتظار الباقى يا عسسسسسسسسسسل
والله يوفقك ياااااااااااارب
تحياتى
ام علاء
:33: :33: :33: :33:
^SwEeTa^
•
ثانيا:السلطــــــــــــــــــــات
سلطه قيصر
(قليلة السعرات)
المقادير:
=====
شريحتا توست اسمر
كوبا شرائح خس
كوب أوراق جرجير
واحد ونصف كوب شرائح خيار
ثلاث أرباع كوب شرائح طماطم صغيره
الصلصة:
=====
2 ملعقة أكل مايونيز قليل الدسم
2 ملعقة أكل خل ابيض
الطريقة:
=====
- تخلط مقادير الصلصه مع بعضها
- تقطع شرائح التوست أشكال مرحه ثم تحمص بالفرن
- يخلط الخس مع باقي الخضار والتوست المحمص ثم يسكب عليها الصلصه
وتقدم في الحال.
سلطة الباذنجان بالكمون
المقادير:
=====
2 باذنجان كبير مقطع شرائح سميكة منقوعة بماء مالح
3 فصوص ثوم ناعم
ملعقة كمون كبيرة
2 الى 3 ملاعق كبيرة خل ابيض
ملعقة شاي فلفل احمر يابس مدقوق (أو فلفل اخضر حار و مدقوق)
4 ملاعق كبيرة كزبره خضراء مفرومه
رشة ملح
الطريقة:
=====
- نقلي الباذنجان حتى يحمر و ينشف على ورق خاص
- يخلط الكمون و الخل مع الفلفل و يرش الملح و يزين بالكزبرة المفرومة.
سلطة الشمندر بالخردل
المقادير:
=====
4 حبات متوسطة من الشمندر
3 حبات من الفلفل الأسود
ملعقتا طعام من الخل الاسمر
فليفلة حمراء متوسطة
فليفلة خضراء متوسطة
3 قطع من الكراث المفرومة
تتبيلة الخردل:
--------------
اخلطي جيع المقادير التالية:
نص فنجان من زيت الزيتون
ربع فنجان من خل التفاح
ملعقة طعام من الخردل
ملعقة طعام من السكر
الطريقة:
=====
- اخلطي حبات الشمندر و الفلفل الاسود و الخل في قدر واحد، غطيها بالماء
و اغليها، خففي درجة الحرارة و غطي القدر على النار حوالي نصف ساعه حتى
ينضج الشمندر. صفي الشمندر و اتركيه يبرد ثم قشريه
- قطعي حبات الشمندر و الفليفلة الحمراء و الخضراء الى اصابع رفيعة.
- ضعيها في وعاء التقديم و اضيفي اليها الكراث و التتبيلة قبل تقديم
السلطة.
الصفحة الأخيرة
شوربة النخي (الحمص)
المقادير :
=====
نص كوب مكرونه صغيره
كوب نخي (حمص) مسلوق
2 ملعقه اكل زيت ذره
ملعقة صغيره ثوم مهروس
2 كوب طماطم مفروم
1 مكعب خضار
4 اكواب ماء
3 ملعقه اكل معجون طماطم
ملح،فلفل اسود
الطريقة:
=====
- يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف الطماطم، معجون الطماطم، الريحان، مكعب الخضار و الماء.
- ثم يترك على النار لمدة نصف ساعه،ثم يخلط بالخلاط الكهربائي .
- يضاف الحمص الى الشوربة و توضع على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة، و تتبل بالملح و الفلفل الأسود.
- تضاف المعكرونه و تترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم تقدم ساخنة.
شوربة الدجاج و الأرز
المقادير:
=====
4 اكواب مرق دجاج
شرائح دجاج
ربع كوب أرز أو شعرية
بيضتان
ملعقة كبيرة عصير ليمون
رشة ملح و فلفل أسود
ثلاث ملاعق كبيرة طحين
2 كوب حليب سائل
الطريقة:
=====
- نغلي ماء المرق و نذوب الطحين بالحليب و نخلط الجميع و يترك على النار.
- يضاف الأرز المغسول على المرق حتى ينضج مع الملح
- يضاف البيض المخفوق مع الليمون مع قليل من من المرق ثم يخلط بالمرق على النار
مع التحريك على نار خفيفة و يرفع من النار عندما يغلي الحساء.
شوربة الدجاج مع الصويا
المقادير:
=====
دجاجة متوسطة الحجم
3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
5 أكواب مرق الدجاج
ملعقة كبيرة زنجبيل طازج و ناعم
ربع رزمة من المعكرونيه الطويله الاسيوية
ماء لسلق المعكرونيه
رشة ملح حسب الذوق
الطريقة:
=====
- نسلق المعكرونيه بالماء حتى تطرى قليلا ثم تصفى و تغسل بماء بارد.
- نضع مرق الدجاج على النار ثم نضيف الزنجبيل و الملح و الصلصة مع قطع الدجاج.
- تضاف المعكرونية و تترك على النار لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار و تقدم ساخنة.
يتبع......