منيو الاسبوع الرائع منوع وشهي ولكل الاذواق...

:24: :26: :cook:
تسلم ايدج اكثر من روعه

نكمل مع الشوربة


شوربة الزهرة مع الكريمة...
المقادير :
4 أكواب مرق دجاج
كوب و نصف كريمة خفق
كيس بروكلي أو زهرة مجمد
نصف كوب زبده
بصلة متوسطة مقطعة
ربع كوب دقيق
2 كوب حليب
ملح و فلفل للطعم
ربع كوب جبنة شيدر مبشورة


الطريقة :

في قدر واسع على نار متوسطة نخلط المرق والكريمة ونتركها تغلي ثم نضيف البروكلي ونغطي القدر ونتركها تغلي ببطء إلى أن يصبح البروكلي طريا قليلا
نسخن الزبد في قدر آخر على نار متوسطة نضع البصل ونقلب إلى أن ينعم قليلا ثم نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة نضع الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتقليب إلى أن يسمك قليلا ثم نضيف الملح و الفلفل
نصب خليط الحليب على خليط البروكلي مع التقليب بحرص ونتركه يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم نضعه في أطباق التقديم و يزين بالجبن المبشور ...







شوربة البطاطس :
المقادير :
3 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة ومقطعة
3 ملاعق طعام زبده
بصلة صغيرة مقطعة رفيع
3 ملاعق طعام دقيق
كوب مرق دجاج
2 كوب حليب
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملح و فلفل للطعم
كوب جبنا شيدر مبشورة
2 صدر دجاج مطهو ومقطع مكعبات
فلفل احمر حلو مقطع صغير للتزيين

الطريقة :
نذوب الزبد في قدر واسع على درجة حرارة متوسطة ونضع البصل ونقلب إلى أن ينعم نضيف الدقيق ونقلب لمدة 2 دقيقة نضيف البطاطس بالتدريج و المرق و والحليب و السكر والملح والفلفل ونغطي القدر و نتركه يغلي ببطء على نار هادئة لمدة 30دقيقة مع التقليب من حين لاخر ثم يقدم في أطباق الشوربة..






وبعد السلطات الشهية والشوربة اللذيذة..........
طبق الرز المقلي المميز...

المقادير :

حبة أناناس كبيرة
ملح للطعم
رشة فلفل ابيض
2 صدور دجاج مقطعة
2 ملعقة طعام زيت
3 أكواب رز مطهو
2 ملعقة طعام صويا
نصف كوب مشروم
نصف كوب بازلاء
2 بصل اخضر مقطع

الطريقة :
نقسم الأناناس بالنصف ونحفر حتى نفرغها ثم نجفف الأناناس ونقطعها قطع صغيرة ونضعها جانبا
في مقلاة واسعة نسخن الزيت و نحمر فيه الرز قليلا ثم نضيف الدجاج والمشروم و الخضراوات ونقلب ثم نضيف الملح و الفلفل الأبيض و الصويا بعد أن يبرد الرز قليلا نقلب معه قطع الأناناس ثم نحضر قطعة الأناناس
ونضع فيها الرز ويقدم ...






الدجاج المقلي الحار...

المقادير لتتبيل الدجاج :

6 فصوص ثوم مهروس
كوب حليب
ملعقة و ربع صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
دجاجة كبيرة مقطعة
كوب و نصف دقيق
ملعقة صغيرة وثلاث أرباع ملح
ملعقة صغيرة و نصف فلفل
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
رشة زعتر و ارويجانو مجفف (اختياري)


الطريقة :
نخلط جميع المقادير جيدا و ننقع فيها الدجاج لمدة 8 ساعات و يفضل طوال اليوم مع تقليب الدجاج من حين لاخر حتى يتبل جيدا
نخلط مقادير الدقيق جيدا ونغمس فيها قطع الدجاج ونهزها جيدا من الزوائد ونتركها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم نحضر الزيت الحار ونقلي فيه الدجاج الى ان يصبح ذهبي اللون نجففه جيدا من الزيت و يقدم..

الدجاج بالليمون على الطريقة الصينية..

المقادير :
500 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح
ملعقة طعام نشا ذرة او دقيق
6 ملاعق طعام ماء بارد
4 ملاعق طعام عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة سكر بودرة
ملعقة طعام صويا صوص
رشة ملح و فلفل للطعم

للتزيين :
شرائح ليمون و عود بصل اخضر مقطع شرائح

الطريقة :
نسخن قليل من الزيت في مقلاة عميقة نحمر شرائح الدجاج فيها الى ان تنضج ثم نرفعها جانبا
في وعاء صغير نخلط النشا مع 2 ملعقة طعام ماء ثم نضيف عصير الليمون و الماء ونقلب جيدا ونضعها في المقلاة ونتركها تغلي على نار هادئة لمدة 2 دقيقتين ثم نضيف الصويا صوص و نصب الصوص على الدجاج ونزين طبق التقديم بشرائح الليمون و البصل الأخضر يقدم ساخنا...







نودلز الدجاج على الطريقة الصينية...

المقادير :
500 جرام نودلز مطهوة ومجففة
300 جرام صدور دجاج مقطعة
بياض بيضة
2 ملعقة طعام نشا محلولة في ملعقة و ربع طعام ماء
2 بصل اخضر مقطع رفيع
ملح وفلفل للطعم
مكعب ماجي محلول في قليل من الماء الدافئ


الطريقة :
نخلط النشا وبياض البيض ونغمس فيها قطع الدجاج ثم نسخن قليل من الزيت في مقلاة
واسعة و نحمر الدجاج إلى أن ينضج ثم نرفعه جانبا نضيف والبصل والملح ومكعب مرق الدجاج ونتركه يغلي ثم نرفعه ونضعه جانبا
نحمر النودلز في نفس المقلاة قليلا ثم نضيف المكعب ونغطي المقلاة ونتركها قليلا ثم بعد ذلك نقلب معها الدجاج والبصل وتقدم ......







كاري اللحم و البطاطس على الطريقة الهندية...

المقادير :
750 جرام لحم مقطع مكعبات
ملعقة طعام ثوم مهروس
ملعقة طعام زنجبيل مهروس
نصف كوب زبادي مخفوق
ملعقة صغيرة فلفل حار
ملعقة و نصف صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ربع كوب زيت
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
نصف كيلو بطاطس مسلوقة و مقشرة و مقطعة مكعبات
ملعقة صغيرة بهارات جرام مسالا
ملعقة صغيرة كاري
ملعقة طعام صلصة طماطم
ربع كوب اوراق كزبرة مقطعة
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع
الطريقة :
نحضر وعاء واسع ونضع فيه اللحم مع الثوم و الزنجبيل و الزبادي والفلفل الحار والكركم و الكزبرة والملح نخلط جيدا ونتركه في التتبيلة لمدة ساعة
في قدر واسع نسخن الزيت ونحمر البصل الى ان يصبح لونه بني فاتح نضيف اللحم مع التتبيلة ونقلب لمدة 5 دقائق باستمرار الى ان يحمر اللحم نضيف كوب ماء ونقلب ثم نغطي القدر ونتركه على نارهادئة لمدة 20 دقيقة الى ان ينضج اللحم ثم نضيف مكعبات البطاطس و ملعقة طعام صلصة والجرام مسالا والكاري والفلفل الحار وقليلا من الماء حتى يصبح لدينا صوص خفيف ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يوضع في طبق التقديم و يزين باوراق الكزبرة و يقدم مع الرايتا وخبز النان..




البرياني على الطريقة الأفغانية...

المقادير :
كيلو جرام لحم غنم مقطع مكعبات
5 حبات قرنفل
عود قرفة
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام زنجبيل مهروس
ملعقة طعام ثوم مهروس
3 أكواب رز بسمتي
ثلاث أرباع كوب زيت
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
عود قرفة
6 حبات قرنفل
8حبات هيل
ملعقة صغيرة بذور كمون
4 حبات جزر مقشرة و مبشورة
نصف كوب زبيب
نصف كوب صنوبر

الطريقة :
نغسل الرز وينقع في الماء لمدة ساعة ونصف ثم نرفعه ونضعه في المصفاة لمدة دقيقتين قبل الطهي
نسلق اللحم مع القرفة و الزنجبيل و الثوم والملح و القرنفل ونزيل اثناء الغليان و السلق أي شوائب تظهر ونتركه على النار الى ان ينضج اللحم
في قليل من الزيت نحمر الزبيب والجزر و الصنوبر ونضعه جانبا
في قدر و اسع نسخن الزيت و نحمر البصل لمدة من 5-3 دقائق مع الهيل والقرفة و القرنفل والكمون واللحم ونضع 4 أكواب من مرق اللحم ونتركه يغلي ثم نضيف الرز ونغطي القدر ونقلل النار ونتركه لمدة 10 دقائق ثم نرفع الغطاء ونقلب الرز برفق ونضع طبقة الجزر و الزبيب والصنوبر و نغلق بإحكام مرة أخرى ونتركه على النار لمدة 10 دقائق أو إلى أن ينضج الرز نحرك الرز بالشوكة ثم نضعه في طبق التقديم ويقدم فورا مع الرايتا..




رشمي كباب الدجاج..

المقادير :
كيلو ونصف دجاج مفروم
2 بصل متوسطة الحجم
2 ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس
3 ملاعق صغيرة ثوم مهروسة
بضع أعواد كزبرة خضراء
ملعقة صغيرة بذور كمون
ملعقة صغيرة فلفل ابيض
2 ملعقة صغيرة جرام مسالا
2 بيضة
ملح للطعم

الطريقة :
نطحن البصل والكزبرة والزنجبيل والثوم والكمون والفلفل الأبيض والمسالا ثم نخلطها مع الدجاج المفروم والبيض والملح ثم نشكلها في الأسياخ ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ونضعها في فرن حار على درجة حرارة 350 لمدة 20 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج وممكن شوي الدجاج على الفحم حسب الرغبة
يزين الطبق بالكزبرة وشرائح الليمون و يقدم معها شاتني النعناع ...

حبيباااااااااااتي ياررررب تعجبكم الوصفات وان شاء الله راح اكمل بس الان تعباااااااااانة جدااا
اشوفكم على خير و بالللللللللللللللللللف هنا و عافية على قلوبكم...


:32::32:

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...
الله يسلمك و يعافيك عزيزتي ام احمد
:26: :26: :26: مشكوورة

مشكورة وايد ام دانه على ها المجهود الرائع،،، اكيد لازم بجربة قريب
شكرا لج