سلطه فرنسيه
المقادير:
1- علبة ذره +علبة بليله+ علبة فاصوليا حمراء +ثلاث خيارات + فلفل رومي + نص كاس بازيلا مسلوقه + علبه صغيره زيتون + جزر مبشور
2- بصله مقطعه قطع صغيره + ماء + قليل زيت زيتون
3- ملح وخل وليمون
الطريقة :
تقطع مقادير رقم(1) وتخلط مع بعضها ثم نضع مقادير(2) على النار قليلا وتقلب حتى تذبل وتخلط مع رقم (3) ثم تخلط مع (1) وتقدم
سلطة الفاصوليا البيضاء
المقادير:
كوب فاصوليا بيضاء
نص كوب طرشي
بصله مفرومه
ليمون وملح وخل
زيت زيتون
ملعقة خردل
حبة جزر شرائح
حبة فجل شرائح
بقدونس
زيتون اسود
حبه فلفل رومي حلقات
الطريقة :
تنقع الفاصوليا وتسلق وتصفى
تخلط مع المقادير الباقيه ما عدا الفلفل الرومي يقطع حلقات ويزين الطبق به وبالزيتون
سلطه الزهره مع الحبة السوداء
المقادير:
مجموعه من الخضار الموجود بالبيت
نص زهره
علبة حمص بليله
فصين ثوم مفروم
خل
زيت زيتون
حبه سوداء
الطريقة:
تقلى الخضار في الزيت ( بطاطس +جزر ..........الخ) وتصفى
تسلق الزهره وتصفى من الماء
توضع مع بعضها في وعاء ويضع عليها البليله ثم الثوم والخل والزيت والحبه السوداء وتقدم
كرم
•
كرم
•
سلطه فرنسيه
المقادير:
1- علبة ذره +علبة بليله+ علبة فاصوليا حمراء +ثلاث خيارات + فلفل رومي + نص كاس بازيلا مسلوقه + علبه صغيره زيتون + جزر مبشور
2- بصله مقطعه قطع صغيره + ماء + قليل زيت زيتون
3- ملح وخل وليمون
الطريقة :
تقطع مقادير رقم(1) وتخلط مع بعضها ثم نضع مقادير(2) على النار قليلا وتقلب حتى تذبل وتخلط مع رقم (3) ثم تخلط مع (1) وتقدم
سلطة الفاصوليا البيضاء
المقادير:
كوب فاصوليا بيضاء
نص كوب طرشي
بصله مفرومه
ليمون وملح وخل
زيت زيتون
ملعقة خردل
حبة جزر شرائح
حبة فجل شرائح
بقدونس
زيتون اسود
حبه فلفل رومي حلقات
الطريقة :
تنقع الفاصوليا وتسلق وتصفى
تخلط مع المقادير الباقيه ما عدا الفلفل الرومي يقطع حلقات ويزين الطبق به وبالزيتون
سلطه الزهره مع الحبة السوداء
المقادير:
مجموعه من الخضار الموجود بالبيت
نص زهره
علبة حمص بليله
فصين ثوم مفروم
خل
زيت زيتون
حبه سوداء
الطريقة:
تقلى الخضار في الزيت ( بطاطس +جزر ..........الخ) وتصفى
تسلق الزهره وتصفى من الماء
توضع مع بعضها في وعاء ويضع عليها البليله ثم الثوم والخل والزيت والحبه السوداء وتقدم
المقادير:
1- علبة ذره +علبة بليله+ علبة فاصوليا حمراء +ثلاث خيارات + فلفل رومي + نص كاس بازيلا مسلوقه + علبه صغيره زيتون + جزر مبشور
2- بصله مقطعه قطع صغيره + ماء + قليل زيت زيتون
3- ملح وخل وليمون
الطريقة :
تقطع مقادير رقم(1) وتخلط مع بعضها ثم نضع مقادير(2) على النار قليلا وتقلب حتى تذبل وتخلط مع رقم (3) ثم تخلط مع (1) وتقدم
سلطة الفاصوليا البيضاء
المقادير:
كوب فاصوليا بيضاء
نص كوب طرشي
بصله مفرومه
ليمون وملح وخل
زيت زيتون
ملعقة خردل
حبة جزر شرائح
حبة فجل شرائح
بقدونس
زيتون اسود
حبه فلفل رومي حلقات
الطريقة :
تنقع الفاصوليا وتسلق وتصفى
تخلط مع المقادير الباقيه ما عدا الفلفل الرومي يقطع حلقات ويزين الطبق به وبالزيتون
سلطه الزهره مع الحبة السوداء
المقادير:
مجموعه من الخضار الموجود بالبيت
نص زهره
علبة حمص بليله
فصين ثوم مفروم
خل
زيت زيتون
حبه سوداء
الطريقة:
تقلى الخضار في الزيت ( بطاطس +جزر ..........الخ) وتصفى
تسلق الزهره وتصفى من الماء
توضع مع بعضها في وعاء ويضع عليها البليله ثم الثوم والخل والزيت والحبه السوداء وتقدم
كرم
•
الان لطرق الربيان
صينية جمبري في الفرن
المقادير:
1- جمبري يفضل نوع الجامبو ويكون منظف الا الظهر والذيل + بصل مقطع قطع صغيره
2-طماطم مقطع قطع صغيره + ثوم+ فلفل رومي+ نعناع+ كزبره
3- ملعقة صلصة + زعفران منقع بالماء + زيت زيتون + عصير ليمون + قليل من الخل + بهارات ربيان
الطريقة:
يشوح البصل بدون الجمبري في الزيت ثم يوضع عليه المقدار رقم (2) ويقلب ثم المقدار(3) ويقلب قليلا ثم ناخذ الصينية ونضع طبقة مما سبق ثم طبقة جمبري ثم طبقة حشوة مما سبق وهكذا الى ان ينتهي المقدار ويغطى بالقصدير وتدخل الفرن ومع الف صحه وهناء ترى الطبق من جد لذيذ
الجمبري المقلي
المقادير:
جمبري جامبو منظف ما عدا الظهر
زنجبيل طازج
صوص الصويا
ليمون
بهارات
ثوم
الطريقة:
ينقع الجمبري بالمقادير السابقة لمده ساعه على الاقل وكلما زادت مدة النقع كان الذ
ثم نفتح الظهر ونبسط الجمبري بحيث يكون متساوي ثم نضعه بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم نضعه بالثلاجه قبل القلي لمدة نص ساعه ثم يقلى بالزيت ـــــــــــ روووووووووعه لا يفوتكم ولو تقلونه في قلايه مكتومه يكون الذ وهش مرررررررره:23: :23:
الجمبري المشوي
المقادير:
نفس مقادير الجمبري المقلي لكن لا ينزع منه شئ بل يترك كاملا
بعدها نحضر اعواد الشوي ثم ندخل الجمبري ويشوى بشواية الفرن وبصراحه راح يكون طبق فاخر جدا جربته كذا مره وكان من اروع الموجود على سهولته لان الشوي يكون في صينيه في الفرن ومن الاعلى النار تكون ويقلب من فتره لاخرى وبصراحه ولا اروع( طبعا بدون البقسماط ):21:
صينية جمبري في الفرن
المقادير:
1- جمبري يفضل نوع الجامبو ويكون منظف الا الظهر والذيل + بصل مقطع قطع صغيره
2-طماطم مقطع قطع صغيره + ثوم+ فلفل رومي+ نعناع+ كزبره
3- ملعقة صلصة + زعفران منقع بالماء + زيت زيتون + عصير ليمون + قليل من الخل + بهارات ربيان
الطريقة:
يشوح البصل بدون الجمبري في الزيت ثم يوضع عليه المقدار رقم (2) ويقلب ثم المقدار(3) ويقلب قليلا ثم ناخذ الصينية ونضع طبقة مما سبق ثم طبقة جمبري ثم طبقة حشوة مما سبق وهكذا الى ان ينتهي المقدار ويغطى بالقصدير وتدخل الفرن ومع الف صحه وهناء ترى الطبق من جد لذيذ
الجمبري المقلي
المقادير:
جمبري جامبو منظف ما عدا الظهر
زنجبيل طازج
صوص الصويا
ليمون
بهارات
ثوم
الطريقة:
ينقع الجمبري بالمقادير السابقة لمده ساعه على الاقل وكلما زادت مدة النقع كان الذ
ثم نفتح الظهر ونبسط الجمبري بحيث يكون متساوي ثم نضعه بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط ثم نضعه بالثلاجه قبل القلي لمدة نص ساعه ثم يقلى بالزيت ـــــــــــ روووووووووعه لا يفوتكم ولو تقلونه في قلايه مكتومه يكون الذ وهش مرررررررره:23: :23:
الجمبري المشوي
المقادير:
نفس مقادير الجمبري المقلي لكن لا ينزع منه شئ بل يترك كاملا
بعدها نحضر اعواد الشوي ثم ندخل الجمبري ويشوى بشواية الفرن وبصراحه راح يكون طبق فاخر جدا جربته كذا مره وكان من اروع الموجود على سهولته لان الشوي يكون في صينيه في الفرن ومن الاعلى النار تكون ويقلب من فتره لاخرى وبصراحه ولا اروع( طبعا بدون البقسماط ):21:
ام علاء
•
صرااااااااااااااحه حبيبتى كرم المنيووووووو ولا اررررررررررروع
الله يعافيك ولا يحرمنا من اطباقك يا مميزه
وتسلم الايادى عيونى كرم الغاليه ولم اتمالك نفسى فى الرد عليك للمره الثانيه من جمال المنيو وروعته
الله يوفقك ويسدد خطاك ويسعدك ياااااااااااارب
مع تحياتى واحترامى
ام علاء
:26: :26: :26:
الله يعافيك ولا يحرمنا من اطباقك يا مميزه
وتسلم الايادى عيونى كرم الغاليه ولم اتمالك نفسى فى الرد عليك للمره الثانيه من جمال المنيو وروعته
الله يوفقك ويسدد خطاك ويسعدك ياااااااااااارب
مع تحياتى واحترامى
ام علاء
:26: :26: :26:
الصفحة الأخيرة
بعد ان انتهينا من المعجنات ياتي دور
دور امممممممممممممممممممممممممممممممم
دور السلطاااااااااااات:42:
اكيد حسبتوه الحلى
هاه يا ام البنات
بس دور الحلى في الطريق ان شاء الله
يالله معايه جهزوا الطابعه وجهزوا ردودكم:)
امزح معاكم ترى لا تقولون ...............................:rolleyes:
المهم حبايب قلبي
نبدا بالسلطات
الفتوش
المقادير :
بصل مقطع شرائح رقيقة ومنقع في زيت زيتون وخل وليمون وسماق ويترك جانبا لحين التقديم
طماطم مقطعه مربعات كبيره
خيار.............................
فلفل رومي.....................
خس+كزبره خضراء+بقدونس
نعناع مقطوف الورق بدون تقطيع
زيتون اسود شرائح
خبز محمص
الطريقه :
تخلط جميع الخضروات ما عدا البصل المنقوع والخبز يترك لحين التقديم
سلطة الخضار والبطاطس
المقادير:
بطاطس مقطعه مكعبات صغيرة ومسلوقه
نفس الكمية خضار مشكله ( الجاهزة) مسلوقه
زبادي+ملعقه مايونيز+فص صغير ثوم+ملح ــــــــــــــــ في الخلاط
الطريقة:
تخلط جميع المقادير وتدخل الثلاجه لمدة ساعه على الاقل مع تغطية الوجه حتى لا تنشف
سلطة الباذنجان
المقادير:
باذنجان مقطع مكعبات ومقلي
خبز محمص
سلطه خضراء حسب رغبتك
نفس الخلطه السابقة ( خلطة الخلاط)
الطريقة:
لا تخلط المقادير الا عند التقديم مباشره تخلط وتقدم
سلطة البيتزا
المقادير:
خس+كرنب+جزر مبشور
بنجر( شمندر)
ذرة
طماطم منزوع من البذور
خيار
فطر مقلي ومصفى من الزيت
بازاليا مسلوقة
نقانق مقليه حسب الرغبه
في الخلاط مايونيز وكاتشب
الطريقة :
تخلط جميع المقادير السابقة وتملح وتقدم مع البيتزا
سلطة الكرنب بالجزر
المقادير:
كرنب مقطع شرائح خفيفه وطويله
جزر مبشور
زبادي ونفس الكميه المرغوبه من الزبادي نضع المايونيز
ملح وفلفل اسود مطحون
الطريقة:
تخلط جميع المقادير وتقدم
باب غنوج
المقادير:
باذنجان مقلي ومنزوع منه الجلده الخارجيه
ربع كاس طحينه
ربع كاس عصير ليمون
فص ثوم كبير مفروم
ملعقتين زيت زيتون
ملح
الطريقة:
يوضع الجميع في الخلاط ما عدا الزيتون يرش على الوجه عند التقديم
سلطة الدقس
المقادير:
حبتين طماطم مقطعه قطع كبيره
حبتين فلفل رومي.................
4قورن فلفل حار مقطع
عصير ليمون
فصين كبيره ثوم مقطع
الطريقة :
تقلى جميع المقادير على النار في قليل من الزيت حتى تذبل ثم تخلط في الخلاط وتبهر وتملح ثم تقدم