aboail
•
السلام عليكم يااحلي مشرفة في اجمل موقع :26: اللة يسعد ايامك مثل ما جعلتيني اسعد زوجي بلرز البخاري بصراحة لساني عاجز عن الشكر :42: بصراحة زوجي واهلة سعوديين وبفشل كتير في عمل الاكل السعودي واحينن يعايرني بانة جابلي الجنسية وماتعلمت الاكلات السعودية :) كنت محتاجة لكم جميعا لكي اتعلمة بصراحة الرز البخاري مرة طريقتة روعة روعة روعة :24: وبكمل معك في باقي الاكلات وجزاكي اللة كل خير عنا جميعا
MAGI
•
المحاشي
الملفوف المحشي
المقادير
كرنب
نصف كيلو لحم مفروم
كوبان ارز
راسان من الثوم
عصير ليمون حامض
نعناع يابس
سمن او زيت
ملح
بهارات
طريقة التحضير
تحضير الحشوة
يغسل الارز وينقع ثم يصفي من الماء
يضاف اللحم المفروم الي الارز ويضاف الية ملعقة سمنة والملح والبهارات ويخلطوا مع بعض ويترك جانبا
يخلص ورق الملفوف من الجذر ويسلق بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة
تنزع العروق من كل ورقة وتقطع الي قطع بحجم ورقة العنب تقريبا
توضع الحشوة فوق كل ورقة وتلف كالاصابع
تصف العروق في قدر بالاسفل وتصف الاصابع فوقها
يقشر الثوم ويقطع بالسكين ويوضع في قدر الملفوف
يغمر الملفوف بالماءويرفع علي نار خفيفة ويغطي بصحن ثقيل حتي لا يتفكك
عندما يجف ماؤة يغمر مرة ثانية بالماءويضاف الية الحامض والنعناع اليابس ويترك فوق نار خفيفة حتي يجف ماؤه مجددا
يقدم ورق الكرنب المحشي باللحم والارز ساخنا
https://d2s63a22uzwg40.cloudfront.net/postexternals/notFoundFromSource.jpgذ
الملفوف المحشي علي الطريقة الكويتية
المقادير
ملفوف
نصف كيلو لحم مفروم وعظم
كوب ونصف ارز
نصف كوب تمر هند
نصف كوب سمنة او زيت
راس ثوم
ملح
بهار
دارسين
طريقة التحضير
تنزع اوراق الملفوف عن بعضها وتسلق بالماء المغلي وترفع وتصفي
تقطع العروق ويبقي الورق الطري
يغسل الارزويصفي من الماء ويضاف الية الملح والبهارات والدارسين
يؤتي بقدر ويمسح بالسمن وتصف فوقه ريش اللحم
توخذ كل قطعةمن الملفوف ويوضع عليهاقدر ملعقة من الارز وتلف كالاصابع وتصف في القدر
يرش الثوم المقشر وغير المدقوق علي وجة الملفوف ويغطي بصحن ليمنع التفكك
يغمر الملفوف بالماء المغلي ويرفع علي النار حتي يغلي
تخفف النار وترك القدر حتي يجف ماؤه
ينقع تمر الهند بالماء الساخن ثم يصفي ويخلط بالماء المغلي ويضاف الي الملفوف
ويترك علي نار خفيفة حتي يجف
يقدم ساخنا او باردا
محشي البصل
المقادير
كيلو لحم
قطعة شحم
كيلو طماطم
كوب ارز
سمن
تمر هند
ملح
بهار
كركم
طريقة التحضير
تنقع نصف كوب تمر هند بالماءالفاتر
ينقي الارز ويصفي من الماء ويسلق حتي ينضج
يقطع الراس والذيل لكل بصلة من الاعلي والاسفل ويحز نصف البصلةبالسكين ويبقي قطعة واحدة دون ان تقسم الي قسمين
ينقع البصل بالماءالمغلي حتي يسهل فيما بعد فصل كل طبقة عن الثانية, ثم يصفي ويترك علي جنب
يقطع اللحم والشحم قطعا صغيرة ويخلط مع الارزو تقور حبات الطماطم ويضاف اللب الي الارز
وتضاف البهارات والملح والسمنة ويخلطوا جيدا لتشكل الحشوة
تفك طبقات البصل تحشي وتلف, يصف البصل بقدر مدهون بالسمن, وكذلك الطماطم تحشي وتصف علي وجة البصل
يوضع القدر علي النار متوسطة الحرارة ويثقل بصحن حتي لا يتماسك المحشي
بعد ربع ساعة من الطبخ يضاف تمر الهند المنقوع , ويترك علي نار هادئة لمدة ساعة
تقدم في طبق مزين وهي ساخنة
اطباق الباذنجان
باذنجان بالفرن
الصورة لفتح الشهية
المقادير
2 كيلو باذنجان
كيلو لحم مفروم
5حبات بندورة
بصلتان
كوب لبن رائب
نصف كوب صنوبر
ملعقة صغيرة فلفل اسود
زيت للقلي
طريقة التحضير
يفرم البصل ويقلي مع اللحم بالزيت والبهارات و تعصر البندورة ويخفق العصير مع اللبن الرائب
يخلط البصل واللحم مع نصف كمية اللبن عصير الطماطم, يقشر الباذنجان يقطع دوائر ويملح ويقلي
يصف الباذنجان المقلي في طبق ويفرش فوقة اللحم والبصل, يسكب الباقي من اللبن وعصير البندورة فوق الوجة مع قليل من الزيت
ثم تدخل الفرن حتي النضج
بقدم الباذنجان ساخنا ويزين بالصنوبر
الباذنجان بقطع اللحم
المقادير
2كيلو باذنجان
نصف كيلو لحم
كيلو بندورة
كوب سمنة
ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار
نصف ملعقة دارسين
طريقة التحضير
يقشر الباذنجان ويقطع قطع مربعة وينقع بالماء والملح, يقطع اللحم ويقلي بالسمن حتي يحمر, يغمر بالماء المغلي ويترك فوق نار متوسطة, يقلي الباذنجان حتي يشقر, يضاف الباذنجان الي اللحم المقلي ويضاف الية البهارات , تقشر الطماطم وتزال منها البذور , وتضاف الي القدر وتترك حتي تغلي
تخفف النار وتترك حتي ينضج الباذنجان
يقدم الباذنجان ساخنا مع الارز المفلفل
يتبع
يا هلا بالمنتدى كله
مشكورة حبيبتي
والله أشكالهم تشهي
وشوقتينا لرمضان
بانتظار جديدك حبيبتي
بااااااايااااااات للكل
أختك
redrose2003
مشكورة حبيبتي
والله أشكالهم تشهي
وشوقتينا لرمضان
بانتظار جديدك حبيبتي
بااااااايااااااات للكل
أختك
redrose2003
الصفحة الأخيرة