roro90 :

السلام عليكم عاشت الايادي اختي ام زيد اكلاتج بداااااااااااااااااااعه وروووووووووعة :)

السلام عليكم عاشت الايادي اختي ام زيد اكلاتج بداااااااااااااااااااعه وروووووووووعة :)

اغلى وطن :

كبة حلب (كبة الرز) المقادير تكون حسب الكمية التي ترغبين بها الحشوة: بصل مثروم لحم غنم مثروم+لحم بقر مثروم بنسبة 1-1 معدنوس او لوز محمص او كشمش (حسب الرغبة) ملح وبهارات (فلفل اسود وكبابة وكمون) او اي بهارات ترغبين بها العجينة: رز مصري او اي نوع يلائم لعمل الكبب حمص مسلوق ومهروس ناعم او عدس مسلوق (يجعل الكبة طرية ومقرمشة بنفس الوقت ) كركم او زعفران حتى ياخذ الرز اللون الاصفر ملح طريقة العمل: يحمس البصل واللحم ويملح ويتبل ثم يضاف المعدنوس او اللوز او الكشمش وحسب الرغبة يسلق الرز ويضاف اليه الكركم او الزعفران والملح حتى يصل الى درجة النضج ثم يترك ليبرد قليلا ويضاف اليه الحمص المهروس او العدس ويعجن باليد , استخدمي مكينة ثرم اللحم لتخرج العجينة ناعمة اذا رغبتي بان تكون ناعمة , بعض الناس يرغبون ان تكون خشنة قليلا. نبدا بحشو عجينة الكبة باللحم وحسب الشكل الذي ترغبين به مغزلي (وهو الشكل الشائع للكبة ) او دائري. تصف في صواني وتجمد لتخزن بالفريزر , الصورة لشكل الكبة مجمدة وقبل القلي , بعد القلي تاخذ اللون الذهبي

كبة حلب (كبة الرز) المقادير تكون حسب الكمية التي ترغبين بها الحشوة: بصل مثروم لحم غنم...

هدى ام رحمه :

بنات اليوم سويت كبه حلب نفس طريقه اختنه نداوي بس ما حطيت حمص خليت بطاطا مسلوقه وعجنته ويه الزر هم طلعت هشه وطريه وهذه الصورة

بنات اليوم سويت كبه حلب نفس طريقه اختنه نداوي بس ما حطيت حمص خليت بطاطا مسلوقه وعجنته ويه الزر...