أم دحام
مشكورة الغالية...
بس ممكن سؤال ...
كم مقدار القشطة انت قصدج 2ملعقة قشطة ولا 2 علبة قشطة
لو سمحتي ام دحام ردي علي ؟؟؟؟
اسمحيلي الملاك الغريب بالسؤال ادري الموضوع لج مب لي لكن شو نقول لقافه
نسايم
مشكورة الغالية...
بس ممكن سؤال ...
كم مقدار القشطة انت قصدج 2ملعقة قشطة ولا 2 علبة قشطة
لو سمحتي ام دحام ردي علي ؟؟؟؟
اسمحيلي الملاك الغريب بالسؤال ادري الموضوع لج مب لي لكن شو نقول لقافه
نسايم
يا اختي العزيزة الملاك الغريب...
بما انك صبيتي القطايف دوائر صغيرة (ولازم وانتي تصبيها يكون صبك سريع ومن ارتفاع تقريبا 20-25 سم علشان تطلع معك مدورة وصغيرة) وتركها لتتحمر وبعدها شيليها وخليها تبرد منيح وكل ما عليكي بعدها هو انك تغلقي اطراف الدائرة على بعضها كأنك تحاولي عمل نصف دائرة...ولكن لا تغلقيها للاخر..الى المنتصف يكفي...وبهذا تطلع لك مفتوحة من فوق لتملئيها بالقشطة وترشي على وجهها شيرة ثم فستق حلبي مطحون
ممكن تكبري حجم الداوائر ان احببت بزيادة كمية العجين المصبوب على الصاجة لتكبر الدائرة.وبعد ان تستوي وتشيليها حتى تبرد بامكانك حشيها بجوزمفروم مع شوية سكر وقرفة...او جبنة بيضاء محلاة..وشيها بالفرن بعد دهن الصينية الموضوعين بها بالسمنة ووضع مقدار قليل من السمنة على وجه كل واحدة من القطائف وتحميرها من تحت وفوق ثم مباشرة وهي ساخنة وضعها بالشيرة الباردة...او بامكانك قليها بعد حشوها وتصفيتها من الزيت قليلا ثم ايضا وضعها بالشيرة الباردة
عندنا طريقة اخري لعمل القطايف تجعلها اشبة بالكنافة...وهي انك تصبين قرصين كبيرين جدا على الصاج عن طريق انك تبدئين بالصب من الوسط على الصاج ثم تكبرين الدائرة عن طريق الصب بشكل متواصل ودائري حول هذا المركز ليتكون لديك دائرة كبيرة واحدة ..وسيأخذون وقت اطول حتى يستوا بالطبع لانه سيكون بهم سماكة...(بحجم صينية مدورة متوسطة الحجم عندك) ثم دهن حجم الصينية المناسبة بالسمن ووضع واحد من هذه الاقراص كاملا عليها بحيث يكون الوجه المحمر ملامسا لقعر الصينية والوجه الابيض للخارج...ثم تضعين كمية جيدة من الجبن المحلى والمصفي جيدا بحيث يغطي كل الوجه ثم تقلبين عليه القرص الاخر بحيث يكون هذه لمرة الوجه المحمر للخارج وتغلقي الطراف السفلى والعليا مع بعضهم البعص عن طريق الضغط على هذة الحواف الدائرية ثم تدهنين هذا الوجه بالسمنة وتدخليها الفرن لتستوي وتتحمر قليلا من تحت وفوق وبمجرد خروجها تصبين عليها الشيرة الباردة حتى تتشربها كلها وتقطعينها بعد ذلك مربعات مثل الكنافة...وصحة وعافية..
معلش طولت عليكم بالشرح المفصل جدا...بس ان شاء الله يكون مفيد وغير ممل وصحة وعافية على قلب الجميع
بما انك صبيتي القطايف دوائر صغيرة (ولازم وانتي تصبيها يكون صبك سريع ومن ارتفاع تقريبا 20-25 سم علشان تطلع معك مدورة وصغيرة) وتركها لتتحمر وبعدها شيليها وخليها تبرد منيح وكل ما عليكي بعدها هو انك تغلقي اطراف الدائرة على بعضها كأنك تحاولي عمل نصف دائرة...ولكن لا تغلقيها للاخر..الى المنتصف يكفي...وبهذا تطلع لك مفتوحة من فوق لتملئيها بالقشطة وترشي على وجهها شيرة ثم فستق حلبي مطحون
ممكن تكبري حجم الداوائر ان احببت بزيادة كمية العجين المصبوب على الصاجة لتكبر الدائرة.وبعد ان تستوي وتشيليها حتى تبرد بامكانك حشيها بجوزمفروم مع شوية سكر وقرفة...او جبنة بيضاء محلاة..وشيها بالفرن بعد دهن الصينية الموضوعين بها بالسمنة ووضع مقدار قليل من السمنة على وجه كل واحدة من القطائف وتحميرها من تحت وفوق ثم مباشرة وهي ساخنة وضعها بالشيرة الباردة...او بامكانك قليها بعد حشوها وتصفيتها من الزيت قليلا ثم ايضا وضعها بالشيرة الباردة
عندنا طريقة اخري لعمل القطايف تجعلها اشبة بالكنافة...وهي انك تصبين قرصين كبيرين جدا على الصاج عن طريق انك تبدئين بالصب من الوسط على الصاج ثم تكبرين الدائرة عن طريق الصب بشكل متواصل ودائري حول هذا المركز ليتكون لديك دائرة كبيرة واحدة ..وسيأخذون وقت اطول حتى يستوا بالطبع لانه سيكون بهم سماكة...(بحجم صينية مدورة متوسطة الحجم عندك) ثم دهن حجم الصينية المناسبة بالسمن ووضع واحد من هذه الاقراص كاملا عليها بحيث يكون الوجه المحمر ملامسا لقعر الصينية والوجه الابيض للخارج...ثم تضعين كمية جيدة من الجبن المحلى والمصفي جيدا بحيث يغطي كل الوجه ثم تقلبين عليه القرص الاخر بحيث يكون هذه لمرة الوجه المحمر للخارج وتغلقي الطراف السفلى والعليا مع بعضهم البعص عن طريق الضغط على هذة الحواف الدائرية ثم تدهنين هذا الوجه بالسمنة وتدخليها الفرن لتستوي وتتحمر قليلا من تحت وفوق وبمجرد خروجها تصبين عليها الشيرة الباردة حتى تتشربها كلها وتقطعينها بعد ذلك مربعات مثل الكنافة...وصحة وعافية..
معلش طولت عليكم بالشرح المفصل جدا...بس ان شاء الله يكون مفيد وغير ممل وصحة وعافية على قلب الجميع
نسائم صيف
عادي يا الغلا خذي راحتك والموضوع مفتوح علشان كلنا نستفيد :26: :26:
:26:
البسمة العذبة
شكرا غاليتي ما قصرتي بصراحه
شكلها مررررره حلوه ولذيذه
عجبتني الفكره الثانيه شكلها مميزه وغريبه
تسلمي يا الغلا اتمنى اني اسويها قريبا
:26:
عادي يا الغلا خذي راحتك والموضوع مفتوح علشان كلنا نستفيد :26: :26:
:26:
البسمة العذبة
شكرا غاليتي ما قصرتي بصراحه
شكلها مررررره حلوه ولذيذه
عجبتني الفكره الثانيه شكلها مميزه وغريبه
تسلمي يا الغلا اتمنى اني اسويها قريبا
:26:
الصفحة الأخيرة
الامل الخالد... لقد اجبرتي بخاطري انت وام دحوم
تسلمي يا الغلا ووصفك اسهل من السهل
بس ما فهمت كيف اخليها مفتوحه من فوق؟؟؟؟
ان شاء الله بسويها قريب .......... :26: